שמעקנדיק און זאַפטיק קוטלעץ קענען זיין צוגעגרייט ניט בלויז פון פיש מינסט פלייש, אָבער אויך פון פּראָסט קאַנד פיש. זיי קענען זיין געדינט מיט פאַרשידן זייַט קיילים און סאָסיז. די פאַרשיידנקייַט פון פיש האט כּמעט קיין ווערט. אזוי, לאָזן 'ס לערנען מיט איר ווי צו קאָכן קוטלעץ פון קאַנד עסנוואַרג.
רעצעפּט פֿאַר קוטלעץ פון קאַנד פיש
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד פיש - 2 דזשאַרז;
- רייַז בוילד - 0.5 טיש;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 1 שטיק;
- מעל;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
פיש קאַנד פלייש קענעיד מיט אַ גאָפּל, געמישט מיט רייַז בוילד אין שטייַגן און גרייטיד פּאַטייטאָוז אויף קליין קאַרטאָפל. דער ציבעלע איז קלינד, שרעדיד און שטעלן אין די גאַנץ מאַסע. סאָלים, פעפער טוויסטיד צו טעם, פאָר אַ הינדל יי, מישן געזונט און פאָרעם קליין קאַנד פלייש פון אַ קענען. דערנאך מיר זעמל זיי אין מעל און פּרעגלען זיי אויף גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן ביז אַ סקאָרינקע איז געשאפן.
קוטלעץ פון קאַנד פיש
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס קאַנד - 1 קענען;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- יי - 1 טאָן;
- האָבערגריץ פלאַקעס - 6 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, מיר קענען עפענען די קאַנד פיש, פליסן קערפאַלי אַלע די פליסיק און צעקוועטשן די פיש מיט אַ גאָפּל. דעריבער לייגן פיינלי געהאַקט פּילד ציבעלע און הינדל יי. אין די געמישט פיש מאַסע וואַרפן אָוט פלאַקעס . אויב איר נוצן האָבערגריץ, לאָזן עס צו צעלאָזן פֿאַר 20 מינוט, און אויב איר האָבן קאַשע געשווינד ברויט קאַשע, דעמאָלט איר קענען מיד אָנהייבן צו פאָרעם קוטלעץ. דעמאָלט פּרעגלען זיי פון צוויי זייטן אויף גרינס בוימל וועגן 5 מינוט אויף ביידע זייטן. אַז ס אַלע, קוטלעץ פון קאַנד לאַקס זענען גרייט!
קוטלעץ פון קאַנד סאָורי
ינגרידיאַנץ:
- סאַורי אפגעהיט - 1 יאָר;
- רייַז בוילד - 100 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - צו ברעכן;
- בשמים;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מייַן פּאַטייטאָוז פון די בלאָטע, שטעלן אין אַ פּאַן, גיסן וואַסער און קאָכן ביז ווייך. דעמאָלט דזשענטלי פליסן די גרינס בוט, קיל די פּאַטייטאָוז, שאָלעכץ און שנייַדן אין ברעקלעך פון מיטל גרייס. רייַז קאָכן ביז קאָכן אין בוילינג וואַסער, געוואשן און לאָזן קיל. דאָס מאָל מיר עפענען אַ סלוי מיט קאַנד זאָראָ, פליסן די פליסיק, און שטעלן די ברעקלעך פון פיש אויף אַ טעלער און קלאָר פון די ביינער.
דערנאָך בוילד פּאַטייטאָוז, רייַז און סאַורי זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, ניצן אַ רייַבן מיט די קלענסטער האָלעס. אין די באקומען וואָג מיר לייגן אַן יי, שוואַרץ ערד פעפער און זאַלץ צו געשמאַק. בעעמעס מישן אַלע די ינגרידיאַנץ. ווייץ מעל גיסן אין אַ פלאַך טעלער.
מיר פאָרעם קליין מינסט מיטבאָלז, ונ דורך פּאַן זיי אין מעל, לייגן די וואָרקפּיעסעס אין אַ סקאָווראָדע מיט די העאַטעד זונרויז ייל און פּרעגלען ביז אַ גאָלדען ברוין סקאָרינקע אויס אויף ביידע זייטן. גרייט געמאכט קוטלעץ פון קאַנד עסנוואַרג מיט רייַז זענען שטעלן אין געדינט פּלאַטעס און געדינט אויף די טיש.
קוטלעץ פון קאַנד מאַקרעל
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעל, קאַנד אין בוימל - 250 ג;
- רייַז - 150 ג;
- קעז - 100 ג;
- מעל - 50 ג;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
רייַז קאָכן אין סאָלטיד וואַסער. מיר שטעלן די קאַנד פיש פון דעם סלוי אויף די טעלער, פליסן די פליסיק, נעמען אויס אַלע די ביינער און צעקוועטשן די מאַקרעל מיט אַ גאָפּל. לייג די יי, גרייטיד קעז און בוילד רייַז. צייַט דער ערד רינדערנס מיט ערד שוואַרץ פעפער און מישן ונ דורך. אין אַ באַזונדער טעלער, מיר סיפט די סיפטיד מעל, פאַרשפּרייטן עס מיט אַ לעפל פאָרסמעאַט און פאָרעם קוטלעץ. פּרעגלען זיי פון צוויי זייטן אויף גרינס ייל און דינען פיש קוטלעץ מיט בוילד פּאַטייטאָוז.