מיר רעקאָמענדירן ריקאָלינג די אַלט טעג און פּריפּערינג אַ לאַנג פארגעסן, אָבער אַזאַ אַ געשמאַק פאַרבייַסן - "ניסלעך" קיכלעך מיט בוילד קאַנדענסט מילך. פון אַ ריזיק רשימה פון רעסאַפּיז פֿאַר דעם גלייבן מייַכל, מיר אויסדערוויילט די בעסטער אָפּציעס פֿאַר קוקינג עס אין עלעקטריש האַזעל און אין די געוויינטלעך פאָרעם.
"ניסלעך" קיכלעך מיט בוילד קאַנדענסט מילך אין שטוב - אַ קלאַסיש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 470-525 ג;
- פריש הינדל עגגס - 2 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 70 ג;
- באַקינג סאָדע, אויסגעקויפט מיט עסיק - 10 ג;
- פּוטער - 130 ג;
- סמעטענע פון מיטל פעט צופרידן - 130 ג;
פֿאַר די פילונג:
- בוילד קאַנדענסט מילך - 520 ג;
- פּוטער - 160 ג;
- גרינס ייל פֿאַר פורעם פארשפרייטן;
- פּאַודערד צוקער .
צוגרייטונג
דער רעצעפּט פון דער פּראָבע פֿאַר "אָרעשעקס" מיט קאַנדענסט מילך איז זייער פּשוט און עס וועט נישט זייַן קיין שוועריקייטן מיט זייַן צוגרייטונג. זאל ס אָנהייבן דעם פּראָצעס דורך כייפּינג עגגס. צו טאָן דאָס, מיר מייַכל זיי מיט אַ מיקסער, צוגעלייגט צוקער צו זיי פארויס. דער רעזולטאַט זאָל זיין אַ דיק פּינע סאַמז מיט קיין אַדמיקינג פון צוקער קריסטאַלז. לייג צו עס סמעטענע, צעלאָזן און קולד פּוטער, עסיק געשלאגן באַקינג סאָדע און מישן אַלץ מיט אַ מיקסער צו כאָומאַדזשינאַטי. דער ווייַטער בינע וועט זיין די דערצו פון ווייץ מעל. עס מוזן ערשטער זיין סיפטיד. מיר ניד די טייג ערשטער מיט אַ לעפל און דעמאָלט מיט אונדזער הענט, דערגרייכן אַ ניט-קלעפּיק, ווייך געוועב.
די טייג איז גרייט, איר קענען אָנהייבן באַקינג די "שאָל" פֿאַר "ניסלעך". צו טאָן דאָס, פּלאַק אַ קליין סומע פון עס צו מאַכן אַ פּילקע וועגן צוויי סענטימעטער אין דיאַמעטער, און שטעלן עס טעמפּערעראַלי אויף די ייבערפלאַך סטאַפט מיט מעל.
וואַרעם אַרויף די האָזנ ניסל מיט גרינס ייל און שטעלן די צוגעגרייט באַללס אין גרוווז. פאַרמאַכן די פאָרעם און שטיין אויף די פייַער פֿאַר וועגן צוויי מינוט מיט איין - די קאַנוועקס זייַט און איינער - אויף די אנדערע. די באַקינג מאָל אין אַ באַזונדער פאַל קען זיין אַנדערש פון די איין דערקלערט. אין דעם אַכטונג, מאָניטאָר דעם פּראָצעס דורך עפן די פאָרעם און דיטערמאַנינג די גראַד פון גרייטקייַט זיך. אויך, פֿאַר די ערשטער פּעקל, מיר באַשטימען די ריכטיק פון די אויסגעקליבן גרייס פון די טייג באַללס און, אויב נייטיק, ריכטיק עס אין די רעכט ריכטונג פֿאַר סאַבסאַקוואַנט באַקינג.
אויף די גרייטקייַט פון אַלע כאַווז פון ניסלעך און זייער קאָאָלינג, מיר טרים זייער עדזשאַז, רימוווינג אַלע ומנייטיק און אָנהייבן צו באַצירן די פאַרבייַסן. פֿאַר די פילונג, מישן די ווייך פּוטער מיט די בוילד קאַנדענסט מילך און מישן אַ ביסל מיט אַ מיקסער ביז גלאַט. אויב געוואלט, איר קענען לייגן קראַשט ניסלעך צו די קרעם אָדער מישן קראַשט קראַמבאַלז לינקס איבער באַקינג.
פּלאָמבירן די האַלווז מיט כאַווז פון ניסלעך, פאַרבינדן זיי אין פּערז, שטעלן זיי אויף אַ שיסל און רייַבן מיט צוקער פּודער.
דעם רעצעפּט פֿאַר "ניסלעך" קיכל איז ספּעשאַלי אַדאַפּטיד פֿאַר באַקינג פּראָדוקטן אין די פאָרעם פון גאַז. און דער ווייַטער אָפּציע צו מאַכן אַ מייַכל אין אַ עלעקטריש האַזעל.
"ניסלעך" ביסקאַץ מיט קאַנדענסט מילך - אַ קלאַסיש רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 320 ג;
- פריש הינדל עגגס - 3 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 140 ג;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- פּוטער - 210 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- בוילד קאַנדענסט מילך פֿאַר די פילונג - 2 קאַנס;
- פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג
ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט, די טייג איז זייער פשוט צוגעגרייט. צו עגגס מיט צוקער און זאַלץ, לייגן ווייך פּוטער, באַקינג פּודער און מעל און מישן געזונט. נאָך דעם, מיר שטעלן די מעל אין די פרידזשידער און לאָזן עס קיל, אַזוי עס וועט זיין גרינגער צו אַרבעטן מיט. נאָך דעם, זעמל באַללס, שטעלן זיי אין אָילעד גרוווז פון אַן עלעקטריש מיטל פֿאַר באַקינג ניסלעך און שטיין ביז גרייט.
נאָך קאָאָלינג, פּלאָמבירן די האלץ מיט בוילד קאַנדענסט מילך און פאַרבינדן אין פּערז. איידער געדינט, מיר רייַבן אויס אַ מייַכל מיט צוקער פּודער.