אין קינדשאַפט, ווען מיין מוטער געקויפט אַ הינדל אין די מאַרק, די גיבליץ זענען שטענדיק געגעבן צו קינדער. די מערסט געשמאַק איז געהאלטן, פון קורס, דער פּופּיק. אבער ער איז געווען אַליין און געווען אַ פאַקטיש נאַש. און הייַנט, גיין צו קיין שטיקל קראָם - דאָ זיי זענען, בעיבי ס בעלץ, אַ קינדשאַפט חלום. ביליק און אַפאָרדאַבאַל.
הינדל סטאָמאַטשס אין סמעטענע - רעצעפּט
פילע מענטשן באַטראַכטן סאַבפּראָדוקץ צו זיין צווייטיק עסנוואַרג, און לעגאַמרע אין אַרויסגעוואָרפן, ווייַל זיי זענען נישט ערגער צו פלייש אין טערמינען פון נוטרישאַנאַל ווערט, אָבער זיי אָפט סערפּאַס די צופרידן פון וויטאַמינס און מינעראַלס. עמעצער וועט זאָגן - עס ס אַ לאַנג צייַט צו באַלאַגאַן אַרום. יא, דער פּופּיק זאָל זיין געהאלטן אויף די פייַער פֿאַר אַ מער צייַט ווי, למשל, הינדל פאַליי, און דאָס איז נישט אַ שיסל אין אַ ייַלן. אבער דאָס ענדס אַלע שוועריקייטן. הינדל סטאָמאַטשס אין סמעטענע זענען פּשוט, געשמאַק, ומגעוויינטלעך, און אויך - "ביליק און בייז". אָבער ניט איר אדער דיין קרובים וועלן זיין רייכערן, נאָך וואָס איר האָט פארזוכט דעם יידל שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל מאָגן (פּופּיק) - 500 ג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- סמעטענע - 200 ג;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- ייל פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין די קראָם, הינדל סטאָמאַטשס זענען שוין קלינד פון די גרין-ברוין פילם. אבער אויב איר זענט שלימאַזלדיק, איר וועט האָבן צו טאָן עס זיך. צו מאַכן עס גרינגער, מיר שרייַען די נאַוואַלז מיט בוילינג וואַסער און לייכט באַזייַטיקן דעם פילם, אַראָפּנעמען וידעפדיק פעט. געזונט וואַקסן די מאָגן. אויב גרויס - האַלב אין האַלב.
ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס, פּרעגלען אין אַ טיף פריינג פּאַן ביז גאָלדען. לייג קעראַץ וואָרן אויף אַ גרויס כאַבאַר, האַלטן פֿאַר 2-3 מער מינוט.
אין דער זעלביקער ברויט פּאַן לייגן די הינדל מאָגן, פּרעגלען אין הויך היץ פֿאַר 5 מינוט. סאָלים, פעפער. פּלאָמבירן אַלע מיט וואַסער, אַזוי אַז די נאַוואַלז גאָר פאַרשווינדן. נאָענט די דעקל און מליען אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 20 מינוט.
מיר עפענען די פריינג פּאַן, לייגן פייַער און וואַרטן, ווען כּמעט אַלע די וואַסער וועט קאָכן אַוועק. איצט לייגן די סמעטענע. און איר קענען אויך לייגן אַ האַנדפול פון דאַר וואַלד מאַשרומז - טשאַנטערעללעס, ווייַס. דער טעם און אַראָמאַ וועט ווערן פיל ריטשער. פריש מאַשרומז, שנייַדן אין פּלאַטעס, וועט אויך אַרבעטן.
אַלע געמישט, פֿאַרמאַכט און ווידער מיר שמעקן סטאָמאַטשס פֿאַר העלפט אַ שעה אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. לייג די פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע און אַראָפּנעמען די סקאָווראָדע פון די פייַער. גרייט שיסל לאָזן עס ברו פֿאַר 15 מער מינוט, דעמאָלט די פּאַפס וועט ווערן גאָר ווייך.
סטוד הינדל סטאָמאַטשס אין זויער קרעם
הינדל סטאַמאַקס מיט זויער קרעם אויף דעם רעצעפּט זענען זייער יידל, מיט אַ ליכט קרימי טעם. און דער גאנצער סוד איז צו רעכט ריין און קאָכן די בויך-קנעפּל.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל סטאָמאַטשס - 1 קג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- זויער קרעם - 2/3 טעפּל;
- ייל פֿאַר פריינג;
- זאַלץ, פעפער, געווירץ - צו טעם.
צוגרייטונג
צוגעגרייט (קלינד און געוואשן) סטאָמאַטשס שטעלן אין אַ טיף פריינג פּאַן אָדער אַ גאַנדז. פּלאָמבירן מיט וואַסער אַזוי זיי גאָר דעקן. סאָלים, נאָענט די דעקל, געבן אַ קאָכן. איצט מיר שרויף די פייַער און קאָכן די שעה.
מיר פּרובירן. אויב די הינדל סטאָמאַטשס האָבן ווערן ווייך - נעמען אויס, שווער - מיר ליידן נאָך. רעפטל די סטרינגס מיט שטרוי. וועגן 1/3 טעפּל פון יויך מיר דאַרפֿן צו מאַכן סטאָמאַטשס, די מנוחה איז נישט ווערט פּאָרינג! אויף די יויך איר קענען קאָכן אַ ווונדערלעך ראַססאָלניק, קיין קאַשע אָדער סאָוס. און אויב איצט עס איז קיין צייַט צו מאַך אַרום - פרירן, יויך אין די פאַרם וועט שטענדיק קומען אין האַנטיק.
ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס, קעראַץ שנייַדן אין סטריפּס. מיר פאָרן וועדזשטאַבאַלז אויף באַזונדער
מיר פאַרבינדן אין די גאַנדז צוים געהאַקט סטאָמאַטשס, אַניאַנז און קעראַץ. זויער קרעם און יויך (1/3 טעפּל) קאָך, לייגן אַ ביסל שוואַרץ פעפער, באַליבט בשמים (בישליימעס פּאַסיק פֿאַר קערי). איר קענען לייגן אן אנדער האַלב לעפעלע פון מעל - פֿאַר די וואס ווי אַ דיק סאָוס. זויער קרעם געמיש, אויך גיסן אין די גאַנדז און צאַמען די פּאַמאַלז אויף נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט. קעסיידער צו קאָרמען צו פאַרמייַדן די סאָוס פון ברענען.
הינדל סטאָמאַטשס מיט סמעטענע זענען געדינט וואַרעם. דעם שיסל איז גאנץ פֿאַר קיין זייַט שיסל: סטאַפט קרויט, מאַקאַראָנען, רייַז, באַקוויט אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז. Enjoy!