הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ נערעוודיק און געשמאַק שיסל אין אַ מולטיוואַרק אָן נאָך כאַסאַל. טונינג צו די צונעמען מאָדעס, עס וועט טאָן אַלץ פֿאַר איר, בשעת גולאַש אין דעם מולטיוואַרק טורנס אויס צו זיין סאַפטער און מער מילד. א רעדוקציע אין די סומע נייטיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון גרינס ייל וועט מאַכן עס ווייניקער קאַלאָריק.
איר קענען נוצן פאַרשידענע טייפּס פון פלייש, און אַפֿילו אָפּפאַל, די חילוק וועט זיין בלויז אין געשמאַק און קוקינג צייַט.
הינדל גלעאַש אין מולטיוואַרקעט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש אָן ביין - 520 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 40 ג;
- געווירציק הערבס און בשמים - צו טעם;
- לאָראַל בלאַט - 1 שטיק;
- ווייץ מעל - 20 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 100 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
צוגרייטונג
די קאַפּאַציטעט פון די מולטיוואַרקאַ איז סמירד מיט גרינס ייל, מיר שטעלן אין עס די פּילד אַניאַנז און קעראַץ, פּילד און דייסט. מיר האַלטן אין די מאָדע "באַקינג" אָדער "פריינג" פֿאַר צוואַנציק מינוט. מיר גיסן די מעל, פּרעגלען פֿאַר זיבן מינוט, און לייגן דעם הינדל שנייַדן אין ברעקלעך. לייג פּאָמידאָר פּאַפּ, געווירציק הערבס און בשמים צו דיין געשמאַק, גיסן אין קלינד וואַסער, וואַרפן די בוכטע בלעטער, מישן און קאָכן פֿאַר אַ שעה, סוויטשינג די מולטיוואַרק צו די "קווענטשינג" מאָדע.
א רעצעפּט פֿאַר רינדערד גולאַש אין אַ מולטיוואַריאַט
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 750 ג;
- ציבעלע, גרויס - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער קעטשופּ - 75 ג;
- סמעטענע - 75 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- לאָראַל בלעטער - 1-2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1-2 קלאָוועס;
- ווייץ מעל - 100 ג;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ - צו טעם;
- אַ ערד געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- פּיוראַפייד וואַסער אָדער פלייש יויך.
צוגרייטונג
רינדערנס פּאַפּ איז געוואשן, שנייַדן אין קליין סלייסאַז, מיר גיסן אין מעל און לייגן עס צו די יילד מולטיוואַרק קאַפּאַציטעט. מיר שטעלן די מיטל אויף די "באַקינג" אָדער "פריינג" מאָדע פֿאַר פערציק מינוט. נאָך 25 מינוט, לייגן די פּילד און שנייַדן אַניאַנז, די קעראַץ מיט שטרוי, און די זיס פעפער אין קיובז און מישן. נאָך די פריינג פּראָצעס איז גאַנץ, לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער קעטשופּ, זויער קרעם און געהאַקט קנאָבל. צייַט מיט זאַלץ, ערד מיט אַ געמיש פון פּעפּערז, גיסן אין יויך אָדער פּיוראַפייד וואַסער און וואַרפן די בוכטע בלאַט. אַלע די גוט גערודער און צוגרייטן אַ שעה און אַ האַלב, באַשטימען די מולטיוואַרק אין די "קווענטשינג" מאָדע.
גולאַש געמאכט פון הינדל לעבער אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 700 ג;
- ציבעלע - 250 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 50 ג;
- סמעטענע - 50 ג;
- פלייש יויך אָדער פּיוראַפייד וואַסער - 200 מל;
- לאָראַל בלעטער - 1-2 ברעקלעך;
- ווייץ מעל - 35 ג;
- גרינס בוימל - 25 מל;
- געווירציק הערבס און בשמים - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- ערד געמיש פון פּעפּערז - צו טעם.
צוגרייטונג
די קאַפּאַציטעט פון די מולטיוואַרקאַ איז סמירד מיט גרינס ייל, און מיר שטעלן סעמיסירקלעס אַניאַנז. פּרעגלען פֿאַר צען-פופצן מינוט, אַרייַנגערעכנט די "פריידינג" אָדער "באַקינג" מאָדע.
הינדל לעבער איז געוואשן, שנייַדן אין ברעקלעך, געמישט מיט מעל און געשיקט צו די אַניאַנז. פּרעגלען פֿאַר אן אנדער צען מינוט, דעמאָלט
דער טעם פון גאָוlash פון הינדל לעבער קענען זיין וועריד דורך אַדינג קעראַץ, טאַמאַטאָוז אָדער גלאָק פּעפּערז.
איצט איר וויסן ווי צו קאָכן גולאַש אין אַ מולטיוואַריאַטע. עס בלייבט צו באַשליסן אויף דעם טיפּ פון פלייש, פּראָדוצירן אַ ביסל פּשוט מאַניפּיאַליישאַנז מיט עסנוואַרג און אַ געשמאַק שיסל וועט ביטע איר און דיין ליב געהאט אָנעס מיט זייַן געשמאַק טעם.