האַרבסט איז אַ ווונדערלעך צייַט פון דעם יאָר, רייַך אין אַ פּלאַץ פון פריש וועדזשטאַבאַלז. מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייַט עטלעכע אָריגינעל און נוצלעך רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג אַ סאַלאַט גערופן "האַרבסט".
סאַלאַט "האַרבסט" מיט מאַשרומז און פּאַפּשוי
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קאַנד פּאַפּשוי - 100 ג;
- גרינז - פֿאַר באַפּוצונג;
- מייַאָנעז - פֿאַר ריפיואַלינג;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- גרינס בוימל;
- מאַשרומז - 150 ג;
- זויער קיוקאַמערז - 3 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
אַזוי, צו צוגרייטן אַ פעסטיוו סאַלאַט "האַרבסט" צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ ערשטער. פֿאַר דעם, די מאַשרומז זענען געוואשן, אפגעווישט מיט אַ האַנטעך, קלינד און שנייַדן אין גרויס פּלאַטעס. פּרעגלען מאַשרומז אין גרינס בוימל ביז ווייך, אַ ביסל סאָלטיד צו געשמאַק. הינדל פאַליי אין אַ פּאַן, גיסן וואַסער און קאָכן ביז קאָכן. דעמאָלט באַזייַטיקן, קיל און דיסאַסעמבאַל די פיברע.
עגגס מיט קעראַץ, אויך, קאָכן, קיל, ריין און צעטרעטן קליין קובעס. מאַרינאַטעד קיוקאַמערז שנייַדן אין סטריפּס. מיט קאַנד פּאַפּשוי, דזשענטלי פליסן אַלע די פליסיק, אַניאַנז זענען קלינד און שרעדיד קובעס. קנאָבל סקוויזד דורך די פּרעס, געמישט מיט מייַאָנעז און געהאַקט הערבס. נאָך אַז, מיר יבעררוק אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ טיף סאַלאַט שיסל, צייַט מיט קנאָבל סאָוס און מישן. דער גאנצער ייבערפלאַך פון דער סאַלאַט איז דעקערייטאַד מיט פּאַפּשוי גריינז, מאַשרומז און מיר ריין פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין די פרידזשידער.
סאַלאַט "האַרבסט" מיט קעז און קיוקאַמערז
דעם אָריגינעל סאַלאַט וועט בישליימעס באַצירן קיין טיש. עס קענען זיין געלייגט אין לייַערס אָדער פשוט מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- שווער קעז - 200 ג;
- בוילד הינדל פלייש - 200 ג;
- פריש קיוקאַמערז - 2 פּקס .;
- זויער מאַשרומז - 50 ג;
- מייַאָנעז - פֿאַר ריפיואַלינג;
- פּעטרעשקע און קראָפּ גרינז - פֿאַר באַפּוצונג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אַזוי, בוילד הינדל פלייש, קיוקאַמערז און זויער מאַשרומז זענען שנייַדן אין קליין קובעס. קעז איז ראַבד אויף אַ קליין כאַבאַרניק, און עגגס זענען בוילד, קלינד און דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַר. גרין גראָז שרעדיד. קנאָבל איז קלינד, סקוויזד דורך די פּרעס און געמישט מיט מייַאָנעז. לייגן די סאַלאַט לייַערס פון די דנאָ: ערשטער שטעלן די מאַשרומז, דעמאָלט דער הינדל, דעמאָלט וגערקע, קעז, עגגס און גרינז. מיר קאָווער יעדער שיכטע מיט מייַאָנעז מיט קנאָבל, אויב געוואלט, לייגן זאַלץ און פעפער אַ שיסל.
סאַלאַט "האַרבסט" מיט פּאַטלעזשאַן
ינגרידיאַנץ:
- בולגאַריש פעפער - 0,5 פּקס .;
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- ציבעלע - 0.5 פּקס .;
- פריש וגערקע - 1 שטיק;
- גרינס ייל - פֿאַר ריפיואַלינג;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אַזוי, לאָזן ס אָנהייבן צו צוגרייטן די סאַלאַט מיט די צוגרייטונג פון פּאַטלעזשאַן: עס זאָל זיין געטאן וועגן אַ טאָג. פּאַטלעזשאַן קאָכן, שנייַדן אַוועק די "עק" און קאָכן אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער פֿאַר 5 מינוט. דערנאָך איר דורכנעמען עס מיט אַ גאָפּל אָדער מעסער. עס זאָל זיין ווייך, אָבער נישט דיידזשעסטיד. נאָך קוקינג, קערפאַלי נעמען די גרינס, טרוקן עס און שטעלן עס אונטער דרוק פֿאַר די גאנצע נאַכט צו גאָר באַזייַטיקן די פארביטערונג פון עס.
דער ווייַטער טאָג מיר ריין די פּאַטלעזשאַן פון די הויט און שנייַדן אין קליין קיובז. די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז - בולגאַריש פעפער, פּאָמידאָר, ציבעלע און וגערקע, מאָל, און קעראַץ רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. מיר קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל, צייַט מיט גרינס ייל, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער צו טעם. אַלע קערפאַלי מישן און באַזייַטיקן די צוגעגרייט סאַלאַט פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער.
סאַלאַט "האַרבסט" פון פריש קרויט
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס קרויט - 300 ג;
- גרין עפּל - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- וואָלנאַץ - 50 ג;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט;
- זאַלץ, צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
קרויט טינלי פּיצל סטראָבעריז, קעראַץ ראַבד אויף אַ קליין כאַבאַרניק. מיר שנייַדן די גרין עפּל אין קליין קיובז. מיר שטעלן אַלץ אין אַ שיסל, מישן עס, זאַלץ עס, לייגן צוקער, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און באַצירן וואָלנאַץ. מיר פּלאָמבירן "האַרבסט" סאַלאַט פון קרויט מיט מייַאָנעז און מישן.