ווייץ קאַשע איז געהאלטן אַ "לאַנג-לעבער", ווייַל דעם שיסל איז געווען פאָרשטעלן אויף די טישן פון די אלטע סלאַווס. די שיסל איז געווען צוגעגרייט נישט בלויז אויף וויקדייז, אָבער אויך אויף האָלידייַס. נאָוואַדייַס, עס איז געהאלטן איינער פון די מערסט וויטאַמיניזעד פודז. דער פּרייַז פון טוווע איז נידעריק, אַזוי אַלעמען קענען קויפן עס, און די שיסל גייט געזונט און זיי קענען פיטער דער גאנצער משפּחה.
ווי צו קאָכן ווייץ קאַשע?
אַ ינקרעדאַבלי נוציק שיסל, וואָס איז ווייץ קאַשע, די גוף איז מיט וויטאַל ענערגיע, וואָס איז נייטיק פֿאַר אַדאַלץ און קליין קינדער. ווען איר קויפן עס, איר דאַרפֿן צו נעמען אין חשבון די פאַקט אַז צוויי טייפּס פון טוווע זענען געשאפן פון נאַטירלעך ווייץ: קליין-גריינד און גאַנץ קערל. צו צוגרייטן אַ נערעוודיק עסנוואַרג, די בעסטער אָפּציע איז אַ פייַן מאָל. די סיקריץ פון קוקינג ווייץ קאַשע זענען ווי גייט:
- איידער קוקינג, וואַש נאָר די גאנצע גריינד, פייַן גריינד קענען נישט געוואשן, אָבער נאָר קלייַבן עס פון מינערווערטיק דעבריס און אָנהייב קוקינג.
- אין בוילינג וואַסער גיסן די נייטיק סומע פון ווייץ.
- נאָך די וואַסער זאַבורליט, איר דאַרפֿן צו האָבן צייַט צו באַזייַטיקן די פּינע, ווייַל עס וועט קלייַבן אַלע ברעקלעך און וויסט פון די טוווע וואָס איר קענען נישט זען מיד.
ווייץ קאַשע אויף מילך - רעצעפּט
די שיסל, קאָכן אויף מילך, איז ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך, ספּעציעל פֿאַר אַ גראָוינג אָרגאַניזם. דעריבער, אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן ווייץ קאַשע אויף מילך, די רעקאַמאַנדיישאַנז דיסקרייבד אונטן וועט באשטימט זיין פון נוצן. אין דעם אופֿן, עס איז געווען מעגלעך צו פאַרבינדן צוויי נוציק קאַמפּאָונאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- גראָאַץ - 0.5 ברילן;
- מילך - 1 ך;
- צוקער - 1 טבספּ. ל .;
- פּוטער - צו טעם.
צוגרייטונג
- קאָכן די מילך.
- קאָווער די הויפּט קאָמפּאָנענט, שפּריצן זאַלץ און צוקער צו געשמאַק.
- ברענגען צו אַ קאָכן ווידער און רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום, לאָזן אויף די הרובע פֿאַר 40 מינוט צו שמאַכטן.
- קאָווער און לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
ווייץ קאַשע אויף וואַסער - רעצעפּט
גרייט געמאכט ווייץ קאַשע ספּעשאַלאַסץ רעקאָמענדירן צו עסן אין דער מאָרגן, אַ געשמאַק פול פרישטיק וועט געבן שטאַרקייַט פֿאַר די גאנצע טאָג. עס קענען זיין געניצט ווי אַ באַזונדער שיסל, און ווי אַ פול גאַרניש. פֿאַר בייַשפּיל, עס קענען זיין געדינט מיט געפּרעגלט אָדער געשמאַק קוטלעץ. עס זענען פילע ווערייישאַנז מיט וואָס פּראָדוקטן איר קענען פאַרבינדן אַזאַ אַ גאַרניש, וואָס וועט צושטעלן אַ געלעגנהייט צו נוצן עס פֿאַר פרישטיק, לאָנטש אָדער מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- טוווע - 140 ג;
- טרינקט וואַסער - 500 מל;
- זאַלץ און פּוטער - צו טעם.
צוגרייטונג
- גיסן די הויפּט קאָמפּאָנענט, פּלאָמבירן עס מיט קילן פליסיק.
- נאָך עס סטאַרץ צו קאָכן, רעדוצירן די היץ און פאָרזעצן קוקינג 20 מינוט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו צאַמען טייל מאָל.
- עס איז נייטיק צו קאָכן ביז סאָפאַנד צו מאַכן אַ קרומבלי ווייץ קאַשע .
ווייץ קאַשע מיט פלייש
אַזאַ אַ מאָלצייַט וועט זיין אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ האַרציק, געשמאַק מיטאָג און וועט ביטע אַלע מיטגלידער פון דער משפּחה. דיעטאַרי ווערייישאַן איז ווייץ קאַשע מיט הינדל. די בעסטער קיילים זענען באַטראַכט דורך פילע קוקס ווי וואַרפן-אייַזן קעסל, וואָס וועט שכר די ווייץ קאַשע מיט ספּעציעל געשמאַק מידות, ספּעציעל ווען עס קאָכן אין קאָמבינאַציע מיט פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- טוווע - 140 ג;
- פלייש (הינדל, כאַזער) - 300 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 2 פּקס .;
- טרינקט וואַסער - 500 מל;
- פעפער שמעקנדיק און שוואַרץ;
- בייַ בלאַט.
צוגרייטונג
- רייַבן די קעראַץ.
- צעהאַקן די ציבעלע און ענגשאַפט דעם קנאָבל.
- זע די פלייש אין ברעקלעך, שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די קעסל און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.
- גיסן אין די פליסיק, צייַט די ריזאַלטינג זופּ מיט בשמים. לאָזן די קעסל אויף נידעריק היץ פֿאַר 25 מינוט.
- פּלאָמבירן די ראַמפּ און לאָזן עס אויף דעם הרובע ביז עס איז גרייט, סטימינג קעסיידער.
ווייץ קאַשע מיט קירבעס - רעצעפּט
אַ ויסגעצייכנט פרישטיק פֿאַר די גאנצע משפּחה קענען זיין ווייץ קאַשע מיט קירבעס , וואָס איז געהאלטן אַ סטאָרידזש פון וויטאַמינס און נוטריאַנץ. דאס איז רעכט צו דער פּראָפּערטיעס פון ביידע די הויפּט קאָמפּאָנענט און די קירבעס סערווינג ווי אַ טאַם אַדאַטיוו צו פאַרשטיין די ידעאַל צוגרייטונג פון ווייץ קאַשע. גרינס וואַריאַנט ספּעציעל וועט אַפּעלירן צו מענטשן וואס אַדכיר צו אַ דיעטע.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ - 2 טעפּלעך;
- מילך - 1 ך;
- וואַסער 250 מל;
- קירבעס - 300 ג.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ דעם קירבעס און שנייַדן עס אין קליין קובעס.
- צוגרייטן די פליסיק אין שטייַגן, לייגן עס אַ ביסל. גיסן די הויפּט ינגרידיאַנט, לייגן מילך און קירבעס.
- ברענגען צו אַ קאָכן און מליען פֿאַר 20 מינוט איבער נידעריק היץ.
ווייץ קאַשע מיט צימעס
אַ ויסגעצייכנט וועג צו געשווינד צוגרייטן אַ האַרציק מייַכל איז ווייץ קאַשע, דער רעצעפּט פון וואָס ימפּלייז דעם בייַזייַן פון דישן. דאס וועט זיין אַן אָלטערנאַטיוו צו די פלייש ווערסיע פון די שיסל, פֿאַר קוקינג וואָס וועט נעמען פיל ווייניקער צייַט. אין דער זעלביקער צייַט, לויט די געשמאַק, עס וועט נישט טראָגן צו די גענעץ, ווו פלייש איז געניצט ווי איינער פון די קאַמפּאָונאַנץ טיילן. סטוד פלייש, סטאָרד אין די פרידזשידער, וועט קענען צו העלפֿן אויס אין אַ צייַט ווען עס איז נישט ביז אַהער געקויפט כאַזער אָדער רינדערנס.
ינגרידיאַנץ:
- צימעס - 1 טאָפּ;
- ווייץ - 140 ג;
- וואַסער - 500 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- גיסן אין די פאַן פליסיק, דעקן די הויפּט קאָמפּאָנענט און ברענגען צו אַ קאָכן.
- קאָווער און לאָזן צו מליען אויף אַ פּאַמעלעך פייַער פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
- כל מישן.
- ראַפּט אַרויף מיט אַ האַנטעך און שטעלן פֿאַר 10 מינוט.
- בראָטן די קעראַץ מיט ציבעלע ביז גילדענע ברוין, שטעלן זיי צו צאַמען, מישן אַלץ און האַלטן אויף די פייַער פֿאַר נאָך 5 מינוט.
- ווען די קאַשע פון די ווייץ קאַשע איז גרייט, לייג די פלייש סאָוס.
ווייץ קאַשע אין די ויוון - רעצעפּט
א רייַך געשמאַק און אַ ווונדערלעך אַראָמאַ איז אַ ווייץ קאַשע אין אַ טאָפּ אין די ויוון. דאס איז איינער פון די בעסטער ווערייאַטיז פון דעליקאַסיז, וואָס איז פּאַסיק נישט בלויז פֿאַר יעדער טאָג, אָבער אויך פֿאַר די יום טוּב. קוקינג מיט די נוצן פון אַ ויוון וועט העלפן צו געבן די שיסל מעהודערדיק געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ - 1.5 טעפּלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בוילינג וואַסער - 500 מל.
צוגרייטונג
- גיסן די הויפּט ינגרידיאַנט אין די טאָפּ, גיסן עס מיט בוילינג וואַסער.
- געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ אין אַ סקאָווראָדע.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און שטעלן אין די ויוון פֿאַר אַ שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.
- נאָך די צייַט איז אַוועק, באַשטימען אַוועק די ויוון, אָבער לאָזן די עסנוואַרג פֿאַר אַ בשעת.
ווייץ קאַשע אין אַ מולטיקרעוו - רעצעפּט
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן ווייץ קאַשע געשווינד, איינער פון די בעסטער וועגן איז צו נוצן אַ מולטיוואַרק. דעם וועט העלפן צו ווייַטער יז די שוין פּשוט פּראָצעס און פאַרברענגען אַ מינימום פון מי צו באַקומען אַ געשמאַק ווייץ קאַשע. דער וועג וועט העלפן די פאַרנומען באַלעבאָסטע, וואָס קעסיידער טאָן נישט האָבן צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- טוווע - 140 ג;
- טרינקט וואַסער - 500 מל;
- זאַלץ און פּוטער - צו טעם.
צוגרייטונג
- וואַשן ווייץ, גיסן עס אין די מולטיוואַרק קאַפּאַציטעט און גיסן פליסיק אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 2.
- גלייך לייגן בוימל, נאָענט די דעקל און ינסטאַלירן אַ פּאַסיק פאַנגקשאַנז.
ווייץ קאַשע אין אַ מייקראַווייוו ויוון
אויב איר האָבן באַשלאָסן צו מאַכן ווייץ קאַשע, איר קענען דערגרייכן אַזאַ אַ פּשוט אופֿן ווי ניצן אַ מייקראַווייוו ויוון. די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן די רעכט קיילים און נאָכגיין זיכער רעקאַמאַנדיישאַנז, און די אָפּזוך פון די אַרבעט פֿאַר איר וועט זיין געטאן דורך אַ הויזגעזינד אַפּפּליאַנסע. עטלעכע מיסטראַסיז נוצן אַזאַ כיטרע: זיי לאָזן די גראָאַץ אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער פֿאַר די נאַכט, אַזוי אַז עס קענען טייַער און שפּייַזן. אבער ניצן דעם טריק איז ניט נייטיק, ווייַל אָן עס איר קענען באַקומען געשמאַק עסנוואַרג.
ינגרידיאַנץ:
- טוווע - 140 ג;
- וואַסער - 500 מל;
- פּוטער - 30-40 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- ווייץ שווענקען אָדער פּרעגלען.
- שטעלן אין אַ פּאַסיק שיסל, לייגן פליסיק, לייגן זאַלץ, לייגן בוימל.
- שטעלן אויף דורכשניטלעך פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
- צו פּרובירן, אויב עס איז נישט גרייט, שפּיץ אַרויף די פליסיק און שטעלן עס אין די מייקראַווייוו פֿאַר 3-4 מינוט.
- אַראָפּנעמען, דעקן, לאָזן שטיין, צו פּאַרע.