פלייש פון טערקיי כּולל אַ מאַקסימום פון כייַע פּראָטעין און אַ מינימום פון פעט, עס איז איינער פון די בעסטער פלייש פּראָדוקטן פֿאַר מענטשלעך דערנערונג. איר קענען קאָכן טערקיי אין פאַרשידענע וועגן, פילע טשיקאַווע רעסאַפּיז זענען באקאנט.
ווי בעסטער צו נוצן די גאנצע קאַרקאַס?
אויב אויף וויקדייז איר געקויפט אַ גאַנץ טערקיי, עס מאכט זינען צו קאָכן עטלעכע קיילים פון פאַרשידענע טיילן פון די קאַרקאַס. ווינגס זענען גוט פֿאַר שורפּאַ און האָלאָדצאַ, שאַנגקס און היפּס - פֿאַר פלייש סטאַפט און אנדערע סטעווס, צוריק, האַלדז, קאָפּ, האַרץ - די באַזע פֿאַר בראַץ, לעבער פריי געזונט מיט עגגס פֿאַר פרישטיק. א טערקיי ברוסט קענען זיין בייקט אין די ויוון, פֿאַר בייַשפּיל, אונטער אַנאַנאַס (מער דווקא, אונטער אַנאַנאַס געווירציק סאָוס). דעם שיסל איז געזונט צוגעגרייט פֿאַר אַ שבת מיטאָג אָדער זונטיק לאָנטש. ברוסט איז אָפט פארקויפן סעפּעראַטלי.
טערקיי ברוסט בייקט מיט אַנאַנאַס און קעז אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ברוסט פון טערקיי מיט הויט - 1 שטיק;
- אַנאַנאַס - 1 שטיק;
- לימענע - 1 שטיק;
- הייס רויט פעפער;
- קלאָווע און קאָריאַנדער זאמען ערד;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קרימי פּוטער;
- טעקווילאַ, ראַם אָדער בורבאָן - 2 טבספּ. spoons;
- קעז שווער - 150 ג;
- גרינז (פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, ראָוזמערי, באַסיל).
צוגרייטונג
ברוסט טערקיי שנייַדן פון די פּיץ, איר קענען שנייַדן די פיליץ אין צוויי טיילן צוזאמען די פייבערז, די הויט איז נישט אראפגענומען (געזונט, סייַדן אויב איר זענט פּריפּערינג אַ דייאַטערי שיסל).
מיר טיילן די אַנאַנאַס און שנייַדן עס אין שיין סלייסיז. עטלעכע פון די אַנאַנאַס און עסן רעמנאַנץ נאָך קאַטינג וועט שטעלן אין אַ בלענדער צוזאַמען מיט די פּיוראַפייד קנאָבל און ברענגען צו אַ פּיוריי שטאַט, מיר וועט גיסן אַ ספּונפול פון טאַקילאַ און לימענע זאַפט, צייַט מיט פּאַונדיד הייס פעפער, קלאָוועס און קאָריאַנדער, אַ קליין ביסל - לאָזן עס נעמען 15 מינוט.אַז ס פאַרברענגען דעם סאָוס דורך אָפט אַ זייַער, לייגן 2-3 טייבאַלספּונז פון הייס צעלאָזן פּוטער און - עס איז גרייט.
לובראַקייט מיט פּוטער אָדער לאַרד פעט באַקינג טאַץ אָדער ראַפראַקטערי פורעם (אַז שיסל אין וואָס מיר וועלן באַקן טערקיי ברוסט).
מיט די הילף פון אַ באַרשט, מיר וועלן טראַבאַלפאַלי סמיר טערקיי ברוסט מיט סאָוס און לייגן עס אויף אַ באַקינג טאַץ. אין פּרינציפּ, איר קענען ייַנוויקלען די פלייש אין פאַרמייַדן.
מיר בראַקן די ברוסט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 1 שעה. בעערעך דער מיטן פון דעם פּראָצעס, אַמאָל ווידער מיר וועט סוט פלייש מיט סאָוס. אויב בייקט אין שטער אָדער אין אַ טיף פאָרעם מיט אַ דעקן, דעמאָלט 20 מינוט איידער קוקינג, אַראָפּנעמען די דעקל (אָדער אַנפאָולד די פאַרמייַדן) און דעמאָלט באַקן די פלייש עפענען. דאַנק צו דעם אופֿן מיר וועט באַקומען אַ קריספּי רויט קראַסט.
אַנאַנאַס סלייסאַז עס איז בעסער נישט צו באַקן, דעם פרוכט איז פיל טייסטיער און מער נוצלעך אין זייַן נאַטירלעך פאָרעם און אין טערמאַל
מיר שטעלן די צוגעגרייט בייקט טערקיי ברוסט אויף אַ געדינט שיסל און שפּריצן מיט גרייטיד קעז (עס אויך טוט נישט דאַרפֿן צו זיין בייקט, לאָזן נאָר אַ ביסל צעלאָזן). ביוטאַפלי באַצירן די פלייש מיט סלייסיז פון אַנאַנאַס און טריגז פון גרינערי. איידער געדינט, מיר וואַרטן וועגן 10 מינוט, ווי אַ זייַט שיסל, רייַז, פּאָלענטאַ, בייקט קירבעס און פריש פרוכט (עקזאָטיש אָנעס: סיטרוס פרוכט, קיווי, bananas). פון די אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, עכט אמעריקאנער (ראַם, קאַטשאַשאַ, טאַקילאַ) אָדער טיש ליכט וויינז זענען רובֿ פּאַסיק. עס וועט אויך זיין גוט צו דינען טאָרטיללאַס אַנשטאָט פון ברויט און ענדיקן די מאָלצייַט מיט שמעקנדיק שטאַרק פּאָר.