ווייניק זענען באַקאַנט מיט דרום פירות גערופן זיסיפוס . אָבער אויב איר זענט נאָך צווישן די מאַזלדיק אָנעס וואָס טאָן ניט וויסן ווו צו באַקומען אַ רייַך שניט פון אַ ווערטפול קשאַק, מיר רעקאָמענדירן פּריפּערינג אַ נוצלעך און אָריגינעל זויער מיט אַ טשיקאַווע געשמאַק פֿאַר הזיתים .
אָליוועס פון זיפיז - רעצעפּט
פּרעפּאַרינג פֿאַר ווינטער קאַנסערוויישאַן אין די פאָרעם פון אַ זויער סיפּהיס פֿאַר הזיתים לויט דעם רעצעפּט איז אַ פּשוט און גרינג פּראָצעס.
ינגרידיאַנץ:
כעזשבן פֿאַר 6 האַלב ליטער דזשאַרז:
- גרין זיזיפּהוס - 2 קג;
- עסיק ווייַס ווייַן אָדער עפּל - 200 מל;
- קליין לאָראַל בלעטער - 12 פּקס .;
- פּיז פון זיס פעפער - 18 פּקס .;
- גרויס קנאָבל ציין - 6 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 90 ג;
- זאַלץ שטיין ניט ייאַדייזד גרויס - 180 ג;
- ראַפינירט זונרויז ייל - 120 מל;
- וואַסער געפילטערט - 1,2-1,5 ל.
צוגרייטונג
- צו אָנהייבן מיט, מיר קלייַבן אַנריפּאַנינג גרין פירות, שווענקען זיי און פאַרשפּרייטן זיי אויף די האַנטעך צו טרוקן.
- מיר סטעריליזירן האַלב-ליטער קאַנס און שטעלן דרייַ פּיז פון שמעקנדיק פעפער, איינער בייַ בלאַט און העלפט אַ גרויס קנאָבל דענטיקלע בייַ די דנאָ. איצט מיר פּלאָמבירן די טאַנגקס מיט אַ זיזיפאַס אויף די פּלייצעס.
- מיר קאָכן פילטערד וואַסער און נאָך קאָאָלינג צו זעכציק דיגריז, פּלאָמבירן עס מיט פירות אין דזשאַרז, אַזוי אַז עס בלויז קאָווערס זיי אַ ביסל. נאָך וועגן צען מינוט, גיסן די וואַסער צוריק אין די פּאַן און לייגן די נייטיק סומע פון זאַלץ, צוקער און עסיק. מיר וואַרעם די מאַרינייד צו די אָריגינעל זעכציק דיגריז, קאַנטיניואַסלי מיקסינג עס אין דער זעלביקער צייַט, אַזוי אַז די קריסטאַלז זענען גאָר צעלאָזן און אויסגעגאסן ווידער אין די דזשאַרז, און דאָס מאָל בלויז קאַווערינג די זיזיפוס.
- די רוען אָרט אין די קאַנס איז אָנגעפילט מיט גרינס ראַפינירט בוימל.
- דעמאָלט מיר קאָרק די כלים, קער זיי קאַפּויער און דעקן פֿאַר אַ טאָג מיט אַ וואַרעם "מאַנטל."
- ווי איר געראטן צו באַמערקן, מיר טאָן ניט נוצן בוילינג מאַרינייד פֿאַר פּרעזערוויישאַן אין דעם פאַל. מעסיק זייַן טעמפּעראַטור איז נייטיק צו ענשור אַז די פירות בלייַבן בעשאָלעם און טאָן נישט פּלאַצן ווען יקספּאָוזד צו בוילינג וואַסער. אין דערצו, מיט אַזאַ אַ צוגרייטונג, אַ געדיכט (ניט ווייך) סטרוקטור פון די פלייש פון די מערידייטיד זיפיפוס בלייבט, וואָס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף זייַן טעם.
- איר קענען נישט זאָרג אַז די בילעט וועט זיין אַסידיק. ווען סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ, די פּראַזערווינג פּראָפּערטיעס פון עסיק, זאַלץ און צוקער וועט זיין גענוג אין דעם פאַל צו ראַטעווען די זויער סיזיפוס.
- אין סדר אַז זיזיפוס קונה די מערסט באַלאַנסט זויער טאַם, עס איז נייטיק צו ונטערהאַלטן עס פון די מאָמענט פון ראָולינג פֿאַר פיר חדשים און בלויז נאָך וואָס צו נעמען די ערשטער מוסטער.