אָפּפאָר צו נאַטור איז שטענדיק אַ יום טוּב. פלייווערפאַל, געשמאַק קיילים, קאָכן אויף די גריל אָדער אויף די פייַער, דער בעסטער עסנוואַרג אין די פריש לופט. איינער פון די אָפּציעס קענען זיין כאַזער אויף די גריל, דורך די וועג, איר קענען קאָכן עס אין שטוב, אויב דיין ויוון האט אַ פונקציע פון "גרילינג." דעם שיסל איז ווונדערלעך פֿאַר זייַן אַמייזינג געשמאַק אַראָמאַ, דזשוסי טעם און אַפּעטיטלעך, פאַרפירעריש אויסזען. זאל ס באַטראַכטן מיט איר ווי צו קאָכן כאַזער אויף די גרילל.
גרילד כאַזער ביפסטייק
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 1 קג;
- געווירץ, הערבס - צו טעם;
- זאַלץ, פעפער, קנאָבל - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר נעמען כאַזער, ונ דורך שווענקען און שנייַדן אין דין סלייסיז - סטייקס. שפּריצן די פלייש מיט הערבס, בשמים און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 2 שעה.
דערנאך מיר פאַרשפּרייטן די כאַזער אויף די גריל, און פּרעגלען פון ביידע זייטן, ביז עס איז גאָר גרייט. מיר טאָן ניט דאַרפֿן צו זאַלץ די פלייש סעפּראַטלי, מיר נאָר צעהאַקן די גרינז, מישן עס מיט פעפער, קנאָבל און זאַלץ אין אַ פאַן, דעקן עס מיט אַ דעקל. אבער ווען די געמיש גיט זאַפט, מיר רייַבן די מאַרינייד פֿאַר כאַזער אויף די גריל גרייט פלייש סטייקס און לאָזן זיי ליגן פֿאַר אַ ביסל מינוט. די שיסל טורנס ינעקספּרעססיבלי שמעקנדיק און נאָר מעלטינג אין די מויל.
כאַזער אין די ויוון אויף די גרילל
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 600 ג;
- זאַלץ און בשמים - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
דער ערשטער זאַך מיר טאָן איז דרייען די ויוון אויף 240 ° און שטעלן די "גרילל" מאָדע. איצט מיין פלייש און שנייַדן עס אין פערלי גרויס ברעקלעך 4 סענטימעטער דיק. מיר רייַבן עס מיט זאַלץ און בשמים שעפעדיק, שפּריצן מיט דאַר סילאַנטראָ, ראָוזמערי און טהימע. דעמאָלט מיר שטעלן די כאַזער אויף די רייַבן און שטעלן עס אויף די אויבערשטן הייך פון די ויוון. אונטער די גרייט, מיר מוזן שטעלן אַ פּאַן צו זאַמלען די זאַפט וואָס איז באפרייט. ווי באַלד ווי די פלייש סטאַרץ צו וואַקסן ברוין, שטופּן די רייַבן און דזשענטלי קער די ברעקלעך. מיר ווידער שיקן די פלייש צו די ויוון און וואַרטן ביז די אנדערע זייַט איז ראָוסטיד.
די פּינטלעך קוקינג צייַט איז זייער שווער צו באַשטימען, עס דעפּענדס אויף די נומער פון ברעקלעך, די מאַקסימום טעמפּעראַטור פון דיין ויוון און אנדערע סיבות. פֿאַר בייַשפּיל, בייַ 240 ° C, עס נעמט וועגן 20 מינוט צו גאָר קאָכן די כאַזער. רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, טאָן ניט אָווועריט די פלייש, אַנדערש עס וועט קער זיך שווער און טרוקן.
פאַרטיק ברעקלעך זענען קערפאַלי אראפגענומען פון די גרייט און שיפטיד צו פּלאַטעס. מיר דינען מיט פריש וועדזשטאַבאַלז, לאַוואַש און גרין אַניאַנז. Bon appetit!