ווי צו קאָכן אַ געשמאַק פּאָמידאָר זופּ אַזוי אַז אַלעמען לייקס עס? עס זענען פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז, אָבער יעדער באַלעבאָסטע האט זייַן אייגן רייזאַנז. זאל ס באַטראַכטן מיט איר רעסאַפּיז פון פּאָמידאָר זופּ מיט סעאַפאָאָד, וואָס זענען נישט בלויז זייער געשמאַק, אָבער אויך גאַנץ נוצלעך און נידעריק-קאַלאָריע.
פּאָמידאָר זופּ מיט סעאַפאָאָד
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 5 פּקס .;
- פילעט פון פיש (קיין טעם) - 300 ג;
- שרימפּס - 300 ג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- געווירץ, שוואַרץ פעפער, צוקער, זאַלץ - צו טעם;
- פּעטרעשקע - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
מיר נעמען קנאָבל, ריין, מאָל, שנייַדן אַניאַנז מיט האַלב רינגס און פּרעגלען אַלע צוזאַמען אין מאַסלינע בוימל. מיט טאַמאַטאָוז קערפאַלי פּילד, שנייַדן און שטעלן אין אַ פּאַן מיט ראָוסטינג. מיר גיסן פּאָמידאָר זאַפט און ברענגען צו אַ קאָכן. דעמאָלט מיר שטעלן שרימפּס און פיש פיליץ, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. סאָלים, פעפער צו געשמאַק, שפּריצן מיט צוקער און סיזאַנינגז. לייג אַ ביסל וואַסער, מישן, ברענגען צו אַ קאָכן און גיסן איבער די פּלאַטעס. סעאַפאָאָד זופּ מיט טאַמאַטאָוז געדינט הייס, דעקערייטאַד מיט פריש פּעטרעשקע.
איטאַליעניש פּאָמידאָר זופּ מיט סעאַפאָאָד
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- וואַסער - 500 מל;
- קרעם 15% - 200 מל;
- ווייַן ווייַס סעמיסוועעט - 200 מל;
- סעאַפאָאָד - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- ליקס - 1 שטיק;
- שרימפּ און קראָפּ - פֿאַר באַפּוצונג;
- ווייַס ערד פעפער, זאַלץ, איטאַליעניש הערבס - געשמאַק.
צוגרייטונג
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, שנייַדן אין קובעס, שנייַדן די ווייַס טייל פון די ליקס מיט רינגס. מיר שטעלן אַלץ אין אַ טיף פריינג פּאַן און פּרעגלען פֿאַר וועגן 10 מינוט אָן בוימל און וואַסער ביז גאָלדען ברוין. דעמאָלט גיסן אין וואַסער און דישן פֿאַר 15 מינוט אויף מיטל היץ ביז בוילינג. צייַט זופּ מיט זאַלץ, פעפער, הערבס צו געשמאַק און מאָלן די מאַסע אין די בלענדער צו די שטאַט פון מאַשט פּאַטייטאָוז. מיר לייגן עס אין אַ פאַן, לייגן קרעם און ווייַן. ברענגען צו אַ קאָכן און לייגן פאַר-געפּרעגלט סעאַפאָאָד. מיר מישן אַלץ ונ דורך און גיסן איטאַליעניש פּאָמידאָר זופּ מיט סעאַפאָאָד אויף פּלאַטעס.
געווירציק פּאָמידאָר זופּ מיט סעאַפאָאָד
ינגרידיאַנץ:
- קליין פיש - 500 ג;
- שרימפּס - 300 ג;
- פיליץ פון ים באַס - 400 ג;
- מאַסאַלז - 300 ג;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 200 מל;
- טשיללי פּודער - 0,5 צפּ.
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 600 מל;
- בייַ בלאַט - אַ פּאָר פון בלעטער;
- Safran, thyme, salt - to taste;
- באַגועטטע - 1 פּיסי.
פֿאַר סאָוס:
- מייַאָנעז - 150 מל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- ערד רויט פעפער - 1 צפּ.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז זענען מייַן און קערפאַלי פּילד זייער שאָלעכץ, פלייש שנייַדן אין קליין קיובז. אָניאָנס און קנאָבל זענען קלינד און קראַשט. היץ די מאַסלינע ייל אין אַ פאַן און פּרעגלען די אַניאַנז און קנאָבל אויף עס פֿאַר 5 מינוט. דעריבער לייגן די טאַמאַטאָוז, גיסן אין די ווייַס ווייַן און קאָכן ביז די ווייַן איז גאָר יוואַפּערייטיד. מיר שטעלן טיים, ביי בלאַט, זאַפרען, זאַלץ און טשיללי פּודער. מיר גיסן אין וואַסער, גערודער געזונט און ברענגען צו אַ קאָכן.
מיר באַזייַטיקן קליין פיש, באַזייַטיקן ביינער, שווענקען און וואַרפן זיי אין אַ פּאַן מיט וועדזשטאַבאַלז.
דערווייַל, מיר גרייטן דעם סאָוס: צעהאַקן די קנאָבל געמישט מיט רויט פעפער, לייגן מייַאָנעז און פּאָמידאָר פּאַפּ. באַגועטטע איז שנייַדן אין קליין סלייסיז, געפּרעגלט אין אַ צוברוינער און סמעללס מיט סאָוס.
געווירציק פּאָמידאָר זופּ מיט סעאַפאָאָד איז גרייט! דינען הייס מיט קנאָבל טאָסט.