טשיקאַנז זענען די מערסט פּראָסט פון דינער פייגל אין כּמעט אַלע לענדער פון דער וועלט, און, פון קורס, דעריבער הינדל פלייש איז איינער פון די מערסט באַקאַנט פּראָדוקטן אין אונדזער דיעטע. מיר זענען צוגעוווינט צו קאָכן פון הינדל: מיר קאָכן עס, דישן, באַקן און פּרעגלען, יוזשאַוואַלי ניצן טראדיציאנעלן רעסאַפּיז פֿאַר דעם לאַנד. אַלע די קיילים זענען געשמאַק, אָבער ... וואָכעדיק. און אין פאַקט, מאל עס וואָלט זיין דיזייראַבאַל צו צוגרייטן אַ באַזונדער שיסל, פשוט פֿאַר אַ טוישן, אָדער צו יבערראַשן - ביטע היים און וויזאַטערז.
עס איז מעגלעך, פֿאַר בייַשפּיל, צו קאָכן הינדל לויט כינעזיש רעסאַפּיז, עס איז נישט שווער און אַפֿילו, ווי אַ הערשן, פאַסטער איז געשען
.זאָגן איר ווי צו קאָכן הינדל אין כינעזיש.
כינעזיש קוויזין איז אַ גענעראַלייזד באַגריף, עס איז געמאכט געווארן פון רעגיאָנאַל און נאציאנאלע טראדיציעס, וואָס זענען זייער אַנדערש, אָבער פּראָסט פֿעיִקייטן קענען נאָך זיין אונטערשיידן אין ביידע מעטהאָדס און אין ניצן טראדיציאנעלן פּראָדוקטן.
הינדל מיט וועדזשטאַבאַלז אין כינעזיש - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש (ברוסט, טיז און דרומסטיקס) - וועגן 500 ג;
- ליקס - 1 פּיסי. (אָדער אַ פּראָסט ציבעלע);
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- ינגבער פריש - 1 רוקנביין;
- קנאָבל - 3 ברעקלעך;
- סעסאַמי ייל - 3 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- לייַם אָדער לימענע;
- רויט הייס פעפער;
- הינדל פעט;
- greens.
צוגרייטונג
קאַט די זאמען פון הינדל. די הויט און ביינער זענען געניצט צו מאַכן יויך - פון עס איר קענען קאָכן זופּ, אָדער מאַכן אַ סאָוס, אָדער קאָכן עס אין לאָקשן.
הינדל פלייש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך אָדער קורץ סטריפּס, די ווייַס טייל פון לעק - קרייזן אָדער סעמיסירלעס, זיס פעפער און ינגבער - סטראָוז.
מעלט אין אַ וואָק אָדער אַ טיף פריינג פּאַן הינדל פעט און לייגן אַ ביסל סעסאַמי בוימל. אין די פּאַן, וואַרפן אַלץ אין אַמאָל: פלייש און וועדזשטאַבאַלז. פּרע אויף הויך היץ פֿאַר 5 מינוט, אָפֿט שאָקלען די פּאַן און קאָך מיט אַ ספּאַטשולאַ. דעם איז געטאן אַזוי אַז אַ סקאָרינקע פארמען אויף די פּרעגלען ברעקלעך (און אַלץ פארקערט אויס זאַפטיק אינעווייניק).
רעדוצירן פייַער, לייגן סוי סאָוס, לייַם זאַפט אָדער לימענע. קוקינג, סטערינג פֿאַר וועגן 8 מינוט מיט די דערצו פון רויט הייס פעפער. אַ ביסל קיל און צייַט מיט געהאַקט קנאָבל, ספּרינגקאַלד מיט הערבס. צוגעגרייט אין כינעזיש הינדל מיט וועדזשטאַבאַלז געדינט מיט לאָקשן אָדער רייַז.
הינדל אין באַטערד כינעזיש - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- > הינדל פאַליי (פלייש פון ברוסט און טייז) - וועגן 400 ג;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- קראָכמאַל פּאַפּשוי אָדער רייַז - וועגן 2-3 סט. spoons;
- מירין;
- סוי סאָוס;
- ערד בשמים (ינגבער, רויט הייס און שוואַרץ פעפער, קאָריאַנדער);
- sesame oil.
צוגרייטונג
פלייש שנייַדן אין קליין אַבלאָנג סלייסיז.
צוגרייטן די טייג. מישן די הינדל עגגס מיט די קראָכמאַל, לייגן אַ ביסל פון מירין, סוי סאָוס און בשמים. אויב איר טאָן ניט מיינונג די ייל, איר קענען קאָכן אין די טיף פריער גלייַך בייַ די טיש בעשאַס אַ מאָלצייַט. א שטיק פון פלייש איז גענומען מיט טשאַפּסטיקס און געטובלט אין בוילינג בוימל פֿאַר 3 מינוט, נאָך וואָס מיר טונקען אין עטלעכע סאָוס אויף דיין טעלער, ווו עס איז רייַז אָדער לאָקשן.
אין אַ מער שפּאָרעוודיק וואַריאַנט, מיר וואַרעם זיך אין אַ פלאַך ברענען פּאַן אַן בוימל און פּרעגלען די פלייש אין טייג. דינען מיט רייַז אָדער לאָקשן און סטוד וועדזשטאַבאַלז.
די מערסט פּשוט הינדל רעצעפּט מיט לאָקשן אין כינעזיש
ינגרידיאַנץ:
- הינדל דיך - 1 פּיסי .;
- בשמים פֿאַר יויך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- greens;
- קנאָבל - 2 ברעקלעך;
- פעפער ערד שוואַרץ און רויט הייס;
- סוי סאָוס;
- רייַז לאָקשן (פוטשסאַ) - פֿאַר 2 פּאָרשאַנז.
צוגרייטונג
קאַט די פוס אין די דיך און דראַמסטיק און קאָכן אין אַ קליין סומע פון וואַסער ביז גרייט מיט אַניאַנז און בשמים. הינדל פלייש שנייַדן פון די פּיץ און צעהאַקן. אין די זופּ גלעזל מיט בוילינג וואַסער אַ חלק פון פוקטשאָסע און פליסן די וואַסער.
לייג די פונט פון פלייש און די געוואלט סומע פון הייס יויך. צייַט מיט סוי סאָוס, קנאָבל און פעפער. שפּריצן מיט הערבס.