פּריפּערינג קיילים פֿאַר אַ פּאָר האט לאַנג שוין באקאנט, ספּעציעל פאָלקס איז די וועג קוקינג אין אזיע. א פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר פּאַרע קיילים אין איטאַליעניש, כינעזיש און סלאווישע קוויזין.
די מייַלע פון דעם אופֿן פון קוקינג איז אַז:
- מיט דעם צוגרייטונג, פעט איז נישט דארף בייַ אַלע;
- אין האַלב קיילים עס זענען קיין קאַרסינאַדזשאַנז;
- אין פּאַרע קיילים, די מאַקסימום פון נוציק סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין פּראָדוקטן בלייבט;
- אין איין דאַמפער איר קענען קאָכן עטלעכע קיילים אין אַמאָל;
- אין דעם הויזגעזינד פּלאַן, די נוץ איז אַז ווען ניצן אַ טאָפּל קעסל די קיך איז פיל ווייניקער פּאַלוטאַד.
רעסיפּעס פון קיילים אין אַ טאָפּל קעסל
דיעטאַרי קוויזין מיט פארשיידענע פּאַטאַלאַדזשיז פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און פֿאַר באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק וואָג אַבונדז מיט רעסאַפּיז פון פּאַרע קיילים. רעסיפּעס אין די דאַמפער פֿאַר וואָג אָנווער קענען זיין זייער דייווערס, ווייַל איר קענען נוצן אַ ברייט קייט פון פּראָדוקטן - פלייש, אָף, וועדזשטאַבאַלז.
רעצעפּט פֿאַר קירבעס סטאַוו און וועדזשטאַבאַלז אין אַ טאָפּל קעסל
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 400 ג;
- apples - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- רייזאַנז - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- אָרעגאַנאָ - צו טעם.
צוגרייטונג
קופּער די בוימל און אָרעגאַנאָ און פאַרלאָזן פֿאַר אַ בשעת. קירבעס, ציבעלע און עפּל טשאַפּ, לייגן רייזאַנז און זאַלץ צו טעם. כל מישן. שטעלן די גרינס מאַסע אין די מיטן גלעזל פון די דאַמפער, קאָכן פֿאַר 30 מינוט. צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן און צייַט מיט ייל מיט אָרעגאַנאָ.
דיעטאַרי פלייש רעסאַפּיז אין די דאַמפער פֿאַר וואָג אָנווער פֿאָרשלאָגן די נוצן פון נידעריק-פעט ווערייאַטיז פון פלייש פּראָדוקטן, ויסגעצייכנט פֿאַר הינדל און טערקיי פאַליי, קאַלבפלייש, רינדערנס.
הינדל קוטלעץ אין אַ טאָפּל קעסלינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 0.5 קג;
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 250 מל;
- לאַבן אָדער ווייַס ברויט - 100 ג;
- זאַלץ און בשמים צו טעם.
צוגרייטונג
מאָלד די פאַליי, ברויט אין מילך, גיסן ציבעלע פיינלי. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פון די סטאַפינג און לייגן די יי. פאָרעם די קוטלעץ, ראָולד זיי אין מעל אָדער ברעאַדקרומבס. פאַרלייגן די דאַמפער אויף די גריל און קאָכן פֿאַר 20-30 מינוט אונטער די פארשלאסן דעקל. די קוקינג צייַט דעפּענדס אויף די גרייס פון די קוטלעץ.
עסנוואַרג רעסאַפּיז אין אַ דאַמפער פֿאַר וואָג אָנווער קענען זיין זייער דייווערס. פֿאַר ליבהאבערס פון פיש קיילים דעם רעצעפּט איז פּאַסיק.
פּאַרע פלייק פון ים באַס
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי פון סידעלע - 500-600 ג;
- גרין ציבעלע, קראָפּ - צו טעם;
- סוי סאָוס - ¼ טעפּל;
- זאַלץ, ביי בלעטער און בשמים צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פיליץ שפּריצן מיט בשמים און זאַלץ. שטעלן אויף די גריל סטימערז, שפּריצן מיט גרינז און דעקן מיט בייַ בלאַט . קאָכן אונטער די פארשלאסן דעקל פֿאַר וועגן 20 מינוט. אַראָפּנעמען גרייט פיש, שטעלן אויף אַ שיסל און גיסן אויף סוי סאָוס.