קרעם קעז איז אַ באַליבט פֿאַרבייַסן, וואָס איר קענען לייכט טאָן זיך. די מייַלע פון שטוב קוקינג איז קלאָר ווי דער טאָג - איר אָן קיין צווייפל באַקומען ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נאַטירלעך, אָן קיין פּראָדוקט אַדאַטיווז.
ווי צו קאָכן כאָוממייד קעז?
פּראַסעסט קעז בייַ היים איז צוגעגרייט עלעמענטאַר, אָבער ריקווייערז די ימפּלאַמענטיישאַן פון געגרינדעט כּללים, אָן וועלכע עס וועט זיין שווער אָדער אַפֿילו אוממעגלעך צו דערגרייכן דעם ריכטיק רעזולטאַט.
- צו דערגרייכן קיין רעצעפּט פֿאַר גודיז, איר נאָר דאַרפֿן צו קויפן נאַטירלעך קורד, יידיליאַטהעלפאַלי אָדער מאַכן די אָריגינעל פּראָדוקט זיך פון קו אָדער ציגעלע מילך.
- דער בוימל זאָל אויך זייַן פון ויסגעצייכנט קוואַליטעט, און די עגגס פריש.
- קרעם קעז קענען זיין געמאכט מיט פאַרשידן פילינגז: שינקע, מאַשרומז, הערבס, קנאָבל, סעאַסאָנינגס און אַפֿילו שאָקאָלאַד.
- עס איז בילכער צו נוצן די שיסל פֿאַר פּראָדוקט פּלאַן מיט אַ דיק דנאָ און ניט-שטעקן ינער קאָוטינג.
פּראַסעסט קעז פון הייַזקע קעז אין שטוב
צו מאַכן פּראַסעסט קעז מיט דיין אייגן הענט, איר דאַרפֿן צו קלייַבן פריש נאַטירלעך קורד, וואָס וועט ווערן דער שליסל צו הצלחה אין דער פאָרשטעלונג פון דעם רעצעפּט. אַרטיפיסיאַל קראָם פּראָדוקט און וועט בלייַבן גריינז - איר טאָן ניט באַקומען די געוואלט פיוזד געוועב פון קינסטלעך רוי מאַטעריאַלס.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטי הייַזקע קעז - 0,5 קג;
- פּוטער - 100 ג;
- סאָדע - ½ צפּ;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- הייַזקע קעז איז געמישט מיט סאָדע, פּאַנטשט בלענדער צו כאָומאַדזשינאַטי און געשטעלט אויף אַ וואַסער וואַנע מיט בוילינג וואַסער.
- וואַרעם די מאַסע ביז די אינהאַלט איז צעלאָזן פֿאַר וועגן 5 מינוט.
- סעפּעראַטלי שלאָגן די יי מיט זאַלץ און צוקער ביז אַלע קריסטאַלז זענען צעלאָזן און ינדזשעקטיד אין די צעלאָזן מאַסע צוזאַמען מיט פּוטער, וואַרעם אַרויף אַ ביסל, סטערינג.
- אָרט די צעלאָזן קעז פון די הייַזקע קעז אין די פרידזשידער צו פרירן.
קרעם קעז מיט גרינז
פּראַסעסט קעז, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דיסקרייבד ווי גייט, איז געמאכט מיט די דערצו פון פריש הערבס, וואָס גיט דער פאַרטיק פֿאַרבייַסן ניט בלויז אַ פּיקאַנט טאַם און געשמאַק, אָבער אויך אַ אַפּעטיטלעך אויסזען. אָפט ווי אַ העסאָפע, קראָפּ און פּעטרעשקע זענען געניצט, אָבער אויב געוואלט, איר קענען נעמען און קאָריאַנדער, ווילד קנאָבל, גרין אַניאַנז אָדער באַסיל.
ינגרידיאַנץ:
- פאַטי הייַזקע קעז - 0,5 קג;
- פּוטער - 100 ג;
- סאָדע - ½ צפּ;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פריש גרינז - 1 בינטל;
- פעפער - קניפּ.
צוגרייטונג
- מישן הייַזקע קעז מיט סאָדע אין אַ פאַן, מייַכל מיט אַ בלענדער, שטעלן אויף אַ קאַנטיינער מיט בוילינג וואַסער (וואַסער וואַנע).
- לייג יי וויפּט מיט זאַלץ און צוקער, אַרייַנשפּריצן צעלאָזן פּוטער, וואַרפן אַ קניפּ פון פעפער און בייַטש אַ ביסל.
- נאָך די מעלטינג פון די הייַזקע קעז און טורנס אין קעז, אַראָפּנעמען די קאַנטיינער פון די היץ, לאָזן עס צו קילן אַראָפּ און מישן די קראַשט פריש הערבס.
- אָרט די ווייך פיוזד קעז אין די קעלט צו שטעלן.
קרעם קעז מיט שינקע
קאָכן היים-געמאכט היים-געמאכט קעז איז אפילו מער געשמאַק און נערעוודיק, אויב איר לייגן עס נאָך ענדיקן דעם פּראָצעס פון מעלטינג שינקע. עס איז פּרעפעראַבלי צו נוצן אַ נאַטירלעך סמאָוקט פּראָדוקט פון גוט קוואַליטעט, דעמאָלט עס וועט זייער פֿאַרבעסערן דעם טעם פון דער פאַרטיק פֿאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 0,5 קג;
- ייל - 100 ג;
- סאָדע - ½ צפּ;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 0.5-1 לעפעלע;
- שינקע - 150 ג.
צוגרייטונג
- די הייַזקע קעז, ערד מיט סאָדע, איז צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע, אַדינג וויפּט יי, זאַלץ און צוקער אין דעם פּראָצעס.
- אַראָפּנעמען די פאַרטיק פּראָדוקט פון די פייַער און לייגן גרייטיד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק אָדער געהאַקט אין אַ בלענדער שינקע.
- די פאַרטיק קרעם קעז מיט שינקע איז סטערד און קולד.
פּראַסעסט קעז פון ציגעלע מילך
אויב איר האָבן ציגל מילך בנימצא, טאָן ניט פעלן די געלעגנהייט צו קאָכן כאָוממייד פיוזד קעז פון עס . דער פּראָדוקט באקומען איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך גאָר נוצלעך. די ליאָן ס טיילן פון די וויטאַמינס און יסודות קאַנטיינד אין דער אָריגינעל פּראָדוקט וועט זיין לעגאַמרע ניט יבעריק אין דיין דיעטע, מאכן עס מער באַלאַנסט און דייווערס.
ינגרידיאַנץ:
- ציג מילך - 5 ליטער;
- לימענע - 1 שטיק;
- פּוטער - 50 ג;
- סאָדע - ½ צפּ;
- יי - 1 שטיק;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
- פּריקיאַטע מילך צו 25 דיגריז, גיסן אין, סטערינג, לימענע זאַפט און לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- גיסן די מאַסע אַנטו אַ זיפּ מיט אַ גאָז שנייַדן און הענגען איבער אַ שיסל צו באַקומען באַפרייַען פון די וויי.
- שווענקען די ריזאַלטינג הייַזקע קעז ביז גלאַט, לייגן זאַלץ, געשלאגן יי, סאָדע, פּוטער און מישן.
- אָרט דעם קאַנטיינער מיט די באַזע אויף אַ וואַסער וואַנע און וואַרעם עס אַרויף מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז אַ מונדיר וויסקאַס געוועב איז באקומען.
- די פאַרטיק ציגעלע קעז איז געשטעלט אין די קעלט צו פרירן.
פּראַסעסט קעז מיט מאַשרומז אין שטוב
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן צעלאָזן קעז מיט מאַשרומז. פֿאַר פילונג איר קענען נוצן ווי שטענדיק בנימצא מאַשרומז, און וואַלד מאַשרומז, וואָס וועט בלויז דורכויס ווירקן די געשמאַק קעראַקטעריסטיקס פון דער פאַרטיק פֿאַרבייַסן. שוועמל מאַסע איז פרי-געפּרעגלט אין ייל ינדיפּענדאַנטלי אָדער בייַ וועט מיט די דערצו פון ציבעלע אָדער קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 0,5 קג;
- ייל - 150 ג;
- סאָדע - ½ -1 צפּ;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 0.5-1 לעפעלע;
- מאַשרומז - 350 ג.
צוגרייטונג
- מישן הייַזקע קעז מיט פּוטער, יי, זאַלץ, סאָדע, פּאַנטש בלענדער.
- אָרט די קרימי געמיש אויף אַ וואַסער וואַנע און צעשמעלצן פֿאַר 5-10 מינוט.
- פּרעגלען די סלייסט מאַשרומז אין גרינס ייל און שטעלן אין אַ קאַנטיינער מיט די פאַרטיק קעז.
- די קרעם קעז און קעלט.
פּראַסעסט קעז מיט קנאָבל - רעצעפּט
ווייל מאַסטערד די טעכנאָלאָגיע פון קוקינג פּראַסעסט קעז, איר קענען בעשאָלעם זיין גענומען פֿאַר קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ מיט זייַן אָנטייל. איינער פון די איז אַ פארניכטונג האַלב מיט קנאָבל און מייַאָנעז. אָפט אין אַזאַ אַ בוילד הינדל יי, גרינז זענען מוסיף און געדינט ווי אַ סאַלאַט אָדער קאַמפּלאַמענטיד מיט אַ געווירציק מאַסע פון סלייסיז פון ברויט, קראָוטאָנס.
ינגרידיאַנץ:
- פּראַסעסט קעז - 250 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מייַאָנעז - 2 צפּ.
- גרינז, פּאַפּריקאַ.
צוגרייטונג
- אין די פיוזד קעז קוועטשן קנאָבל, לייגן מייַאָנעז און מישן.
- דינען פראָסט קעז מיט קנאָבל, פאַרשפּרייטן אויף ברויט אָדער קראָוטאָנס, שפּריצן מיט פּאַפּריקאַ און שפּריצן מיט הערבס.
קרימי קרעם קעז - רעצעפּט
פוסעד קרעם קעז איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון מילך אָן עגגס און דאַנק צו דעם עס טורנס אויס צו זיין מער מילד און סאַפטער. די ברירה פון מילך, ווי הייַזקע קעז, איר דאַרפֿן צו נעמען מיט אַלע פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט, און ידעאַללי נעמען אַ היים. אויב געוואלט, דער טעם פון די פֿאַרבייַסן קענען זיין ענריטשט דורך אַדינג געהאַקט גרינז, קנאָבל, סיזאַנינגז, סלייסט שינקע אָדער סמאָוקט בייקאָן.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 0,5 קג;
- ייל - 150 ג;
- מילך - ½ טעפּל;
- סאָדע - ½ -1 צפּ;
- זאַלץ - 0.5-1 לעפעלע;
- פלייווערד אַדאַטיווז.
צוגרייטונג
- מישן הייַזקע קעז מיט סאָדע און מילך, זעץ געזונט מיט אַ בלענדער.
- אַריבערפירן די מאַסע אין די פאַן, וואַרעם מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז אַלע די קורד גריינז זענען צעלאָזן.
- לייגן זאַלץ, אַדאַטיווז, פּוטער צו געשמאַק, קאָך די פאַרטיק פֿאַרבייַסן און קיל.
שאָקאָלאַד פּראַסעסט קעז
פֿאַר זיס צאָן, ספּעציעל זיס זיס צעלאָזן מיט שאָקאָלאַד געשמאַק. צו באַקומען אַ נאַש אין די צעלאָזן באַזע, לייגן צוקער און קאַקאַאָ פּודער צו געשמאַק, מישן געזונט. אויב געוואלט, די פֿאַרבייַסן קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט צעלאָזן שוואַרץ אָדער מילך שאָקאָלאַד, וואָס וועט מאַכן זייַן טעם אַפֿילו מער אַטראַקטיוו.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 0,5 קג;
- ייל - 150 ג;
- מילך - ½ טעפּל;
- סאָדע - ½ -1 צפּ;
- צוקער - 2 טבספּ. ספּונז אָדער געשמאַק;
- קאַקאַאָ פּודער - 60 ג;
- וואַניללאַ - געשמאַק.
צוגרייטונג
- קאַמביין הייַזקע קעז, מילך און סאָדע, מייַכל מיט אַ בלענדער און שטעלן אויף אַ וואַסער וואַנע.
- נאָך די אָנהייב פון די מעלטינג פּראָצעס, פּוטער, קאַקאַאָ, צוקער און וואַניל זענען צוגעגעבן.
- די פאַרטיק צעלאָזן שאָקאָלאַד קעז איז טראַנספערד צו אַ פּאַסיק קאַנטיינער און קולד.
פּראַסעסט קעז אין אַ מולטיוואַריאַטע
פּראַסעסט קעז, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דיסקרייבד אונטן, איז צוגעגרייט מיט דער הילף פון אַ מאַלטי-קאָכן מיטל. אַלע די כיין פון טעכנאָלאָגיע אין די רעכט טעמפּעראַטור רעזשים און מונדיר באַהיצונג אַרויף פון די קאַמפּאָונאַנץ. אויב איר קלייַבן הויך-קוואַליטעט און היים-געמאכט הייַזקע קעז , די רעזולטאַט וועט זיין גאָר positive.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 0,5 קג;
- ייל - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- סאָדע - ½ צפּ;
- זאַלץ - ½ צפּ;
צוגרייטונג
- ראַזייַאַוט הייַזקע קעז מיט אַ סאָדע בלענדער, לייגן אין די סוף פון די יי, זאַלץ, בוימל.
- זיי יבעררוק דעם באַזע אין אַ מולטיקאַסטרעע, קער אויף די מולטיפּאָוואַר מאָדע בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 100 דיגריז פֿאַר 7 מינוט.
- נאָך די סיגנאַל, עפענען די דעקל און קאַנטיניואַסלי קאָך די מאַסע פֿאַר 7 מינוט, בעכעסקעם די מיטל אין די "באַהיצונג" מאָדע.