צווישן די ווידעסט סאָרט פון באַקינג היים, די ערשטער שטעלע אין די ראַנגקינג איז גענומען דורך אַ פּיראָג מיט מאַשרומז. דעם איז פאַסילאַטייטיד דורך די אַמייזינג טעם קוואַליטעט פון ונסוועעטענעד נאַש, זייַן ינקאַמפּעראַבאַל אַראָמאַ און לעפיערעך נידעריק קאַלאָריע צופרידן.
קוכן מיט מאַשרומז - רעצעפּט
אָפֿט, אַ פּיראָג מיט מאַשרומז איז קאָכן אין די ויוון, ניצן ווי אַ מעל באַזע קיין טייג, ווי געזונט ווי אַ באַזע באזירט אויף קעפיר אָדער זויער קרעם מיט די דערצו פון באַקינג פּודער. פילונג קענען זיין זייער דייווערס, ווו די שוועמל ינגרידיאַנץ זענען סאַפּלאַמענאַד מיט אַ קאַנסייסלי געפּרעגלט ציבעלע אָדער געמישט מיט אנדערע גלייַך פרייַ קאַמפּאָונאַנץ.
פּיראָג מיט הינדל און מאַשרומז
מעהודערדיק און פשוט דיוויינלי געשמאַק לאַורענט פּיראָג מיט הינדל און מאַשרומז וועט זיין אַ אָרנאַמענט פון קיין טיש, ביי ביי וויקדייז און אויף האָלידייַס. אַלץ איז פייַן אין עס - ביידע אויסזען, באַלאַנסט האַרמאָנאָוס טעם, און אַמייזינג אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 350 ג;
- הינדל פאַליי - 350 ג;
- אַניאַנז - 250 ג;
- פאַטי קרעם - 200 מל;
- קעז - 150 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מעל - 200 ג;
- וואַסער 50 מל;
- פּוטער און גרינס בוימל - 50 ג;
- סאָוס.
צוגרייטונג
- הינדל פלייש איז בוילד און געהאַקט.
- די ייל איז ערד מיט אַ יי און אויסגעגאסן אין ייַז וואַסער.
- לייג די סיפטיד פֿרייַ-פלאָוינג קאַמפּאָונאַנץ און מאַכן די פּעקל.
- זאַמלען די מאַסע אין אַ קאַם און שטעלן די מינוט פֿאַר 30 אין די פרידזשידער.
- צו די פלייסט אַניאַנז, מאַשרומז זענען געלייגט און געפּרעגלט ביז די נעץ יוואַפּערייץ.
- לייג דעם הינדל, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- די רוען עגגס זענען וויפּט און קאַמביינד מיט קעז טשיפּס און קרעם.
- פאַרשפּרייטן די מעל באַזע אין די פאָרעם, פאַרשפּרייטן די פילונג און פאַרשפּרייטן די יי-קעז פילונג פון אויבן.
- שיקן די פּיראָג מיט מאַשרומז און הינדל צו באַקן בייַ 185 דיגריז פֿאַר 40 מינוט.
פּיע מיט פּאַטייטאָוז און מאַשרומז
אויב פריש זענען נישט בנימצא, איר קענען באַקן אַ פּיראָג מיט סאָלטיד מאַשרומז, אָבער אין דעם פאַל די רעשט פון זאַלץ איז פּרעפעראַבלי לעוואַלד דורך די דערצו פון וועדזשטאַבאַלז. די טשאַמפּיאַנשיפּ איז אָפט געגעבן צו פּאַטייטאָוז, וואָס בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ די שוועמל געשמאַק, טורנינג די שיסל אין אַ פאַקטיש קולינאַריש מייַסטערווערק.
ינגרידיאַנץ:
- סאָלטאַד מאַשרומז, האָניק מאַשרומז - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- ציבעלע - 220 ג;
- סמעטענע - 150 ג;
- קעז - 150 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 250 ג;
- מילך - 100 מל;
- פּוטער - 90 ג;
- צוקער - 10 ג;
- הייוון - 10 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם מילך, הייוון, צוקער, אַ קניפּ פון זאַלץ איז צעלאָזן, בוימל, מעל איז צוגעגעבן און פּעקל איז געשאפן.
- לאָזן די שיסל מיט די ריזאַלטינג לאַמפּ אין די היץ פֿאַר אַ שעה.
- די פּאַטייטאָוז זענען קלינד, שרעדיד און בוילד אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.
- פאָרן די ציבעלע סלייסט, לייגן האָניק אָדער מאַשרומז און פּרעגלען אַ ביסל מער.
- זיי זענען ראָולד אויס, פונאנדערגעטיילט אויף אַ באַקינג טאַץ אָדער אין אַ פורעם.
- פּאָטאַטאָעס געמישט מיט געפּרעגלט, זויער קרעם און אַ געמיש פון פּעפּערז און פאַרשפּרייטן פון אויבן.
- שפּריצן אַלע די קעז און שיקן דעם שטיקל מיט מאַשרומז צו באַקן בייַ 185 דיגריז פֿאַר העלפט אַ שעה.
פּאַנקייק פּיראָג מיט הינדל און מאַשרומז
בעת איר געפרוווט אַמאָל אַ פּיראָג מיט פלייש און מאַשרומז פון פּאַנקייקס, איר וועט שטענדיק בלייַבן צווישן זייַן געטרייַ פארערערס. נאָך אַלע, עס איז טאַקע ינקרעדאַבלי געשמאַק, אָריגינעל און סאַפּרייזינגלי שמעקנדיק נאַש, ווערט פון די העכסטן לויב.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 500 ג;
- הינדל פּאַפּ - 400 ג;
- באַלבז - 120 ג;
- פּעטרעשקע - 5 צווייַג;
- קעז - 200 ג;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- ייל - 120 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- מעל - 250 ג;
- מילך - 300 מל;
- צוקער - 20 ג;
- פּראַוועסקאַל הערבס, קאַנדאַמאַנץ.
צוגרייטונג
- פון מילך, מעל, עגגס, צוקער, העלפט אַ חלק פון פּוטער און זאַלץ מאַכן אַ מעל באַזע און נאָך פופצן מינוט ברויט פּאַנקייקס אין אַ טראדיציאנעלן וועג.
- הינדל איז בוילד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- פאָרן די ציבעלע און שוועמל שנייַדן אין פעט, זאַלץ, פעפער צו געשמאַק און פלייווערד מיט הערבס.
- פאַרבינדן די בראָטן מיט פלייש און פּעטרעשקע אין די בלענדער קאַנטיינער און מאָלן עס.
- צו באַצירן די פּיראָג מיט מאַשרומז, שטעלן די מייַאָנעז און אָנגעפילט פּאַנקייקס אַנטו יעדער אנדערער און שפּריצן יעדער שיכטע מיט קעז.
בלאָז געבעקס מיט מאַשרומז
גרינג-צו-צוגרייטן און מויל-וואָטערינג בלאָז שטיקל מיט מאַשרומז איז נערעוודיק און נערעוודיק. איר קענען צולייגן עס אין מינוט, וואָס וועט זיין ינקרעדאַבלי גליקלעך כאַסטאַסאַז, און ויסגעצייכנט רעזולטאַטן וועלן זיין צופֿרידן אַפֿילו מיט גאָוס.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 250 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- באַלבז - 120 ג;
- ייל - 50 מל;
- סמעטענע - 90 ג;
- קעז - 100 ג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- Basil, marjoram, thyme, dill - by pinch;
- זאַלץ, אַ געמיש פון פּעפּערז.
צוגרייטונג
- זעמל אויס און יבעררוק די לייערד שיכטע אין אַ פורעם.
- פּרעגלען ציבעלע און שוועמל סלייסינג, קיל און מישן מיט קעז טשיפּס, זויער קרעם, זאַלץ, פעפער און סיזאַנד מיט הערבס.
- פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ קאַנטיינער און דעקן מיט יאָוק.
- עס בלייבט צו וואַרטן בראַונינג פּיראָג מיט מאַשרומז אין אַ כיטיד ויוון צו 185 דיגריז.
פלאָפּ פּיראָג מיט מאַשרומז און מינסט פלייש
דער ניט-נאָרמאַל צוגאַנג צו דער פּלאַן פון דעם פּראָדוקט, דער רעצעפּט וואָס איז דיסקרייבד אונטן, טוט ניט פאַרמייַדן עס פון ווערן שיין און פאָלקס אויף יעדער טיש. פּיע מיט מינסט פלייש און מאַשרומז איז אָפט אַדאַפּטיד מיט בוילד רייַז און וועדזשטאַבאַלז. אין דעם פאַל, די שטריקל בעבל וועט זיין גענומען, אָבער עס קענען זיין ריפּלייסט דורך קיין געמיש פון וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז מאַרינאַטעד - 300 ג;
- קעז - 300 ג;
- רייַז בוילד - 1.5 טעפּלעך;
- קראַפט - 400 ג;
- באַלבז - 180 ג;
- פעט - 20 ג;
- שטריקל בינז - 300 ג;
- קעפיר - 220 מל;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 1 ½ צפּ;
- מעל - 240 ג;
- סאָוס.
צוגרייטונג
- פאַרבינדן קעפיר, עגגס מיט פרייַ קאַמפּאָונאַנץ, מישן.
- פאָרן די ציבעלע קובעס, לייגן די מינסט פלייש און פּרעגלען ביז האַלב.
- צוגרייטן רייַז, פראָסט מאַשרומז.
- די דיטאַטשאַבאַל פאָרעם איז ליינד מיט פּאַרמעט און מאַשרומז זענען געלייגט, נאכגעגאנגען דורך קעז טשיפּס.
- ווייַטער, קער רייַז, געפּרעגלט מינסט פלייש און בינז.
- גיסן אַלע די פליסיק מעל פילונג און שיקן צו אַ העאַטעד צו 195 דיגריז ויוון פֿאַר 40 מינוט.
- לאָזן פֿאַר אַ האַלב שעה צו קילן, און קער איבער דעם פּראָדוקט אויף אַ שיסל.
לענטען שטיקל מיט מאַשרומז
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן אַ שטיקל מיט מאַשרומז אין אַ דאַר ווערייישאַן אָן ניצן פּראָדוקטן פון כייַע אָפּשטאַם. אַזאַ באַקינג איז נאָר אַ געפֿינען פֿאַר וועדזשאַטעריאַניסם סופּפּאָרטערס אָדער די וואס אָבסערווירן ריסטריקשאַנז אויף רעליגיעז גלויבן.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַנטערעללעס אָדער מאַשרומז און קרויט - 300 ג יעדער;
- אַניאַנז - 250 ג;
- גרינס פעט - 150 מל;
- מעל - 450 ג;
- הייוון - 20 ג;
- צוקער - 20 ג;
- וואַסער - 200 מל;
- סאָוס.
צוגרייטונג
- קאַמביין וואַרעם וואַסער מיט הייוון און פרייַ ינגרידיאַנץ, גיסן אין 2/3 פון די ייל, מישן און לאָזן פֿאַר די צוגאַנג.
- פּרעגלען אַניאַנז מיט טשאַנטערעללעס און קרויט סעפּעראַטלי, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- צולייגן אַ פּיראָג מיט קרויט און מאַשרומז, ווייל גענומען 2/3 פון די טייג אין די פאָרעם, פילונג עס מיט סטאַפינג און קאַווערינג מיט סטירז פון הייוון באַזע.
- באַקינג די פּראָדוקט פֿאַר האַלב אַ שעה בייַ 180 דיגריז.
קוכן מיט מאַשרומז אין די מולטיוואַרק
אויב איר נוצן אַ מאַלטי-ברו פֿאַר דעם מין פון באַקינג, איר קענען ספּעציעל געשמאַק די דזשעלי פּיראָג מיט מאַשרומז . איר קענען מאַכן עס אין מינוט, און די קיך אַססיסטאַנט וועט מאַכן די באַקינג, פּראַוויידינג ידעאַל טנאָים פֿאַר באקומען אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט.
ינגרידיאַנץ:
- טשאַנטערעללעס אָדער האָניק מאַשרומז - 350 ג;
- קעז - 300 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- ייל - 40 ג;
- קעפיר - 250 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- מעל - 200 ג;
- זאַלץ, אַ געמיש פון פּעפּערז.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס זענען געפּרעגלט מיט אַניאַנז אין ייל, זאַלץ און פעפער.
- מישן די עגגס מיט יאָגורט, באַקינג פּודער און מעל, זאַלץ צו געשמאַק.
- גיסן די האַלב די מאַסע אין אַ שיסל, פאַרשפּרייטן די פּרעגלען און דעקן מיט די רעשט פון די טייג.
- צוגרייטן אַ פּיראָג מיט מאַשרומז אויף קעפיר אין די "באַקן" מאָדע פֿאַר איין שעה.