הייַנט מיר וועלן פרייד אַלע ליבהאבערס פון רוסיש קוויזין מיט פּשוט און טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר רינדערנס ראַוויאָלי. א הייס פלייש שיסל וועט זיכער יבערראַשן די געסט מיט דעם רייַך געשמאַק און געווירציק רייעך פון הערבס און בשמים. פּריפּערינג אַ רינדערנס צאַמען פון רינדערנס, איר נאָר האָבן צו צולייגן די טיש מיט גרינס סלייסט און מיניאַטורע קאַנאַפּעס.
עס ס צייַט צו לערנען ווי צו קאָכן אַ ראַגאָוט פון רינדערנס, ווייל עס איז פארבראכט אַ מינימום פון צייַט און מי.
רעצעפּט פֿאַר רינדערנס דישן מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- צוקיני - 2 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- גרינז - 50 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ל .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
די פלייש איז טאָד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דערנאך מיר שטעלן רינדערנס אין אַ העאַטעד פּרימינג פּאַן, גריסט מיט גרינס בוימל. נאָך פריינג איבער מיטל היץ, גיסן די פלייש מיט וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן די היץ און דישן בשעת גרייט. איצט שווענקען די קעראַץ, פיינלי געהאַקט און לייגן צו די סקאָווראָדע. דעריבער לייגן די אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס.
נאָך די וואַסער בוילז, שווענקען די פּאַטייטאָוז, ריין, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שיקן צו דישן. נאָך אַ פּאָר פון מינוט, מיר ריין די קאַבאַק, אַראָפּנעמען די זאמען און לייגן צו די פלייש. דעמאָלט מיר ברענגען די דישן צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ און דישן ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט. דעמאָלט רינסעד טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין סלייסאַז און געשיקט צו אַ צימעס. אין די סוף פון די פייַער, לייגן זאַלץ און ערד פעפער, קנאָבל און גרינז דורכגעגאנגען דורך קנאָבל. נאָך דעם, אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט, דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל און לאָזן אונדז ברו אונדזער הייס פֿאַר העלפט אַ שעה. דורך די זעלבע פּרינציפּ, אויב געוואלט, איר קענען צוגרייטן אַ רינדערנס שטרוי אין אַ מולטיוואַרק.
און איצט אויף דעם וועג מיר האָבן אַ פאָלקס און זייער גרינג רעצעפּט פֿאַר רינדערנס מיט וועדזשטאַבאַלז וואָס איז אַ פאַרגעניגן צו קאָכן.
רינדערנס צונויפשטויס מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 3 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ל .;
- זאַלץ, פעפער און פּאַפּריקאַ - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
געוואשן פלייש איז דאַר און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך. דערנאך מיר ריין די אַניאַנז און קעראַץ און אויך שנייַדן אין קובעס. בולגאַריש פּעפּערז זענען געוואשן, מיר אַראָפּנעמען די רוץ און שנייַדן די זאמען, נאָך וואָס מיר שנייַדן זיי אין גרויס ברעקלעך. דורך דער זעלביקער פּרינציפּ, מיר מאָל טאַמאַטאָוז.
איצט דערגרייכן די פריינג פּאַן און שמירן די דנאָ מיט גרינס בוימל. דעמאָלט פּרעגלען צו אַ געווירציק סקאָרינקע פון רינדערנס. דעמאָלט מיר לייגן פעפער און קעראַץ, מיר רעדוצירן פייַער. און נאָך צען מינוט מיר שטעלן ציבעלע, ווען עס ווערט ווייך, מיר לייגן טאַמייטאָוז, פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער. מיר גיסן אַ ביסל וואַסער און ברענגען די שיסל צו אַ קאָכן. איצט דעקן דעם פּאַן מיט אַ דעקל, לייגן אַ פּאַמעלעך פייַער און לאָזן די וועדזשטאַבאַלז און פלייש צו קאָכן. נאָך 15 מינוט, די גרינס סטאַוו מיט רינדערנס וועט זיין גרייט.
רינדערנס צאָן מיט האַרציק סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1 קג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. ל .;
- מעל - 4 טבספּ. ל .;
- זאַלץ און פעפער - צו טעם;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ל .;
- גרינז - צו טעם.
צוגרייטונג
רינדערנס רינדערנס שנייַדן אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען זיי אין אַ העאַטעד פריינג פּאַן, גריסט מיט גרינס בוימל. אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן פּרעגלען די אַניאַנז, שנייַדן אין האַלב רינגס, אַדינג מעל. נאָך די ציבעלע איז גרייט, מיר צעהאַקן עס אין פלייש. ווייַטער, גיסן די רינדערנס מיט וואַסער און מליען אויף אַ קליין פייַער ביז קאָכן אונטער די פארמאכט דעקל.
נאָך די פלייש איז גרייט, לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ, בשמים און פיינלי געהאַקט גרינז. דעמאָלט מיר מישן עס געזונט און צעשטערן עס פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. איידער געדינט, מיר געבן די פלייש און יויך אַ ביסל צו ברו און טיקאַן.