פלייש, סטאַפט אין זויער קרעם טורנס אויס צו ינקרעדאַבלי ווייך, זאַפטיק און געשמאַק. דעם שיסל וועט פּאַסיק קיין גאַרניש און וועט זיכער באַצירן דיין טיש.
פלייש אין סמעטענע אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1 קג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- פריש מאַשרומז - 600 ג;
- סמעטענע - 300 מל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- בשמים.
צוגרייטונג
פלייש געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין בלאַקס אַריבער די פייבערז. דעמאָלט פּרעגלען עס ביז בראַונדעד איבער אַ גרויס פייַער, לייגן זאַלץ און שפּריצן אַ ביסל פעפער. ווייַטער, מיר פאַרשפּרייטן די רינדערנס אין אַ צוגעגרייט טיף באַקינג שיסל און שטעלן באַזונדער. מיר ריין די ציבעלע, שעד די סעמיסירקלעס און פּאַסער ביז גאָלדען ברוין. איצט לייגן עס צו די פלייש און מישן עס. Top מיט אַ גלאז פון זויער קרעם.
מיר פּראָצעס די מאַשרומז, שנייַדן זיי גרויס און לייגן זיי יוואַנלי ווייַטער שיכטע. מיר לייגן זאַלץ צו געשמאַק און פאַרשפּרייטן די מנוחה פון די זויער קרעם פון אויבן. דעקן די פאָרעם מיט אַ דעקל, שטעלן אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז. צוגרייטן די שיסל ביז די פלייש איז ווייך פֿאַר וועגן 1 שעה. אין די סוף פון די באַקינג, לייגן קראַשט קנאָבל און פריש הערבס. מיר דינען גרייט פלייש מיט סמעטענע אויף די טיש אין הייס צושטאַנד!
פלייש מיט סמעטענע פּאַן
ינגרידיאַנץ:
- קיניגל - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- קערי - 2 צפּ.
- בשמים;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- סמעטענע - 400 מל;
- יויך הינדל - 1.5 סט.
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. ספּונז.
מיר וואַשן דעם קיניגל, פּראָצעס עס, שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך, טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און לייגן די פלייש אין אַ שיסל. קנאָבל איז קלינד, לאָזן ס גיין דורך די דרוק, לייגן מאַסלינע ייל, זאַלץ און ערד פעפער. די ריזאַלטינג פּאַסט ונ דורך רייַבן די ברעקלעך פון קיניגל און לאָזן זיי פֿאַר 45 מינוט צו מאַרינירן.
דעם מאָל מיר גרייטן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די צייַט זייַענדיק: מיר ריין קעראַץ און באַלבז און צעטרעטן זיי מיט סעמירינגז. אין אַ פריינג פּאַן מיט הויך זייטן, גיסן די גרינס ייל, היץ עס אויף מיטל היץ און פּרעגלען די ברעקלעך פון קיניגל צו אַ גילדענע סקאָרינקע פון אַלע זייטן. דעריבער לייגן די געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ, מישן און קאָכן ביז די ווייך פון די וועדזשטאַבאַלז.
נאָך דעם, גיסן אין די הינדל יויך , ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום, דעקן מיט אַ דעקל און סטאַוו פֿאַר וועגן אַ שעה ביז די פלייש סעפּערייץ פון די שטיין. נאָך וועגן אַ שעה, מיר שטעלן זויער קרעם און קערי געווירץ אין די סקאָווראָדע. קאָך געזונט, וואַרעם אַרויף, אָבער טאָן נישט ברענגען צו אַ קאָכן. אַז ס אַלע, פלייש צימעס מיט זויער קרעם איז גרייט!