סידי איז פראנצויזיש עפּל ווייַן, וואָס איז זייער פאָלקס און ליב געהאט דורך היים ווינעמאַקערס אַרום די וועלט. ונטער, מיר וועלן רעדן וועגן פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג עפּל עפּלזאַמז אין שטוב וואָס אַפֿילו די אָנהייבער ווינעמאַקער וועט בעל.
היים עפּל סידער איז אַ פּשוט רעצעפּט
ניצן די טעכניק פון דעם רעצעפּט איר קענען מאַכן נישט בלויז קלאַסיש עפּל עפּלזאַפט, אָבער אויך בלאַנקס פון פּערז און אנדערע פירות.
פֿאַר די ריטשאַסט טעם פון די טרינקען, עס איז בעסטער צו נוצן אַ געמיש פון אַסידיק און זיס apples אין אַ 1: 2 פאַרהעלטעניש, אָבער דיפּענדינג אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן, דעם פּראָפּאָרציע קענען זיין וועריד.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1,4 קג;
- apples - 10.5 קג.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן עפּל עפּלזאַפט, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די apples זיך. יעדער פון די פירות זענען אפגעווישט טרוקן מיט אַ סערוועטקע, צו באַקומען באַפרייַען פון שטאַרק קאַנטאַמאַנאַנץ. באַמערקונג אַז די פירות זענען נישט געוואשן, ווייַל אויף זייער ייבערפלאַך לעבעדיק הייוון, וואָס וועט אַרויסרופן פערמאַנטיישאַן. די ראַבד apples זענען לינקס אין אַ וואַרעם און טרוקן פֿאַר אַ ביסל טעג צו אָנהייבן פערמאַנטיישאַן. נאָך, אַראָפּנעמען די סטעמס און בלעטער פון די apples, דרייַ אָדער מאָל זיי מיט אַ בלענדער אין פּיוריי, און גיסן אין די צוקער. פון קורס, לייגן צוקער צו די געמיש זאָל זיין צו טעם, אָבער דער צוגעגרייט מוזן נישט זייַן קלויינג.
עפּל פּאַפּ איז טראַנספערד צו אַ ריין פערמאַנטיישאַן טאַנק און לינקס אין די היץ פֿאַר דרייַ טעג. די וואָרט איז געמישט יעדער טאָג. נאָך די צייַט אַלאַטיד, די צוקונפֿט סידער איז געפילטערט, פּרעסן שטיקל, דעמאָלט גיסן פליסיק אין אנדערן ריין קאַנטיינער און שטעלן אַ הענטשקע מיט אַ פּאַנגקטשערד פינגער אויף די האַלדז אָדער ינסטאַלירן אַ וואַסער פּלאָמבע.
ווען פערמאַנטיישאַן איז גאַנץ, די עפּל עפּלזאַפט אין שטוב איז קערפאַלי פילטערד, באַטאַלד און קלאָגד.
סידע פון עפּל זאַפט אין שטוב
די יזיאַסט וועג צו מאַכן עפּל עפּלזאַפט צו נוצן פרישלי סקוויזד זאַפט.
זינט פריש זאַפט כּולל פלייש, עס איז העאַטעד פֿאַר אַ פּאָר פון טעג אין דער היץ איידער קוקינג, און דעמאָלט קערפאַלי ויסגעשעפּט פון די סלאַדזש. די סטריינד זאַפט איז אויסגעגאסן אין אַ ריין פערמאַנטיישאַן טאַנק און לינקס אונטער אַ וואַסער פּלאָמבע (הענטשקע) פֿאַר די ווייַטער חודש. פערמאַנטיישאַן זאָל אויך נעמען אָרט וואַרעם און טרוקן. ווען די פערמאַנטיישאַן איז גאַנץ, די סידער איז דזשענטלי אויסגעגאסן אין אנדערן קאַנטיינער דורך אַ רער, קלאָגד און ערלויבט צו ריפּ פֿאַר אנדערן חודש. דעמאָלט איר קענען גיינ ווייַטער צו די טייסטינג.
די ריפּאַנד טרינקען אין פארמאכט לאגלען זאָל זיין סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ. דער פּאָליצע לעבן קענען זיין אַרויף צו דרייַ יאר.
פּשוט עפּל עפּלזאַפט אין שטוב
דעם רעצעפּט איז אַזוי פּשוט אַז איר טאָן ניט אפילו דאַרפֿן צו געדענקען די פּינטלעך קוואַנטאַטיז פון ינגרידיאַנץ. פשוט רעדל ווי פילע apples פון פאַרשידענע ווערייאַטיז, אַזוי זיי פּלאָמבירן די פערמאַנטיישאַן טאַנק דורך אַ דריט.
אַראָפּנעמען די האַרץ און טיילן די apples אין קליין ברעקלעך. ווי אין דער ערשטער רעצעפּט, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו וואַשן apples, נאָר ווישן זיי מיט אַ טרוקן סערוועטקע, זיין זיכער צו מאַכן זיכער אַז די פירות זענען גאַנץ און אָן וואונדער פון ראַטינג. שטעלן אַ האַנדפול פון צוקער אין סדר פֿאַר apples צו געבן מער זאַפט. צו פאַרגיכערן פערמאַנטיישאַן וועט העלפן און עטלעכע רייזאַנז. אויב די apples זענען נישט צו זאַפטיק, עס איז מעגלעך צו לייגן אַ ביסל וואַסער, אָבער טאָן אַז עס וועט ווירקן די טעם פון די טרינקען, מאכן עס ווייניקער סאַטשערייטאַד.
ווייַטער, אַ פּאַנגקטשערד הענטשקע איז וואָרן אויף די האַלדז פון די פערמער. ווען די פערמאַנטיישאַן איז געענדיקט, ווי געוויזן דורך די בלאָון אַוועק הענטשקע, דזשענטלי פליסן די סידער מיט אַ פּאַסיק רער, טריינג נישט צו ווירקן די אָפּזאַץ. לאָזן אַ ריין גרייט-צו-טרינקען טרינקען פֿאַר אַ פּאָר פון וואָכן.