פּילאַף מיט הינדל אין אַ פריינג פּאַן טורנס אויס זייער געשמאַק, כאָטש יקספּיריאַנסט שעפס זענען קאַנווינסט אַז דער בעסטער מאָלצייַט איז געמיינט צו קאָכן בלויז אין אַ געשטאַלט-אייַזן טאָפּ. אבער בלויז אויף די צושטאַנד אַז די סקאָווראָדע זאָל אויך זיין געמאכט פון וואַרפן אייַזן, דעם מאַטעריאַל גיט אַוועק היץ, און די שיסל סלאָולי לאַגזשייזיז אָן ברענען, פריש פלייש וועט זיין דארף און די רייַז געוואשן פילע מאל.
ווי צו קאָכן פּילאַף מיט הינדל?
פּילאַף מיט הינדל אין אַ פריינג פּאַן איז גערופן די אוזבעקיש קוויזין, כאָטש טכילעס עס איז געווען ברוד בלויז אין קאַזאַן. ספּעציעלע געשמאַק קענען זיין, ריכטיק פּיקינג בשמים פֿאַר פּילאַף מיט הינדל:
- זיראַ אָדער קומין איז אָנגעפילט מיט אַ ספּעציעל אַראָמאַ.
- באַרבעררי מוסיף אַסידאַטי און נוטראַלייזיז פעט.
- קנאָבל סטרענגטאַנז די מויל-וואָטערינג שמעקן.
- זאַפרען אָדער טורמעריק גיט אַ גאָלדען קאָליר.
צו מאַכן די מאָלצייַט פארקערט קראַמבלי, רייַז זאָל זיין געוואשן עטלעכע מאל ביז די וואַסער איז ריין. קוקס רעקאָמענדירן באַסמאַטי - אַ ניט-קלעפּיק מיינונג. אויב איר לייגן דאַר פירות, זיי מוזן זיין סטרייד מיט בוילינג וואַסער. פֿאַר אַ פּלאָוו נאָר אַ פריינג פּאַן מיט הויך זייטן וועט טאָן.
- ציבעלע שרעדיד מיטל קיובז, און קעראַץ - סטראָוז.
- דער הינדל איז שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, אַנדערש עס וועט קאָכן, און די כאַזער איז קליין גענוג צו האָבן אַ גוט צייַט צו שטעלן זיך.
פּילאַף מיט הינדל פאַליי אין אַ סקאָווראָדע
די פאַסטאַסט פּילאַף מיט הינדל אין אַ פריינג פּאַן - פון אַ פאַליי, עס איז געפּרעגלט אין אַ ענין פון מינוט. עקאָנאָמיש כאַוסווייווז קויפן הינדל ברוסט, נאָך קאַטינג פלייש, עס קענען זייַן געניצט פֿאַר יויך. פלייש איז נידעריק-פעט, נידעריק אין קאַלעסטעראָל, ויסגעצייכנט פֿאַר פּילאַף און שיש קעבאַב. דער בלויז נעגאַטיוו איז די דרייער ווי די אנדערע טיילן פון דעם הינדל.
ינגרידיאַנץ :
- פיליץ - 1 קג;
- ייל - 150 מל;
- רייַז - 850 ג;
- קעראַץ - 1 קג;
- ציבעלע - 2-3 ברעקלעך;
- רייזאַנז - 50 ג;
- קנאָבל - 2 קעפ.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פלייש, פּרעגלען עס.
- לייג די אַניאַנז, פאָרן פֿאַר 5 מינוט.
- לייג געהאַקט קעראַץ, מליען פֿאַר 10 מינוט.
- גיסן וואַסער, לייגן קנאָבל, רייזאַנז און בשמים.
- קאָכן 10 מינוט, לייגן די רייַז.
- Top אַרויף מיט בוילינג וואַסער, מישן.
- פּילאַף מיט הינדל ברוסט קאָכן ביז גרייט צו מאָל.
פּילאַף פון סטימד רייַז מיט הינדל
פּילאַף אין אַ פריינג פּאַן איז מער באַקוועם צו קאָכן פון סטימד רייַז, עס געשווינד ריטשאַז די צושטאַנד. עס איז אויך נוציק פֿאַר בלוט כלים, רימוווז סלאַגז, פּריווענץ די פאָרמירונג פון קאַלעסטעראַל פּלאַקס. עס איז בעסער צו נוצן ריין דאַר בוימל פֿאַר ראָוסטינג, איר קענען פֿאַרבעסערן די טעם פון ראַפינירט, קאַלסינינג עס מיט אַ ציבעלע.
ינגרידיאַנץ :
- הינדל - 700 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- רייַז - 0,5 קג;
- קנאָבל - 5 לאָבולעס;
- ייל - 100 מל;
- באַרבעררי - 2 צפּ;
- זיראַ - 2 צפּ;
- אַ געמיש פון פּעפּערז - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- קאָכן די בוימל אין אַ סקאָווראָדע, לייגן געהאַקט פלייש, פּרעגלען.
- ציבעלע און מער צעהאַקן, לייגן צו פלייש, שטעלן אויס 5 מינוט.
- שטעלן די בשמים, קנאָבל, רייַז, מישן.
- גיסן וואַסער, דישן פֿאַר 40 מינוט.
פּילאַף פון ברוין רייַז מיט הינדל
עס איז פיל מער נוצלעך צו נוצן ברוין רייַז . דעם קאַשע האט קיין כאַסץ, עס איז ערד, עס פּרעזערוועס נוציק קלענזינג און נוטריאַנץ, ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן, רימוווז ברענעניש, קלינז די גוף, איז נוצלעך פֿאַר דזשוינץ. דער רעצעפּט פֿאַר פּילאַף מיט הינדל אין אַ פריינג פּאַן כולל אנדערן בולגאַריש פעפער, און אַ קניפּ איז שטעלן אויף די זיראַ.
ינגרידיאַנץ :
- רייַז - 250 ג;
- פלייש - 0,5 קג;
- וואַסער - 800 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- זיר - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
- רייַבן די פלייש, שנייַדן, פּרעגלען.
- ציבעלע, פעפער און מער טשאָפּ, פּרעגלען פֿאַר 7 מינוט.
- שפּיץ אַרויף די וואַסער, שטעקן אַ גאַנץ קאָפּ פון קנאָבל.
- קאָכן, גיסן רייַז, בשמים.
- טרוס פּילאַף מיט הינדל אין אַ ברויט פּאַן ביז די פליסיק גאָר פארשווינדט.
פּילאָוו מיט הינדל
זייער געשמאַק פּילאַף פון הינדל קענען זיין האַלב נישט בלויז פון רייַז, אָבער אויך פון בולגור. אין די מזרח עס איז אָפט געניצט, ווי די גראָאַץ זענען געזונט בוילד און בישליימעס קאַמביינד מיט פלייש און בשמים. מיר דאַרפֿן גאַנץ, נישט ערד גריינז, זיי זענען גערופן טערקיש ווייץ. פון פלייש, אַ פוס אָדער שאַנק וועט פּאַסיק, פון בשמים - קומין און באַרבעררי.
ינגרידיאַנץ :
- הינדל פוס - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בולגור - 250 ג;
- וואַסער - 2 זאכן;
- באַרבעררי - 1 צפּ;
- קומין - 0,5 צפּ;
- גרינז - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- פון די טיז באַזייַטיקן די פלייש, פּרעגלען.
- אין דעם פעט, ברוין די געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ פֿאַר 10 מינוט.
- שטעלן די פלייש און מליען פֿאַר נאָך 5 מינוט מיט בשמים.
- בולגור געוואשן, אויסגעגאסן אין די פּרעגלען צוזאמען מיט באַרבעררי, מישן.
- גיסן וואַסער, קאָכן.
- צוגרייטונג פון פּילאַף פון הינדל און בולגור וועט נעמען 30 מינוט.
פּילאַף מיט הינדל פּערל גערשטן
עס איז אן אנדער ניט-נאָרמאַל רעצעפּט פֿאַר פּילאַף פון פּילאָווקי מיט הינדל. אַלעמען איז געניצט צו זען רייַז, און אין פאַקט זיי שטעלן פּאַפּשוי, טשיקקפּעאַס און פּערל גערשטן. אַזאַ אַ מייַכל איז ווייניקער קאַלאָריק און מער סאַטיספייינג. די הויפּט זאַך - טאָן נישט פאַרגעסן צו ווייקן די פּערל באַר פֿאַר אַ פּאָר פון שעה, אָדער עס קען זיין פֿאַר די נאַכט, דעמאָלט דער מייַכל וועט קאָכן פיל פאַסטער.
ינגרידיאַנץ :
- פּערל גערשטן - 2 זאכן;
- הינדל ברוסט - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר סאָוס - 1 טבספּ. ל .;
- ייל - 50 מל.
צוגרייטונג
- קאַראַט און צעהאַקן ציבעלע, פּרעגלען.
- שנייַדן פלייש, סוט מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 5 מינוט.
- שווענקען די גראָאַץ, גיסן עס אין די סקאָווראָדע.
- לייגן סאָוס, קאָך, גיסן בוילינג וואַסער.
- פּילאַף פון פּערל גערשטן מיט הינדל אין אַ פריינג פּאַן איז סטוד ביז גרייט פֿאַר טוווע.
פּילאַף מיט הינדל און מאַשרומז - רעצעפּט
מער סאַפייפייינג אָפּציע, וואָס אויך סאַוועס פלייש - פּילאַף מיט הינדל און מאַשרומז. עס איז בעסטער צו נעמען וואַלד, זיי זענען זייער שמעקנדיק, אָבער ויסטער מאַשרומז און מאַשרומז זענען אויך פּאַסיק. עס איז רעקאַמענדיד צו בראָטן די רייַז מיט אַניאַנז און קעראַץ אַזוי אַז עס אַבזאָרבז די פעט, דעריבער די פּילאַף וועט קער אויס צו זיין קרומבלי. וואַסער זאָל דעקן די קרופּ פֿאַר 0.5 סענטימעטער.
ינגרידיאַנץ :
- הינדל פלייש - 300 ג;
- מאַשרומז - 150 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- רייַז - 120 ג;
- קעראַץ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- קאַט פאַליי, אַניאַנז, קעראַץ און מאַשרומז.
- פּרעגלען די ציבעלע, לייגן די פלייש, דעמאָלט מאַשרומז, מליען פֿאַר 5 מינוט.
- שטעלן די קעראַץ, פאָרן פֿאַר 10 מינוט.
- גיסן רייַז, פּרעגלען.
- Top אַרויף די וואַסער, גיסן אין די בשמים.
- צעבער פּילאַף מיט מאַשרומז און הינדל אין אַ סקאָווראָדע פֿאַר 20 מינוט.
פּילאַף מיט סטאַפינג אין אַ סקאָווראָדע
די סימפּלאַסט פּילאַף מיט הינדל - מיט די געוויינטלעך סטאַפינג, די שיסל איז אויך גערופן "פויל", ווייַל די מי איז ווייניקער, און דער טעם איז נישט ערגער צו דעם טראדיציאנעלן און איז צוגעגרייט פיל פאַסטער. די זעטיקונג וועט געבן די כאַזער צעהאַקן אַ צעהאַקן, אָבער איר קענען נעמען די רינדערנס און מישן עס אין האַלב, נאָר עס וועט נעמען אַ ביסל מער צו בראָטן.
ינגרידיאַנץ :
- רייַז - 200 ג;
- מינסט פלייש - 200 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ייל - 100 מל;
- קנאָבל - 3 סלייסאַז;
- וואַסער - 2 זאכן;
- טורמעריק, פּאַפּריקאַ - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- שנייַדן ציבעלע און קעראַץ, פּרעגלען.
- שטעלן די סטאַפינג, סטו 10 מינוט.
- שפּריצן מיט בשמים.
- לייגן די רייַז, פאָרן 5 מינוט.
- פרירן קנאָבל, גיסן וואַסער.
- גראָבן פֿאַר האַלב אַ שעה, באַשטיין 10 מינוט.
פּילאַף מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז
פריש פּילאַף מיט הינדל וועט קער אויס, אויב איר לייגן וועדזשטאַבאַלז אַנשטאָט פון פלייש. פּאַפּשוי און טאַמאַטאָוז וועט געבן די שיסל אַ ספּעציעל, אָריגינעל טעם. פּאַפּשוי קענען זיין געלייגט ווי פריש, אַזוי אַ ביסל וועלדעד און אַפֿילו פאַרפרוירן. פון די בשמים פּאַסיק געמיש פון איטאַליעניש הערבס, ינגבער, ראָוזמערי, אַ געמיש פון פּעפּערז, טורמעריק.
ינגרידיאַנץ :
- רייַז - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַפּשוי - 1 פּיסי .;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- ברוסט - 1 שטיק;
- קראָפּ - 1 בינטל.
צוגרייטונג
- אין אַ טרוקן פריינג פּאַן גיסן די בשמים, אַ ביסל באַקינג, גיסן אין ציבעלע, מישן.
- Top אַרויף די בוימל, פּרעגלען, מעלדונג די קעראַץ, שטעלן אויס 5 מינוט.
- פלייש צעהאַקן, סוט מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 10 מינוט.
- גיסן די געהאַקט טאַמאַטאָוז און פּאַפּשוי, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- לייגן רייַז, מישן, גיסן וואַסער.
- צו פאַרלעשן 25 מינוט.
פּילאַף מיט הינדל און דאַר פירות
עסנוואַרג פֿאַר גאָורמעץ - פּילאַף מיט הינדל און רייזאַנז , עס איז גערופן אַ טאַקע אָריענטאַל שיסל. דאַר ווייַנטרויבן קענען זיין ריפּלייסט מיט קליין, פריש, פּיטיד. די סמאָוקט פּלאַמז געשמאַק אַמייזינגלי געשמאַק פון פלייש, זיי מוזן זיין פיינלי געהאַקט. דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז זענען פּיטיד, און פּרעגלען די ינגרידיאַנץ אין פּאַפּשוי אָדער דאַר בוימל.
ינגרידיאַנץ :
- הינדל פוס - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פּרונז - 50 ג;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 50 ג;
- רייַז - 300 ג;
- טורמעריק - 10 ג.
צוגרייטונג
- פלייש צעהאַקן, פּרעגלען.
- גיסן ציבעלע, סוט פֿאַר 5 מינוט.
- דאַר אַפּראַקאַץ און פּרונז אין הייס וואַסער פֿאַר 5 מינוט.
- גרינד דאַר פירות, פאַלן שלאָפנדיק פלייש.
- לייגן רייַז, שטעקן קנאָבל.
- מישן הייס וואַסער מיט בשמים, גיסן עסנוואַרג.
- צונויפשטויס פֿאַר 20 מינוט.
פּילאַף מיט הינדל הערצער
רייַז איז נישט פֿאַר גאָרנישט גערופן די ברויט פון די מזרח, פילע גלייַך פאַרבינדן זייַן נוצן מיט גוט געזונט און לאָנדזשעוואַטי, אָפט נוצן אַנפּאָלישט רייַז. הינדל פּילאַף קענען אויך זיין געמאכט פון אָפּאַל, עס איז זייער געשמאַק מיט הערצער. בלויז זיי דאַרפֿן צו זיין פריער שנייַדן, געוואשן, קלינד אַרויף בלוט, פעט און בלוט כלים.
ינגרידיאַנץ :
- הערצער - 1 קג;
- קעראַץ - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- רייַז - 300 ג;
- וואַסער - 0,5 ל;
- קנאָבל - 5 לאָבולעס;
- זיר - 1 צפּ;
- קומין - 2 צפּ.
צוגרייטונג
- שנייַדן ציבעלע, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- לייג הערצער, דישן ביז זאַפט איז ערלויבט.
- שטעלן די קעראַץ, מליען פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן וואַסער, גיסן קומין, פאָרן פֿאַר 20 מינוט.
- שווענקען רייַז, פאַלן שלאָפנדיק, און מעלדונג דעם קנאָבל.
- קאָכן פֿאַר 25 מינוט.