ונאַגי סאָוס געקומען צו אונדז פון יאַפּאַן, אָבער, טראָץ עטלעכע עקזאָטיש, עס קענען זיין געטאן אויף דיין אייגן אין שטוב. עס איז אַ רייַך סמאָוקט-סאָלטיד, פּיקאַנט, אַ ביסל זיס טאַם און בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ פיש קיילים. מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן ונאַגי סאָוס אין פאַרשידענע וועגן, און איר, גיידיד דורך דיין געשמאַק, קלייַבן פֿאַר זיך די מער פּאַסיק.
ונאַגי סאָוס רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
ווייַס האַלב-טרוקן ווייַן - 200 מל;- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 200 מל;
- רייַז ווייַן מירין - 200 מל;
- טרוקן פיש יויך - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
אַזוי, גיסן די ווייַס ווייַן אין די פּאַן, לייגן די נאַטירלעך סוי סאָוס און מירין צו עס. צינגל אַלע די ינגרידיאַנץ, לייג די פיש יויך און גערודער ביז די גריינז זענען גאָר צעלאָזן. מיר שטעלן די קאַנטיינער אויף דעם הרובע, ברענגען עס צו אַ קאָכן, און דעמאָלט רעדוצירן די פלאַם און קאָכן די סאָוס פֿאַר 1.5 שעה. ווען די מאַסע איז רידוסט דורך כּמעט האַלב און געץ קעראַמאַל קאָליר, אַראָפּנעמען פון די טעלער, גיסן אַ ביסל צוקער און געשווינד גערודער עס. מיט וואָס טאָן זיי עסן אַנאַגי סאָוס? נאָך קאָאָלינג, גיסן די מאַסע אין אַ פּיאַלעט און דינען עס צו פיש, סעאַפאָאָד, ווי געזונט ווי רייַז קיילים. דורך פּריפּערינג דעם סאָוס, איר קענען ווענדן אַ טעגלעך מיטאָג אין אַ ראַפינירט און פעסטיוו מיטאָג. מיר קראָם די פאַרטיק סאָוס אין די פרידזשידער אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.
ונאַגי סאָוס מיט וועלף
ינגרידיאַנץ:
- סוי נאַטירלעך סאָוס - 200 מל;
- "מירין" סאָוס - 250 מל;
- צוקער - 160 ג;
- וואַסער געפילטערט - 150 מל;
- קראָכמאַל - 15 ג;
- סמאָוקט ווענגער - 50 ג.
צוגרייטונג
נעמען אַ קליין טאָפּ, גיסן וואַסער אין עס, סוי סאָוס און מירין. דעמאָלט מיר וואַרפן צוקער און פיינלי געהאַקט סמאָוקט ווענגער. מיר ליכט די פייַער, ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן און, סטערינג, קאָכן פֿאַר וועגן 8 מינוט. איצט נעמען די קראָכמאַל, דייל עס מיט וואַסער און דזשענטלי גיסן דעם געמיש אין אַ פאַן. קאָכן די סאָוס פֿאַר נאָך 5 מינוט איידער טיקנינג, און דעמאָלט פילטער און דינען צו די טיש.
ונאַגי סאָוס רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- האָניק - 100 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ווייַס ווייַן - 180 מל;
- ציבעלע -1 פּיסי.
- צוליב - 1 נומער;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- "מירין" סאָוס - 1 נומער;
- קראָכמאַל - 10 ג;
- סמאָוקט ווענגער - 50 ג.
צוגרייטונג
אין די פּאַן גיסן די צוליב און מירין, לייגן אַ ביסל האָניק און געהאַקט סמאָוקט ווענגער. דעמאָלט מיר גיסן צוקער און שטעלן די פּילד און פיינלי געהאַקט וועדזשטאַבאַלז. מיר מישן אַלץ און לייגן עס אויף די וויקאַסט פייער. נאָך בוילינג, קאָכן די געמיש פֿאַר אן אנדער 10 מינוט, און דעמאָלט נעמען די אַניאַנז מיט קעראַץ און וואַרפן זיי אַוועק. אויב איר ווילן צו באַקומען אַ דיק סאָוס, דעמאָלט לייגן אַ ביסל וואַסער דיילוטאַד קראָכמאַל און דישן פֿאַר נאָך 5 מינוט.
שנעל רעצעפּט פֿאַר ונאַגי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס ווייַן - 1 נומער;
- "מירין" סאָוס - 1 נומער;
- סאָוס "קיקאָמאַן" - 3 טבספּ. spoons;
- וואַסער 5 מל;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- קראָכמאַל - 10 ג.
צוגרייטונג
אין די טאָפּ, גיסן אויס אַ גלאז פון ווייַן, "מירין" סאָוס, לייגן דעם סאָוס "קיקאָמאַן" און אַ ביסל וואַסער. דעמאָלט מיר וואַרפן צוקער, מישן אַלץ און לייגן עס אויף אַ שוואַך פייַער. נאָך בוילינג, סטערינג, קאָכן די סאָוס פֿאַר אן אנדער 10 מינוט און אין די סוף מיר פאָרשטעלן דיילוטאַד קראָכמאַל. צוגעגרייט אין דעם וועג סאָוס, קראָם אין די פרידזשידער וועגן אַ וואָך.
אַנאַגי סאָוס רעצעפּט פֿאַר זיי
ינגרידיאַנץ:
- נאַטירלעך סוי סאָוס - 40 מל;
- פריש ינגבער - 5 ג;
- האָניק - 10 ג;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- קראָכמאַל - 3 ג.
צוגרייטונג
אין סדר צו צוגרייטן ונאַגי סאָוס אין שטוב, מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַלע די פּראָדוקטן וואָס מיר דאַרפֿן. אַזוי, אין די פאַן גיסן מאַסלינע ייל, סוי סאָוס און לייגן האָניק. ינגבער גרינדינג אויף אַ כאַבאַרניק און דזשענטלי שפּאַנונג די זאַפט. נאָך וואָס, גיסן עס אין די פאַן. אַלע קערפאַלי מישן, שטעלן די קיילים אויף אַ קליין פייַער און גיסן אַ ביסל קראָכמאַל. קאָכן די סאָוס ביז אַ ביסל מינוט, אָבער אין קיין פאַל מיר טאָן ניט לאָזן עס קאָכן, אַזוי ווי נישט צו צעלאָזן דעם געשמאַק. נו, אַז ס אַלע, ונאַגי אַוז סאָוס איז גרייט! מיר גיסן עס אין אַ פאַן און קיל עס.