די "גראַפּעס בינטל" סאַלאַט איז ניט בלויז סטאַנינגלי שיין און קוקט ספּעקטאַקיאַלער אויף די טיש. אַלע קאַמפּאָונאַנץ אין עס זענען כאַרמאָוניאַסלי קאַמביינד, שאפן אַן ינסאַנעלי געשמאַק און אַפּעטיטלעך שיסל. די צוויי בעסטער רעצעפּט פֿאַר עסנוואַרג זענען געפֿינט אונטן.
גראַפּעסעע סאַלאַט מיט הינדל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש (פּאַפּ) - 320 ג;
- אויסגעקליבן הינדל עגגס (שווער בוילד) - 3 פּקס .;
- ווייַנטרויבן - 270 ג;
- סאַלאַט ייסבערג אָדער פּעקינג קרויט - צו טעם;
- קעז פון געווירציק סאָרץ שווער - 170 ג;
- וואָלנאַץ - 140 ג;
- מייַאָנעז איז קלאַסיש - צו טעם;
- זאַלץ, יאָדיזעד און פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
הינדל פלייש מוזן זיין בוילד צו די פול פּריפּעראַדנאַס, קולד און שנייַדן אין קליין קיובז. בוילד עגגס גערויש אין שטייַגן, קלינד און גרינדינג אויף אַ כאַבאַרניק. אין דער זעלביקער שטייגער, מאָלן שווער קעז פּיקאַנט ווערייאַטיז. וואָלנאַץ טרוקן אין אַ טרוקן פריינג פּאַן אָדער אויף אַ באַקינג בויגן אין די ויוון, נאָך וואָס מיר מאָל די קערנאַלז אין אַ מאָרטער אָדער פשוט ניד עס מיט אַ ענגשאַפט ביז די מיטן ברעקלעך.
ווינייאַרדס זענען רינסעד, דאַר, שנייַדן אין האַלב און באַזייַטיקן די ביינער (אויב קיין).
צו באַצירן דעם סאַלאַט, לייגן סאַלאַט בלעטער, ייסבערג בלעטער אָדער פּעקינג קרויט בלעטער אויף אַ שיסל. Top מיט דער ערשטער שיכטע שטעלן די הינדל סלייסאַז און ווייקן זיי מיט מייַאָנעז. דעמאָלט קער די עגגס און ווידער מייַאָנעז. דערנאך לייגן אויס די ניסלעך און קעז, דעקן די סאַלאַט ייבערפלאַך ווידער מיט מייַאָנעז, און אויף שפּיץ לייגן העלפט די ווייַנטרויבן.
"ווייַנטרויב בינטל" סאַלאַט מיט סמאָוקט הינדל און פּיסטאַטשיאָס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט הינדל פּאַפּ - 310 ג;
- אויסגעקליבן הינדל עגגס (שווער בוילד) - 3 פּקס .;
- ווייַנטרויבן - 390 ג;
- סאַלאַט ייסבערג - 420 ג;
- קעז פון געווירציק סאָרץ שווער - 170 ג;
- פּיסטאַטשיאָס, ונפּעעלעד סאָלטאַד - 240 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 180 ג;
- קלאָוועס קנאָבל - 2 פּקס .;
- מייַאָנעז קלאַסיק - 210 ג.
צוגרייטונג
בשעת די עגגס זענען בוילד, מיר ריין און צעהאַקן די פּיסטאַטשיאָס, צעהאַקן די סמאָוקט הינדל פלייש און זויער קיוקאַמערז אין קובעס. מיר שנייַדן די ווייַנטרויבן אין האַלוועס און, אויב עס זענען ביינער, עקסטראַקט זיי. מאָלן די קעז אויף אַ כאַבאַרניק, און אין דער זעלביקער שטייגער מאָל די פאַרטיק פּאָולד עגגס. מיר ריין און קוועטש קנאָבל ציין דורך די דרוק.
זאל אונדז נעמען די ייסבערג סאַלאַט אויף די בלעטער און שנייַדן אויס די טיקאַנד טייל פון אים. די מנוחה פון די שיץ זענען שנייַדן אין גרויס קובעס. מיר פאַרבינדן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, לייגן מייַאָנעז און מישן. ווי אַ הערשן, זאַלץ פון פּיסטאַטשיאָס, קיוקאַמערז און סמאָוקט הינדל איז גענוג צו מאַכן דעם טעם פון דעם סאַלאַט כאַרמאָוניאַס, אָבער אין קיין פאַל, מיר וועלן אַראָפּנעמען דעם מוסטער און, אויב נייטיק, לייגן עס.
מאכן אַ סאַלאַט, מיר פאַרשפּרייטן עס אויף אַ שיסל אין די פאָרעם פון אַ ווייַנטרויב בינטל, מיר פאַרשפּרייטן די האלץ פון די ווייַנטרויבן פון אויבן. איר קענען פאַרלייגן די סאַלאַט בלעטער אויף די דנאָ פון די שיסל.