יי כאָוממייד לאָקשן זענען נישט נייטיק אין דעם צייַט. פאַנס פון פריש היים-געמאכט לאָקשן פּראָדוסערס צוגעשטעלט אַ ברייט ברירה פון פריש מאַקאַראָנען פון קיין גרייס און פאָרעם, נאָך די מנוחה קענען קויפן אַלט דאַר בריקוועטטעס פון לאָקשן בייַ אַ אַפאָרדאַבאַל פּרייַז אין קיין קראָם. די רעסאַפּיז, אלא, זענען אַימעד בייַ קולינאַריש ענטוזיאַסץ וואָס ווילן צו פּרובירן צו זיין זייער אייגן סקילז אין אַרבעט מיט די פּרובירן, אָדער מאַכן יינציק טאַם קאַמבאַניישאַנז וואָס זענען נישט נאָך אויף די מאַרק.
יי לאָקשן - רעצעפּט
זאל ס אָנהייבן מיט די קלאַסיש רעצעפּט, וואָס כּולל בלויז מעל פון האַרט ווערייאַטיז און עגגס. נודלעס פון אַזאַ אַ טייג טורנס אויס צו זיין גאַנץ געדיכט און האלט די פאָרעם געזונט, נישט בוילינג, אָבער ווי אַ פּלוס עס האט אַ אָנגענעם יעלאָויש טינגען רעכט צו דעם זעט פון יאָוקס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 255 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- יי יאָוקס - 4 פּקס.
צוגרייטונג
אויב איר זענט נישט זיכער וועגן די קוואַליטעט פון מעל, עס איז שטענדיק בעסער צו סיפט עס פארויס, און דעמאָלט מישן עס מיט אַ גוט קניפּ פון זאַלץ. איר קענען סיפט גלייַך אויף די אַרבעט ייבערפלאַך, אויף עס אַ שייגעץ טייג וועט זיין פיל מער באַקוועם צו מישן. מישן די יאָוקס מיט גאַנץ עגגס און גיסן אין די לאָך פריער געמאכט אין די צענטער פון די מעל. קאַלעקטינג די מעל פון די עדזשאַז, אָנהייבן מיקסינג די ינגרידיאַנץ, פאָרמינג אַ טייג. עס וועט נישט זיין גרינג צו ניד עס פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער עס איז נייטיק צו פארשטארקן די גלוטען פילאַמאַנץ. פאָרזעצן מיקסינג פֿאַר 5-10 מינוט, דעמאָלט לאָזן די טייג אין די קעלט פֿאַר העלפט אַ שעה.
פֿאַר ראָולינג עס איז באַקוועם צו האָבן אַ מאַשין פֿאַר מאַקאַראָנען, אָבער איר קענען טאָן מיט אַ פּאָר פון שטאַרק הענט מיט אַ ראָולינג שטיפט. טינלי זעמל די טייג, זעמל עס אין אַ זעמל און שנייַדן אין לאָקשן.
ווי פיל צו קאָכן יי לאָקשן דעפּענדס אויף זייַן גרעב, דין ריבאַנז זאָל קאָכן ניט מער ווי אַ האַלב מינוט אין סאָלטיד בוילינג וואַסער אָדער יויך .
היים יי לאָקשן - רעצעפּט
דער טינטעד מאַקאַראָנען קוקט מער לעבעדיק אויף די טעלער און איז אָריגינעל, און די אויג קאַטשאַז. ווי אַ פאַרב, מיר רעקאָמענדירן ניצן נאַטירלעך גרינס דזשוסאַז, אין אונדזער פאַל - שפּינאַט זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 255 ג;
- יי יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- שפּינאַט זאַפט - 115 מל.
צוגרייטונג
אין אַ בערגל פון סיפטיד מעל, מאַכן אַ לאָך און גיסן ייל אין עס מיט שפּינאַט זאַפט. לייג די מאַסלינע ייל ווייַטער און ביסלעכווייַז אָנהייב מיקסינג, פּיקינג די מעל פון די עדזשאַז. אַרבעטן די טייג מיט אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער מאַניואַלי פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט, דעמאָלט לאָזן צו רוען אין די קעלט, ראַפּינג אַ בויגן פון פילם. די סטאַלע טייג איז טינלי ראָולד און שנייַדן אין לאָקשן פון דער געוואלט ברייט. קאָכן מיד אָדער פאַר - טרוקן.
ווי צו קאָכן יי לאָקשן מיט הינדל?
מיר האָבן צוויי מינים פון היים-געמאכט לאָקשן, עס בלייבט בלויז צו באַשליסן וואָס און מיט וואָס קיילים צו דינען עס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 1.2 קג;
- בראַקאַלי - 270 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- אַ צווייַג פון ראָוזמערי און אָרעגאַנאָ;
- ציבעלע גרינז - 3-4 פעדערז;
- מעל - 25 ג;
- מילך - 410 מל;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- פּאָמידאָר - 1 שטיק;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 45 ג;
- פריש לאָקשן - 310 ג.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי שנייַדן אין סטריפּס און געשווינד פּרעגלען בלויז ביז די ברעקלעך טאָן ניט אָנכאַפּן דעם אַרויס. אין אַ פריינג פּאַן, שטעלן בראַקאַלי ינפלאָרעססענסעס, גיסן אַ ביסל וואַסער און לאָזן זיי פּאַרע ביז ווייך. אַריבערפירן בראַקאַלי צו הינדל. אין דער זעלביקער שיסל, פּרעגלען די מעל און צעפירן עס מיט מילך. צייַט די ריזאַלטינג געמיש און לאָזן צו קאָכן ביז דיק, נישט פערגעטינג צו לייגן בלעטער פון אָרעגאַנאָ און ראָוזמערי אין די מיטל פון דער צוגרייטונג. דריזזלע די צוגעגרייט סאָוס מיט לימענע זאַפט און מישן אַלץ מיט הינדל, בראַקאַלי און גרייטיד קעז. לייגן פרעשלי ברוד לאָקשן און באַזייַטיקן אַלע פון די היץ. גיסן די צוגעגרייט שיסל פון יי לאָקשן מיט הערבס און פריש פּאָמידאָר סלייסיז.