הינדל פילעט מיט קעז איז אַ באַליבט קאָמבינאַציע פון כאַוסווייווז, און עס איז נישט ומגעוויינטלעך: די אַפאָרדאַבאַל פּרייַז פון די צוויי קאַמפּאָונאַנץ, זייער ויסגעצייכנט קאַמפּאַטאַבילאַטי מיט אנדערע פּראָדוקטן, הויך קוקינג גיכקייַט און די טאָלעראַביליטי פון קיין טיפּ פון היץ באַהאַנדלונג זענען געווירציק ענוואַלאָופּס און רויט ראָללס, טשאַפּס און זאַפטיק קוטלעץ.
ווי צו קאָכן הינדל מיט קעז?
פון די פילעט מיט קעז איר קענען קאָכן אַ פּלאַץ פון קיילים. א באַזונדער נישע איז באקאנט דורך רעסאַפּיז מיט אַ "קעז סקאָרינקע". טראַדיטיאָנאַללי, עס איז טשאַפּס אָדער קאַססעראָלעס פון הינדל פלייש מיט די דערצו פון וועדזשטאַבאַלז, באדעקט מיט קעז פון אויבן. בעת די באַקינג פּראָצעס, די קעז מעלץ, פאָרמינג אַ קריספּי סקאָרינקע. אויך, קעז איז געניצט ווי פילינגז פֿאַר הינדל קוטלעץ און ראָללס.
- צו ענשור אַז די הינדל פאַליי בייקט מיט קעז פארקערט ווייך און ווייך, די פלייש איז געהאלטן אין וואַרעם סאָלטיד וואַסער פֿאַר 15 מינוט. זאַלץ ריטיינז נעץ, אַזוי די ברוסט וועט קער זיך זייער זאַפטיק.
- דו זאלסט נישט שפּאָרן אויף בשמים. זיי פירן ווי אַ פּראַטעקטיוו שיכטע און געבן די שיסל אַן אַראָמאַ. צו די פאַליי איז פּאַסיק כּמעט אַלץ, אָבער ספּעציעל קנאָבל, טורמעריק, פּאַפּריקאַ און אַלע מינים פון פעפער.
געהאַקט טשאַפּס מיט קעז פון הינדל פאַליי
קוטלעץ פון הינדל פאַליי מיט קעז קענען זיין געמאכט פון טוויסטיד אָדער געהאַקט פלייש. די יענער אָפּציע איז פיל מער ריכטיק: די דאַקטעד פלייש פּרעזערוועס די געוועב, אַזוי ווען פרייינג די פּאַטיז זענען סאַפטער, מער ווייך און זאַפטיק. אין דער זעלביקער קוקינג טוט נישט דאַרפן פיל צייַט און נוצן פון פליישמילכל, און די סטאַפינג באשטייט פון די בנימצא פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי - 450 ג;
- קעז - 100 ג;
- מייַאָנעז - 60 ג;
- קראָכמאַל - 40 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- גרינז - 40 ג;
- ייל - 100 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די קעז און פיליץ אין קליין קובעס.
- לייג די מייַאָנעז, קראָכמאַל, הערבס און קנאָבל צו די הינדל פאַליי מיט קעז. Stir.
- פאַרשפּרייטן אַ פּלאַץ פון די לעפל אויף אַ פריינג פּאַן, פּרעגלען ביז רויט.
הינדל פאַליי מיט מאַשרומז און קעז
באַקעד הינדל פאַליי מיט מאַשרומז און קעז - אַ שיסל פֿאַר אַלע מאל. עס איז צוגעגרייט גרינג און פשוט, און נישט ערגער צו רעסטאָראַן דילייץ. דאַנקען צו די פאַקט אַז אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען געלייגט אין לייַערס, די פילעט איז אָנגעפילט מיט די אַראָמאַ פון מאַשרומז, די מאַשרומז קריגן צערטלעכקייַט פון זויער קרעם, און די קעז - אַ רודי סקאָרינקע, געמאכט די קאַסטעראָו מער ספּעקטאַקיאַלער און אַפּעטיטלעך.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי - 850 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- שוואַרץ ערד פעפער - קניפּ;
- קעז - 250 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- ייל - 40 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פיליץ אין קליין פּלאַטעס.
- שמירן, צייַט און באַקן פֿאַר 10 מינוט בייַ 180 דיגריז.
- פּרעגלען די מאַשרומז און אַניאַנז.
- לייגן די מאַשרומז אויף די פאַליי, שמירן מיט זויער קרעם און שפּריצן מיט קעז.
- קאָכן די הינדל פאַליי מיט קעז אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט אָן טשאַנגינג די טעמפּעראַטור.
הינדל פילעט מיט טאַמאַטאָוז און קעז
באַקעד הינדל פאַליי מיט טאַמייטאָוז און קעז, געדינט פּעקל, שטענדיק אַווייקאַנז די אַפּעטיט. ליכטיק רינגלץ פון פריש טאַמאַטאָוז, אונטער אַ טשיזי "היטל" קוק העל, פריש און עפעקטיוו. אין אַדישאַן צו די עסטעטיש זייַט, זיי דינען ווי אַ מאַרינייד, וואָס אין דעם פּראָצעס פון באַקינג געשווינד מאכט די פלייש סאַפטער און דזשויסיער, וואָס ראַדוסאַז קוקינג צו 20 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי - 550 ג;
- פריש טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- מאָזזאַרעללאַ - 250 ג;
- ניסלעך - 50 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 5 פּקס .;
- גרינז - 40 ג;
- ייל - 100 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פיליץ צוזאמען און לייטלי שלאָגן אַוועק.
- וויסק אין די בלענדער ניסלעך, פּוטער, גרינז און קנאָבל.
- שמירן די סאָוס, שפּיץ מיט פּאָמידאָר און קעז סלייסיז.
- באַקן הינדל מיט קעז בייַ 200 דיגריז פֿאַר 15-20 מינוט.
ראָללס פון הינדל פאַליי מיט קעז
הינדל פאַליי סטאַפט מיט קעז איז וועריד מיט רעסאַפּיז. יענע וואס זענען קוקן פֿאַר אַ אָריגינעל פיטער קענען צוגרייטן הינדל ראָולעטטעס. דערצו, דעם פּראָצעס איז פּשוט, און די פילונג וואָס טוט נישט דאַרפן פּראַסעסינג סאַוועס צייַט און מי. ברוסאָטשקי קעז און גרינז פּיקאַנט און פריש קוק אין די אָפּטיילונג, אַזוי ראָללס אָפֿט באַצירן באַפיי טישן.
צוגרייטונג
- פאַליי - 450 ג;
- לימענע זאַפט - 40 מל;
- ייל - 20 מל;
- וניווערסאַל געווירץ - 10 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- מייַאָנעז - 40 ג;
- גרינז - 60 ג;
- שווער קעז - 120 ג.
צוגרייטונג
- יעדער הינדל פאַליי קלאַפּן אַוועק.
- רייַבן מיט פּוטער און געווירץ, שפּריצן מיט זאַפט און לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- שנייַדן די קעז מיט די זעלבע באַרס.
- מישן די גרעענס מיט מייַאָנעז.
- שמירן די פילעט מיט סאָוס, שטעלן אַ באַר פון קעז אויף שפּיץ, זעמל עס אין אַ זעמל און פאַרריכטן עס.
- הינדל פאַליי ראָללס מיט קעז בייקט פֿאַר 25 מינוט בייַ 180 דיגריז.
הינדל פאַליי אין באַטערד מיט קעז
איין וועג צו מאַכן הינדל פאַליי מיט קעז אין אַ פריינג פּאַן איז זאַפטיק און געפּרעגלט - קאָכן אין טייג און אין דער זעלביקער צייַט נוצן קעז פאַרבייַסן. עס רילייאַבלי פּראַטעקץ די פלייש פון דריינג אויס, פּריווענץ עס פון קאָנטאַקטינג מיט די בוימל, פארמען אַ לאַש, רויט קראַסט, מאכן די טשאַפּס גרעסער און מער סאַטיספייינג פֿאַר אַ גרויס נומער פון געסט.
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ - 300 ג;
- קעז - 80 ג;
- יי - 1 שטיק;
- סמעטענע - 60 ג;
- מעל - 40 ג;
- ייל - 100 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פלייש מיט דין קראָובאַרס אַריבער.
- ווהיסק די יי מיט סמעטענע און מעל.
- לייג גרייטיד קעז און גערודער.
- טונקען די פיליץ אין די טייג און פּרעגלען אין אַ פּאַן.
הינדל פאַליי מיט אַנאַנאַס און קעז
פלייש מיט אַנאַנאַס און קעז אין די ויוון וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך ליבהאבערס פון פּאַזראָניש קיילים. אין דעם ווערסיע, אַ קאָמבינאַציע פון זיס פרוכט מיט סאָלטיד פלייש איז געשפילט אויס. מיט דעם פילעט, ימפּרעגנייטאַד מיט אַנאַנאַס זאַפט, ווינס ביידע אין געשמאַק און אין צוגרייטונג. זויער קאַנטיינד אין די זאַפט, אַקטיוולי פאַרווייכערן זייַן פייבערז, אַזוי די פילעט געשווינד בייקט.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- קאַנד אַנאַנאַס - 4 פּקס .;
- סוי סאָוס - 120 מל;
- טשילי סאָוס - 20 מל;
- קעז - 100 ג;
- מייַאָנעז - 40 ג.
צוגרייטונג
- דורכשניט יעדער הינדל פאַליי צוזאמען און דיסקערידזש.
- מאַרינאַטע אין סאָסיז פֿאַר 20 מינוט.
- שמירן די מייַאָנעז, לייגן די רינגאַץ פון אַנאַנאַס און שפּריצן מיט גרייטיד קעז.
- באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.
הינדל פאַליי אין בייקאָן מיט קעז
הינדל פאַליי מיט קורד קעז - בישליימעס קאַמביינד פּראָדוקטן. דער בלויז שטערונג איז, אַז ווייך קעז איז נישט פּרעדיספּאָסעד צו לאַנג קוקינג, און די ברוסט אָן זאַפטיק אַדישאַנז - דרייז אַרויף. דעריבער, אָפט זיי זענען צוגעגרייט ראָללס אלנגעוויקלט אין בייקאָן - דאָס איז אַ גרויס וועג צו צושטעלן די פלייש מיט דזשויסינאַס אין דעם פּראָצעס פון באַקינג אָן סאָסיז און מאַריניידז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- סלייסאַז פון בייקאָן - 8 פּקס .;
- קורד קעז - 450 ג;
- גרין אַניאַנז - 40 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן די הינדל פיליץ צוזאמען און שלאָגן זיי אַוועק.
- די קעז און אַניאַנז אָנברעכן.
- לייגן די מאַסע אויף די פאַליי, זעמל אין אַ זעמל.
- ראַפּט די זעמל מיט צוויי סלייסיז פון בייקאָן און באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.
באַללס פון הינדל פאַליי מיט קעז
די מערסט געוואלט פֿאַרמאַכט פֿאַר די יום טוּב איז ליכט, ווייך, מאַדעראַטלי שאַרף באַללס. זיי זענען באַקוועם אין פידינג, גרונט אַפּעטיט און די ערשטער "צעוואָרפן" פון די טיש. אין זייער זאַץ, בנימצא פּראָדוקטן, אויסגעקליבן לויט דעם פּרינציפּ: אַ מינימום פון קוקינג צייַט און מאַקסימום פון פלייווערז און פלייווערז. הינדל פילעט מיט קנאָבל און קעז איז אַ געווינען-געווינען קאָמבינאַציע פֿאַר אַזאַ קיילים.
ינגרידיאַנץ :
- הינדל פאַליי - 200 ג;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- קעז - 150 ג;
- גרינז - 50 ג;
- ניסלעך - 50 ג;
- הזיתים - 10 פּקס.
צוגרייטונג
- קאָכן די עגגס און הינדל פיליץ.
- פילט די סקראָולז מיט ניסלעך אין אַ בלענדער, עגגס רייַבן.
- קאָך מיט מייַאָנעז, גרייטיד קעז און גרינז.
- פאָרעם די באַללס פון די מאַסע. יעדער פּילקע איז דעקערייטאַד מיט מאַסלינע.
קאָנווערטער פון הינדל פאַליי מיט קעז
יעדער רעצעפּט פֿאַר הינדל פאַליי אין די ויוון מיט קעז איז אַימעד בייַ ריווילינג די פּאָטענציעל פון די ברוסט און מאַכן עס טייסטיער, דזשוסיער און מער אַפּעטיטלעך. לידינג אָרט איז קאַטינג מיט "קאָנווערט". די ברוסט איז שנייַדן לענגקטס און אָנגעפילט מיט פארשיידענע קאַמפּאָונאַנץ. איר קענען פאַרבינדן קיין, דער בלויז צושטאַנד - די נוצן פון ווייך טשיזיז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 4 ברעקלעך;
- סלייסיז פון מאָזזאַרעללאַ - 8 פּקס .;
- פריש באַסיל - אַ האַנדפול;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 80 ג;
- סטראָדז פון קאַנד זיס פעפער - 12 פּקס.
צוגרייטונג
- קאַק די פיליץ צוזאמען ביז דעם סוף. צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
- פעפער, איין רעפטל פון מאָזזאַרעללאַ און אַ פּאָר פון בייסאַל בלעטער.
- באַקן הינדל פאַליי מיט קעז און קעז פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז.
- 5 מינוט איידער דער סוף, לייגן אן אנדער רעפטל פון מאָזזאַרעללאַ אויף שפּיץ און שפּריצן מיט פּאַרמאַזאַן קעז.
זופּ מיט הינדל פאַליי און קעז
הינדל פילט מיט צעלאָזן קעז - אַ גאָדדעסס פֿאַר ליבהאבערס פון ליכט ערשטער קאָרסאַז. זופּ פון ברוסט און קעז איז ווייך, יידל, מיט אַ קרימי געוועב און קרימי טעם. א באַזונדער פּלוס - ביידע קאַמפּאָונאַנץ זענען נידעריק-קאַלאָריע, אַזוי עס זענען אַזאַ סופּס איר קענען אפילו אויף טעג פון דיייץ. קוקינג איז בעסער "בייַ אַמאָל": ווען שייַעך-באַהיצונג, עס פארלירט זייַן טאַם און אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- פיליץ - 300 ג;
- פּראַסעסט קעז - 100 ג;
- ייל - 40 מל;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- רייַז - 80 ג;
- פּעטרעשקע - 20 ג;
- געווירץ צו טעם.
צוגרייטונג
- שנייַדן די הינדל אין קיובז און קאָכן פֿאַר 25 מינוט.
- נעמען די ברעקלעך פון פלייש פון די יויך.
- גיסן די רייַז און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- אין די דערווייל, פּרעגלען די פאַליי מיט אַניאַנז ביז שמינקע.
- לייג זיי צו די יויך און מליען פֿאַר 5 מינוט.
- שטעלן קעז און גרינז, מישן און אַראָפּנעמען פון היץ.
הינדל פאַליי מיט שפּינאַט און קעז
פילעט בייקט מיט קעז קענען זיין אַטריביאַטאַד צו די קאַטעגאָריע פון געזונט קיילים. טאָם העלפט דער וועג פון קוקינג, די דייאַטערי פּראָפּערטיעס פון די ברוסט און ניט הויך קאַלאָריע קעז, און די נוציק סטאַפינג צו אַזאַ אַ קאָמבינאַציע איז זייער גרינג צו קלייַבן זיך. פּונקט פּאַסיק שפּינאַט, וואָס וועט לייגן ברוסט פרעשנאַס און "אונטער די שטריקל" פּלאָמבירן די שיסל מיט וויטאַמינס.
ינגרידיאַנץ:
- פיליץ - 2 ברעקלעך;
- פריש שפּינאַט - 200 ג;
- לימענע זאַפט - 50 מל;
- פעטאַ - 80 ג;
- קורד קעז - 50 ג;
- ייל - 40 מל.
צוגרייטונג
- שפּינאַט צעהאַקן, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און מישן מיט טשיזיז.
- צעטל די הינדל בריסט מיט "פּאַקאַץ" און פּלאָמבירן זיי מיט אַ געמיש.
- שמירן און קאָכן בייַ 170 דיגריז פֿאַר 20 מינוט.