בעלישי איז , פון קורס, אַ זייער הויך-קאַלאָריע שיסל, אָבער אויך ינקרעדאַבלי געשמאַק. עס איז גאָר אַנדיזייראַבאַל צו קויפן אַזאַ פּראָדוקטן אויף טאַץ, אָבער עס איז גאַנץ מעגלעך צו צוגרייטן זיי אין שטוב. נאָך אַלע, עס איז נישט שווער אין אַלע, און חוץ, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, איינער קענען זיין זיכער פון די קוואַליטעט פון די פּראָדוקטן געניצט. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו בריליאַס אין אַ פריינג פּאַן.
פריעד בעלדזשאַשי אויף אַ פריינג פּאַן
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מילך - 500 מל;
- שנעל טרוקן הייוון - 11 ג;
- ווייץ מעל - 1 קג;
- זונרויז ייל - 20 מל;
- זאַלץ.
פֿאַר די פילונג:
- מינסט פלייש - 700 ג;
- אַניאַנז - 3 פּקס .;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער ערד.
צוגרייטונג
טרוקן שנעל-אַקטינג הייוון איז אויסגעגאסן אין וואַרעם מילך אָדער וואַסער און לאָזן זיי שטיין פֿאַר 10 מינוט. אין די סיפטיד מעל, לייגן גרינס ייל, זאַלץ. סאַליאַבאַל הייוון איז אויסגעגאסן אין די מעל, מיר לייגן מילך און מישן די טייג. ווען עס ווערט אַ יוניטי קאָנסיסטענסי, לאָזן עס פֿאַר 60-65 מינוט צו צוגאַנג. און אין די דערווייל מיר זענען פאַרקנאַסט אין סטאַפינג. דורך די פליישמילכל מיר דרייַ די ציבעלע, יבעררוק עס אין צעהאַקן, לייגן זאַלץ, פעפער און מישן געזונט. מיר טיילן די טייג אין ברעקלעך און ראָולד זיי אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט צו אַ גרעב פון וועגן 10 מם. אויף די מיטן פון יעדער שטיק שטעלן די פילונג און פאַסטן די פּאַטי, טירינג די עדזשאַז פון די ברעג צו די מיטל, ליווינג אַ קליין לאָך אין דעם צענטער. פּרעגלען די בעליאַשאַ אין אַ פריינג פּאַן ביז האַלב אין גרינס בוימל. אַמאָל איין זייַט איז בראַונד, איר קענען בעשאָלעם קער איבער די אנדערע זייַט. אבער די וויכטיק פונט - די פייַער זאָל נישט זיין שטאַרק, אַנדערש די דנאָ קענען ברענען, און ין די בעליאַש בלייבט פייַכט.
פאַסט בעליאַש אויף אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- קעפיר - 2 טעפּלעך;
- צוקער - 50 ג;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- סאָדע - 2 צפּ.
פֿאַר די פילונג:
- שטאַרקייט - 500 ג;
- ציבעלע - 110 ג;
- גרינז - 40 ג.
צוגרייטונג
רוי הינדל עגגס זענען געמישט מיט זאַלץ, צוקער און סאָדע, וואָס, צוליב, טוט נישט אָפּשטויסן, עס איז גענוג זויער קעפיר, וואָס מיר לייגן צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. מישן געזונט. און בלויז איצט מיר גיסן אין די מעל. מיר ניד די טייג. פֿאַר פילונג, די אַניאַנז זענען שנייַדן אין קיובז (עס קען זיין גענומען מער, קראַפטמיד וועט זיין בלויז דזשויסיער). גרעענערי איז קראַשט. אויב איר ליבע אַז ציבעלע אין די פאַרטיק פּראָדוקט אַ ביסל קרונטשט, דעמאָלט עס טוט נישט דאַרפֿן צו זיין געפּרעגלט. אַנדערש, עס מוזן זיין פּאַסטשערייזד אין גרינס ייל צו אַ ליכט גאָלדען כיו. נאָך וואָס, שטעלן עס אין מינסט פלייש און מישן עס. איצט, אין אַ ברויט פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל, פאַרשפּרייטן די טייג מיט אַ לעפל (ווי ווען פריינג פּאַנקייקס). אויף שפּיץ פון די טייג, שטעלן די סטאַפינג און דעקן ווידער מיט אַ טייג. פּרוּווט אַזאַ פויל ביהאַשי אויף נידעריק היץ אונטער די פארשלאסן דעקל פֿאַר 5 מינוט אויף איין זייַט, און דעמאָלט קער איבער און פֿאַר די זעלבע צייַט מיר קאָכן אויף די רגע זייַט. צו אַזאַ הויז ווייץ אויף אַ פריינג פּאַן די ויסגעצייכנט דערצו וועט זיין מייַאָנעז, קעטשופּ אָדער זענעפט.
לאַזי בעלישי - רעצעפּט אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- מינסט כאַזער - רינדערנס - 300 ג;
- קעפיר 2,5% פעט צופרידן - 400 מל;
- זאַלץ - ½ צפּ;
- סאָדע - ½ צפּ;
- צוקער - ½ צפּ;
- ווייץ מעל - 300 ג;
- ציבעלע - 110 ג;
- אָודערלאַס גרינס בוימל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
אין קעפיר גיסן סאָדע, זאַלץ און צוקער. איצט לייגן מעל (פּרעפעראַבלי אויב עס איז סיפטיד - די טייג וועט גיין סאַפטער) און מישן ווידער. Chop onion. מינסט און האַלב אַניאַנז, לייגן גלייַך צו די טייג און מישן. מיר היץ די גרינס בוימל אין אַ פריינג פּאַן און לייגן אונדזער בעלישי מיט אַ לעפל. פּרעגלען אויף די איין האַנט ביז איר באַקומען אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע און דעמאָלט אויף די אנדערע. געפּרעגלט אין אַ פריינג פּאַן פון בעלייַאַ קענען זיין געגעסן ביידע הייס און קאַלט. עס וועט זיין געשמאַק אין קיין פאַל.