ציבעלע זופּ איז אַ באַרימט שיסל פון פראנצויזיש קוויזין, יידילי סוטאַד צו קיין טיש. עס האט אַ יידל קרימי טעם און אַ געטלעך גערוך. און דאַנק צו אַ ספּעציעל באַהאַנדלונג, די ציבעלע פארלירט אַלע פארביטערונג און אַקווייערז אַ גאָר נייַע געשמאַק. זאל ס באַטראַכטן מיט איר הייַנט ווי צו קאָכן ציבעלע זופּ אין אַ מולטיוואַריאַטע.
דער רעצעפּט פֿאַר ציבעלע זופּ אין די מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 קג;
- יויך רינדערנס - 1.5 ליטער;
- פּוטער - 80 ג;
- קעז "עממענטאַל" - 50 ג;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים;
- ווייץ ברויט - 8 סלייסיז.
צוגרייטונג
אַזוי, צו צוגרייטן ציבעלע זופּ מיט קראָוטאָנס אין אַ מולטיוואַרק, מיר ריין די וועדזשטאַבאַלז, שטעלן זיי אין אַ שיסל און גיסן זיי פֿאַר 15 מינוט מיט קאַלט וואַסער. דערנאך מיר נעמען די ציבעלע, טונקען עס מיט אַ האַנטעך, שרעדען עס מיט דין רינגס און גיסן עס אין די שיסל פון די מולטיוואַרק. לייג די קעז, גיסן די רינדערנס יויך און שטעלן אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ. מישן געזונט, אויסקלייַבן די "זופּ" מאָדע אויף די מיטל און צוגרייטן 30 מינוט. אין די סוף פון די פּראָגראַם, זאַלץ, פעפער די שיסל צו געשמאַק און דינען הייס מיט געפּרעגלט אין שטייַגן פריינג קראָוטאָנס.
פראנצויזיש ציבעלע זופּ אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 5 פּקס .;
- רינדערנס יויך - 5 זאכן;
- פּוטער - 50 ג;
- קעז שווער - 50 ג;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 0,5 זאכן;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פראנצויזיש באַגועטטע - 1 שטיק;
- לאָראַל בלעטער - 3 פּקס .;
- טהימע - אַ קניפּ;
- צוקער - קניפּ;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
אָניאָנס זענען קלינד פון די כוס און קרעכץ דורך דין סעמירינגס. אין די קיילים פון די מולטיוואַרקאַ מיר שטעלן קרעם פּוטער, קלייַבן די פּראָגראַם "קווענטשינג", לייגן אַניאַנז, נאָענט די דעקל און קאָכן, סטערינג. נאָך 20 מינוט וואַרפן אַ קניפּ פון צוקער, גיסן די ווייץ מעל און שטעלן די קראַשט קלאָווע פון קנאָבל. בעעמעס מישן אַלץ, גיסן אויס די ווייַס טרוקן ווייַן, לייגן טיים, לאָראַל בלעטער און צייַט אַלץ מיט שוואַרץ פעפער.
מיר צוגרייטן די אינהאַלט פֿאַר אן אנדער 30 מינוט אין די "קווענטשינג" מאָדע. בעערעך 5 מינוט נאָך די אָנהייב פון די פּראָגראַם, גיסן אין רינדערנס יויך, זאַלץ צו געשמאַק און קערפאַלי מישן אַלץ.
בשעת די זופּ איז קאָכן, מיר וועט מאַכן קראָוטאָנס מיט איר. צו טאָן דעם, שנייַדן די פראנצויזיש באַגועטטע אין ברעקלעך און פּרעגלען עס אין אַ סקאָווראָדע, אין אַ צוברוינער אָדער באַקן אין די ויוון. דעמאָלט מיר רייַבן די הייס ברויט מיט קנאָבל. איצט מיר גיסן ציבעלע זופּ אויף פּלאַטעס, פון אויבן מיר שטעלן 2 קראָוטאָנס און ספּראַוטאַנטלי שפּריצן זיי מיט גרייטיד שווער קעז.