אין אונדזער פארשטאנד, לאָקשן זענען אַ מין פון מאַקאַראָנען. אבער עס זענען אויך רייַז און באַקוויט, און יי לאָקשן. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי געשמאַק צו קאָכן לאָקשן מיט סעאַפאָאָד.
באַקוויט לאָקשן מיט סעאַפאָאָד און וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- באַקוויט לאָקשן - 200 ג;
- צוקיני - 100 ג;
- פּאַטייטאָוז - 100 ג;
- פריש מאַשרומז - 100 ג;
- גרין בינז - 50 ג;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 20 מל;
- פּעטרעשקע - 20 ג;
- סעסאַמי - 1.5 טבספּ. spoons;
- בוילד-פאַרפרוירן שרימפּס - 400 ג.
צוגרייטונג
שרימפּ מיר טונקען אין בוילינג וואַסער און נאָך בוילינג מיר קאָכן פֿאַר 2 מינוט. אויך אין בוילינג וואַסער מיר נידעריקער די באַקוויט לאָקשן און קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט. טשאַמפּיגנאָנס, צוקיני און פּאַטלעזשאַן זענען שנייַדן אין סטריפּס. אין די סקאָווראָדע, מיר וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל, פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אויף עס, די בינז וועגן 7 מינוט אויף אַ קליין פייַער. נאָך דעם, לייגן שרימפּ, סעסאַמי, סוי סאָוס , געהאַקט פּעטרעשקע און לאָקשן. טרער און פּרעגלען פֿאַר וועגן 2 מינוט, סטערינג.
רעצעפּט פֿאַר כינעזיש לאָקשן מיט סעאַפאָאָד
ינגרידיאַנץ:
- ודאָן לאָקשן אָדער רייַז לאָקשן - 1 פּאַטש;
- סאָוס פֿאַר ראָוסטינג סעאַפאָאָד - 5 טבספּ. spoons;
- שרימפּ - 500 ג;
- סקאַלאַפּס - 500 ג.
צוגרייטונג
נאָאָדלעס זענען סאָוקט אין בוילינג וואַסער ביז עס סאָפאַנז, דעמאָלט מיר וואַרפן עס צוריק צו דער קאַלאַנדער. שרימפּ דעפראָסט און ריין. אין די פריינג פּאַן, הייצן די סאָוס ווי באַלד ווי עס הייבט צו קאָכן, לייגן שרימפּ און סקאַלאַפּס. פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט, סטערינג. דערנאך אַוועק די פייַער, פאַרשפּרייטן די לאָקשן און מישן. צו געשמאַק, איר קענען לייגן אַ ביסל מער סוי סאָוס.
רעצעפּט פֿאַר יי לאָקשן מיט סעאַפאָאָד
ינגרידיאַנץ:
- יי לאָקשן - 200 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- אַ געמיש פון סעאַפאָאָד - 600 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- געהאַקט פּעטרעשקע - 1 טבספּ. לעפל;
- קראַשט אַניאַנז - 1 טבספּ. לעפל;
- גרין אַניאַנז (פעדערז) - 2 פּקס .;
- סוי סאָוס - 5 טבספּ. spoons;
- טהימע - 4 סטעמס;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל - 30 מל.
צוגרייטונג
יי לאָקשן קאָכן לויט די ינסטראַקשאַנז. סעאַפאָאָד איז געוואשן און דאַר. ציבעלע פיינלי געהאַקט און געפּרעגלט אין גרינס בוימל פֿאַר 2 מינוט, דעמאָלט לייגן די דראָט טאַמאַטאָוז, קאָך און פּרעגלען 3 מינוט. מיר יבעררוק די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז צו אַ טעלער, און אין דער זעלביקער פּאַן מיר פאַרשפּרייטן די סעאַפאָאָד און פּרעגלען בייַ הויך היץ פֿאַר 2-3 מינוט. צו סעאַפאָאָד מיר לייגן וועדזשטאַבאַלז, קראַשט גרינז, סוי סאָוס און טהימע. דעקן די פריינג פּאַן מיט אַ דעקל און מליען פֿאַר 5-7 מינוט איבער אַ קליין פייַער. דעריבער ווענדן די פייַער און לאָזן עס ברו פֿאַר 5 מער מינוט. יי לאָקשן זענען געלייגט אויף אַ שיסל, אין דעם צענטער מיר מאַכן אַ דיפּאַנינג און לייגן אויס סעאַפאָאָד מיט וועדזשטאַבאַלז.
רעצעפּט פֿאַר לאָקשן מיט סעאַפאָאָד
ינגרידיאַנץ:
- כינעזיש יי לאָקשן - 600 ג;
- שרימפּס, מאַסאַלז - 300 ג;
- סוי סאָוס - 30 מל;
- רייַז ווייַן - 1 טבספּ. לעפל;
- שערי - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- באַמבו שוץ - 300 ג;
- גרין ציבעלע - 3 סטעמס;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- ינגבער וואָרצל - 15 ג.
צוגרייטונג
שרימפּ, מעלאַלז דעפראָסט. מיר פאָרן דורך די פּרעסע קנאָבל. מיקס שערי, רייַז ווייַן, סוי סאָוס און גיסן די ריזאַלטינג געמיש פון סעאַפאָאָד. מיר באַזייַטיקן זיי אין די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה. געווירציק און זיס פּעפּערז, אַניאַנז און ספּראַוץ פון באַמבו שנייַדן אין סטריפּס, די וואָרצל פון ינגבער איז פּילד און דרייַ אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. כינעזיש יי לאָקשן קאָכן. סעאַפאָאָד פּרעגלען אין גרינס בוימל. דעריבער לייגן עס אין אַ שיסל, און אין דער זעלביקער פּאַן פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט לייגן די לאָקשן, סעאַפאָאָד און מישן. נאָאָדלעס מיט סעאַפאָאָד אין כינעזיש גרייט.
רעצעפּט פֿאַר רייַז לאָקשן מיט סעאַפאָאָד
ינגרידיאַנץ:
- רייַז לאָקשן - 100 ג;
- פאַרפרוירן סעאַפאָאָד - 200 ג;
- פּעטרעשקע, סוי סאָוס, סעסאַמי - צו טעם;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
רייַז לאָקשן סאָוקט אין הייס וואַסער פֿאַר 10 מינוט, און דעמאָלט אין סאָלטיד וואַסער קאָכן ביז האַלב. מיר אַנטדעקן סעאַפאָאָד, וואַש זיי און טרוקן זיי. גיסן די גרינס אָיל אין די סקאָווראָדע, וואַרעם עס, לייגן קראַשט קנאָבל און פּרעגלען עס. נאָך וואָס, לייגן אויס סעאַפאָאָד, זאַלץ און פעפער זיי צו געשמאַק. מיר קאָכן פֿאַר 3 מינוט, און דעמאָלט גיסן אין סוי סאָוס. אן אנדער מינוט נאָך 3 לייגן סעסאַמי. מישן און פאַרשפּרייטן די רייַז לאָקשן. ווידער, אַלץ איז ניטלי געמישט. מיר לייגן די שיסל אויף פּלאַטעס, שפּריצן מיט געהאַקט פּעטרעשקע און דינען עס צו די טיש.