עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג פלייש. אָבער, טאָמער, איינער פון די מערסט געשמאַק קוקינג אָפּציעס איז פלייש, בייקט מיט קעז. אין עס דאַווקע לייגן אַניאַנז, מאל - מאַשרומז, און מאל - טאַמאַטאָוז. מיסטאָמע, זייער ווייניק מענטשן וויסן אַז דעם ינקרעדאַבלי געשמאַק שיסל איז גערופן - פלייש אין פראנצויזיש. ונטער מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו קאָכן כאַזער אין פראנצויזיש.
פלייש אין פראנצויזיש פון כאַזער
ינגרידיאַנץ:
- גרייטיד שווער קעז - 220 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- כאַזער - 1 קג;
- מייַאָנעז - 50 ג;
- סמעטענע - 50 ג;
- קעז פילאדעלפיע - 50 ג;
- זאַלץ און בשמים.
צוגרייטונג
כאַזער שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שלאָגן געזונט, און דעמאָלט זאַלץ און שפּריצן מיט בשמים. מיר שטעלן די וואָרקפּיעסעס אויף אַ באַקינג בויגן. קלעם מיט זויער קרעם מיט מייַאָנעז און פילאדעלפיאַ קעז. צו געשמאַק, לייגן זאַלץ, פעפער, איר קענען אויך לייגן קראַשט הערבס. מישן די סאָוס געזונט און דעקן עס מיט פלייש. לוטשאָק שינקען סעמירינגז, אָדער עס איז מעגלעך און רינגס, אויב די קעפ זענען נישט צו גרויס. מיר לייגן עס אויף שפּיץ פון די פלייש. מיר פאַלן שלאָפנדיק טשאַפּס אין פראנצויזיש פון כאַזער גרייטיד קעז און מיר שיקן אין אַ ויוון. עס מוזן זיין העאַטעד צו 180 ℃. באַקן וועגן 40 מינוט.
כאַזער רעצעפּט אין פראנצויזיש אין מייקראַווייוו ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 400 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- פּוטער - 35 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- גרייטיד שווער קעז - 50 ג;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
די פאָרעם פֿאַר די מייקראַווייוו ויוון איז סמירד מיט פּוטער. פּאָרק איז סלייסט אין קליין סלייסיז, סקוויזד דורך קנאָבל דרוק און געמישט אין עס. לייגן די פלייש אויף די דנאָ פון די פורעם, וואַסער עס מיט מייַאָנעז און אָרט אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס. מיר אויך וואַסער מיט מייַאָנעז. אויף שפּיץ פון די ציבעלע, שטעלן די סלייסט פּאַטייטאָוז, צולייגן אַ שיכטע פון מייַאָנעז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. אין די מאַקסימום מאַכט מיר גרייטן פֿאַר 30 מינוט.
פּאָרק אין פראנצויזיש מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 550 ג;
- מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- טאַמאַטאָוז - 400 ג;
- מייַאָנעז - 220 ג;
- שווער גרייטיד קעז - 230 ג;
- גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע - ½ בלייַער;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
כאַזער קלייַבן די וואָס איז פּאַסיק פֿאַר קוקינג טשאַפּס. מיר שנייַדן די פלייש אין סלייסיז 1 סענטימעטער דיק אַריבער די פייבערז. מיר שטעלן זיי אין אַ שיסל, זאַלץ, פעפער צו געשמאַק און מישן, אַזוי אַז די פלייש איז יוואַנלי באדעקט מיט בשמים. נאָך וואָס, יעדער ביסל גוט שלאָגן. שמירן די באַקינג בויגן מיט בוימל און פאַרשפּרייטן די פלייש טייטלי אינאיינעם. ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס, מאַשרומז - סלייסיז. מיר שטעלן זיי אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען אין גרינס בוימל. אין דער פּראָצעס פון פריינג די זאַפט וועט זיין יקסטראַקטיד פון די מאַשרומז. מיר קאָכן אויף הויך פייַער ביז די פליסיק יוואַפּערייץ, דעמאָלט מיר רעדוצירן די פייַער, מאַשרומז פעפער, זאַלץ און ברענגען עס אונטער די דעקל ביז עס איז גרייט. פֿאַר פלייש לייגן אַ שיכטע פון אַניאַנז, און אויף עס מיר אָרט מאַשרומז. און איבער די מאַשרומז וועט גיין אַ פּלאַסט פון טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין סעמיסירלעס. צולייגן אַ שיכטע פון מייַאָנעז (האַלב פון די גאַנץ). שפּריצן אויף שפּיץ מיט הערבס, און דעמאָלט מיט קעז. ווידער, לייגן אַ שיכטע פון מייַאָנעז און באַקן בייַ 200 ° C פֿאַר 35 מינוט. דינען כאַזער, בייקט אין פראנצויזיש, זאָל זיין מיד הייס.
צוגרייטונג פון כאַזער מיט פּאַטייטאָוז אין פראנצויזיש
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 600 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - 350 ג;
- שווער גרייטיד קעז - 180 ג;
- זאַלץ, בשמים;
- מייַאָנעז;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
כאַזער איז סלייסט וועגן 10-12 מם דיק. נאָך דעם, מיר שלאָגן זיי ניטלי פון ביידע זייטן. קלעפּיק אַניאַנז שינקען רינגס, אויב עס איז נישט גרויס. אַנדערש, עס איז בעסער צו שנייַדן אין האַלב רינגס. פּיינט פּאַטייטאָוז שיני דין קרייזן. די פאָרעם אין וואָס מיר וועלן באַקן פּאַטייטאָוז אין פראנצויזיש מיט כאַזער, ייל מיט ייל און לייגן אויס די געהאַקט פלייש. יעדער שטיק מוזן זיין סאָלטיד און ספּרינגקאַלד מיט בשמים. מיר פאַרשפּרייטן די אַניאַנז פון אויבן, וואָטערד מיט מייַאָנעז און איצט יוואַנלי לייגן אויס קאַרטאָפל מאַגז. מיר שלאָפן אַלע דעם פון אויבן גרייטיד קעז, מיר שטעלן מייַאָנעז און מיר שטעלן אין אַ ויוון. באַקן כאַזער מיט פראנצויזיש פרייז בייַ 200 ° C ביז גאָלדען ברוין וועגן 50 מינוט.