מיט וויסן, קיילים פון הינדל סטאָמאַטשס קענען זיין פארקערט אין פאַקטיש קולינאַריש מייַסטערווערקעס, מיט טעם טשאַראַקטעריסטיקס ניט ערגער צו אנדערע מער געשמאַק קיילים. די הויפּט אַרבעט איז צו מאַכן די בייפּראָדוקט ווייך, מילד און האַרמאָניאָוסלי צולייגן עס מיט די צונעמען פּראָדוקטן.
וואָס צו קאָכן פון הינדל סטאָמאַטשס?
רעסיפּעס פון הינדל סטאָמאַטשס קענען זיין זייער דייווערס און פֿאָרשלאָגן די פּלאַן פון קיילים פון פארשידענע צוועקן, יעדער פון וואָס אין זייַן אייגן וועג איז ווערט פון ופמערקזאַמקייַט.
- דער ערשטער וואַרעם קיילים פון הינדל סטאָמאַטשעס ווערן רייַך, געשמאַק און זענען אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו צו קלאַסיש סופּס אויף אַ פלייש יויך.
- הינדל מאָגן קענען זיין יקסטינגגווישט אין פאַרשידן סאָסיז אויף פּאָמידאָר, זויער קרעם אָדער אנדערע יקער מיט די דערצו פון וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז און עראַמאַטיק סעאַסאָנינגס, בשמים, הערבס.
- א פּלאַץ פון סאַלאַדס און סנאַקס, קאָכן מיט די אָנטייל פון סטאָמאַטשס, אַמייז מיט ויסגעצייכנט געשמאַק און נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס.
סאַלאַט פון הינדל סטאָמאַטשס
א געשמאַק שיסל פון הינדל סטאָמאַטשס, אנגעטאן ווי אַ סאַלאַט, קענען זיין געדינט ווי אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר אַ סעודה אָדער קאָכן אַ מאָלצייַט פֿאַר די רגע פֿאַר מיטאָג אָדער מיטאָג. די הויפּט זאַך איז צו וואַשן די פּראָדוקט געזונט איידער קוקינג, וואַשינג אַוועק אַלע די קאַנטאַמאַנאַנץ און בוילינג עס פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אויב געוואלט, צולייגן געווירץ און בשמים צו די וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל סטאָמאַטשס - 500 ג;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קאַנד בינז - 1 קענען;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- זאַלץ, פעפער, מייַאָנעז.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט סטאָמאַטשס זענען בוילד אין וואַסער פֿאַר 1.5-2 שעה, שנייַדן.
- פאָרן אויף די פּוטער אַניאַנז מיט קעראַץ, אין די סוף לייג קנאָבל, מישן, לאָזן קיל.
- מישן די ינגרידיאַנץ מיט בינז, זאַלץ, פעפער, צייַט מיט מייַאָנעז.
זופּ פון הינדל סטאָמאַטשס - רעצעפּט
זופּ פון הינדל סטאָמאַטשס וועט באַקומען רייַך און בישליימעס באַפרידיקן הונגער אָן שאָדן צו דער פיגור. קוקינג הייס קענען זיין אין קיין גרינס זאַץ, ריפּלייסינג עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ מיט אנדערע אָדער צולייגן נייַ אָנעס. דער הויפּט כאַרמאָוניאַסלי ונטערשטרייַכן די געשמאַק פון די שיסל איז שווער אָדער קרעם קעז, צוגעגעבן גלייַך צו די טעלער ווען געדינט אָדער אין די סוף פון קוקינג.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל סטאָמאַטשס - 500 ג;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- זיס פעפער און פּאָמידאָר - 1 פּק .;
- אַ סטאַק פון סעלדעריי - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, סיזאַנינגז, גרינז, קעז.
צוגרייטונג
- די סטאַמאַקס זענען רינסעד, שנייַדן, אויסגעגאסן מיט וואַסער, ערלויבט צו קאָכן, אויסגעגאסן און שטעלן צו קאָכן אין קלאָר וואַסער.
- נאָך 1.5 שעה, לייגן די קאַרטאָפל קיובז, רעסקיוד אַניאַנז מיט קעראַץ.
- נאָך 10 מינוט לייגן סלייסט סעלדעריי, בולגאַריש פעפער און פּאָמידאָר, צייַט מיט הייס צו טעם, ווען ניצן פּראַסעסט קעז שטעלן עס.
- קאָכן די שיסל פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, גלייַך מיט גרינז.
קוטלעץ פון הינדל סטאָמאַטשס - רעצעפּט
מיט די רעכט צוגרייטונג, קוטלעץ פון הינדל סטאָמאַטשס זענען ניט ווייניקער געשמאַק ווי אַ שיסל געמאכט פון קלאַסיש מינסט פלייש. נאָך ראָוסטינג, די פּראָדוקטן זענען אַדישנאַלי געוואשן מיט די דערצו פון וואַסער אָדער יויך אונטער די דעקל פֿאַר אַ שעה, וואָס גיט זיי די זייער געוואלט ווייך געשמאַק און ווייך, זאַפטיק געוועב.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל סטאָמאַטשס - 1 קג;
- גרויס אַניאַנז - 1 פּק .;
- יי - 1 שטיק;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- מעל - 100 ג;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- מאָגן געוואשן, באַפרייַען פון פילמס און טענדאַנז.
- דרייַ דעם פּראָדוקט צוזאַמען מיט ציבעלע און קנאָבל אין אַ פליישמילכל און מישן מיט די יי, געווירץ מיט פעפער און זאַלץ צו געשמאַק.
- מאַכן די בלאַנקס, ראָלל זיי אין מעל און פּרעגלען אין אַ שטאַרק היץ אין ייל אויף ביידע זייטן.
- פאַרלייגן די פּראָדוקטן אין אַ קעסל אָדער סטעוופּאָט, גיסן הייס וואַסער אָדער יויך און טאַנטאַלייז אונטער די דעקל פֿאַר וועגן אַ שעה.
ער פון הינדל סטאָמאַטשס אין קאָרעיִש
קיילים פון הינדל סטאָמאַטשס קענען זיין די מערסט אומגעריכט. אַזוי, פֿאַר בייַשפּיל, די ימפּלאַמענטיישאַן פון די ווייַטערדיק רעצעפּט וועט געבן אַ געלעגנהייט צו געניסן אַ פלייש פֿאַרבייַסן מיט אַ קאָרעיִש אַקצענט. איר געווירציק, מעסיק וויטהינעסס, סטאַנינג גערוך פארדינט די העכסטן לויב און פּרעזענטירונג ניט נאָר פֿאַר אַ מאָלצייַט אויף וויקדייז, אָבער אויך פֿאַר אַ פעסטיוו טיש.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל סטאָמאַטשס - 1 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 2 פּקס .;
- יי - 1 שטיק;
- קנאָבל - 4-5 ציין;
- סוי סאָוס - 4 טבספּ. spoons;
- עסיק 9% - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- צוגרייטן אַ פֿאַרבייַסן פון הינדל סטאָמאַטשס איז עלעמענטאַר. די צוגעגרייט פּראָדוקט איז בוילד פֿאַר 1.5 שעה, שנייַדן אין סטריפּס.
- אָניאָנס און קעראַץ זענען דיפּט אין פּוטער און געמישט מיט סלייסט.
- לייג די קנאָבל, די ינגרידיאַנץ פון דעם סאָוס, גערודער.
- נאָך 10 שעה, ער פון די הינדל מאָגן וועט זיין פאסטעכער און וועט זיין גרייט.
גולאַש פון הינדל סטאָמאַטשס מיט יויך
ווי אַלע קיילים געמאכט פון הינדל סטאָמאַטשס, גאָולאַש ריקווייערז אַ לאַנג היץ באַהאַנדלונג. אין אַלגעמיין, דער פּראָצעס פון קווענטשינג די פּראָדוקט וועט נעמען בייַ מינדסטער איין און אַ האַלב שעה. דער זאַמלונג פון די יויך קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד אויב געוואלט מיט זויער קרעם, אנדערע וועדזשטאַבאַלז און בשמים. ווי אַ זייַט שיסל צו די שיסל איר קענען דינען רייַז, פּאַטייטאָוז, קאַשע אָדער מאַקאַראָנען.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל סטאָמאַטשס - 1 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- וואַסער 350 מל;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- פּאָמידאָר סאָוס - 1 גלעזל;
- לאָראַל - 2 ברעקלעך;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- אָנהייבן צו צוגרייטן גולאַש פון הינדל מאָגן נאָך די פּרילימאַנערי צוגרייטונג פון די סטאַרטינג פּראָדוקט.
- פּרעגלען די אַניאַנז, קעראַץ, לייגן סטאָמאַטשס, ברוין.
- גיסן אין וואַסער, לייגן די סאָוס מיט מעל, צייַט די מאַסע צו געשמאַק, דעקן מיט אַ דעקן און טאַנטאַלייז אין אַ קליין היץ.
- נאָך 1,5-2 שעה, די יויך פון די הינדל מאָגן וועט זיין גרייט.
פּילאַף פון הינדל סטאָמאַטשס אין אַ מולטיוואַריאַטע
פון די ווייַטערדיק רעצעפּט איר וועט לערנען ווי צו קאָכן פּילאַף פון הינדל סטאָמאַטשס. דער מולטיוואַרקער וועט פאַרפּאָשעטערן די פּראָצעס און מאַכן זיכער אַז די פלייש קאָמפּאָנענט איז ווייך און די רייַז איז קרומבלי און שמעקנדיק. אויב געוואלט, איר קענען פאַרגרעסערן די סומע פון אַניאַנז און קעראַץ און לייגן אנדערע באַטייַטיק בשמים, שמעקנדיק הערבס און בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל סטאָמאַטשס - 800 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- וואַסער - 3 טעפּלעך;
- רייַז - 1 גלאז;
- קולקומאַ און זיראַ - 2 נויט;
- גרינס בוימל - 120 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- מאָגן איז שנייַדן, פּאַוונעד אין אַ שיסל, אַ גלאז פון וואַסער איז אויסגעגאסן אין און "קווענטשינג" איז פארקערט אויף פֿאַר 1.5 שעה.
- דעריבער יוואַפּערייט די "באַקן" נעץ, לייגן פּוטער, סלייסט אַניאַנז מיט קעראַץ און פּרעגלען פֿאַר 20 מינוט.
- גיסן רייַז, בשמים, גיסן 2 טעפּלעך פון בוילינג וואַסער, אַריבערפירן די מיטל צו די "פּלאָוו" מאָדע.
שיש קעבאַב פון הינדל סטאָמאַטשס אויף די גרילל
ווי אַ הערשן, קיילים געמאכט פון הינדל סטאָמאַטשס זענען לאַנג און טידיאַסלי האַלב אָדער סטוד צו באַקומען באַפרייַען פון די גומע, האַרט געשמאַק פון די אָריגינעל פּראָדוקט. אָבער, אין דעם פאַל פון אַ שיש קעבאַב צוגעגרייט פון אים, אַלץ איז גאַנץ אַנדערש. צו פאַרווייכערן דעם טעם, פאַר-מאַרינאַטינג וועט העלפן, נאָך וואָס פּראַלאָנגד היץ באַהאַנדלונג וועט נישט זייַן פארלאנגט.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל סטאָמאַטשס - 1 קג;
- ציבעלע - 2-3 ברעקלעך;
- בולגאַריש זיס פעפער - 2-3 פּקס .;
- לימענע - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- די געוואשן סטאָמאַטשס זענען דאַר, סאָלטיד, פּעפּערד, פּיילד אין אַ קאַנטיינער.
- שטעלן געהאַקט ציבעלע, פעפער, לימענע זאַפט, מישן, לאָזן פֿאַר 2-6 שעה.
- סטרינג די מאָגן אויף די שפּיצל, אָלטערנייטינג מיט אַניאַנז און פּעפּערז.
- פּרעגלען שיש קעבאַב פון הינדל סטאָמאַטשס איבער סמאָולדערינג קוילן פֿאַר 15 מינוט.
פילונג פֿאַר פּאַטיז פון הינדל סטאָמאַטשס
סטאַפינג פון הינדל סטאָמאַטשס קענען זיין געניצט ניט בלויז פֿאַר קוקינג קוטלעץ. איר קענט מאַכן אַ געשמאַק און מויל-וואָטערינג פילונג פֿאַר באַקינג, וואָס איר קענען נוצן אין ריין פאָרעם אָדער העסאָפע מיט בוילד רייַז, גרייטיד קעז, סטאַדעס קרויט, שוועמל פריינג אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל סטאָמאַטשס - 1 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- קאָכן די מאָגן פֿאַר 1.5 שעה, דרייַ די פליישמילכל.
- פאָרן אויף די פּוטער ציבעלע מיט קעראַץ ביז ווייך, לייגן אַ טוויסטיד מאַסע און פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר 5 מינוט.
- צייַט די פילונג מיט זאַלץ, פעפער, קנאָבל, מישן, וואַרעם פֿאַר אַ מינוט, קיל.
טשאַפּס פון הינדל סטאָמאַטשס
אויב איר נאָך טאָן ניט וויסן וואָס צו מאַכן הינדל סטאָמאַטשס פֿאַר די רגע, נוצן די ווייַטערדיק רעצעפּט און קאָכן געשמאַק טשאַפּס פון זיי . זייער קוקינג וועט נעמען מער צייַט ווי געוויינטלעך, אָבער דער רעזולטאַט וועט ביטע מיט אַ ווייך, און כאַרמאָוניאַס געשמאַק. ווי אַ זייַט שיסל, איר קענען דינען בוילד פּאַטייטאָוז אָדער וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל סטאָמאַטשס - 600 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- געווירץ - צו טעם;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט סטאָמאַטשס שלאָגן אַוועק אונטער אַ פילם, פלייווערד מיט זאַלץ, פעפער, בשמים, לינקס צו מאַרינירן.
- פאַרשפּרייטן די פּראָדוקטן אין פּרעהעאַטעד ייל, בראַונד פון צוויי זייטן, גיסן אַ ביסל וואַסער און בלאָון ביז ווייך און יוואַפּערייטיד נעץ.