רובֿ פון די כאַוסווייווז נוצן די זעלבע טיפּ פון עסנוואַרג אין דער צוגרייטונג פון עטלעכע קיילים. געזונט, ציבעלע און אפריקע אַניאַנז. "וואָס ס די חילוק וואָס צו נעמען?" - איר וועט זאָגן, אָבער ניט, עס איז אַ חילוק, און אין דער זעלביקער צייַט אַ גרויס איינער.
פון קורס, אויב איר לייגן ווייַס אַניאַנז אַנשטאָט פון רויט, דעמאָלט דער סוף פון דער וועלט טוט ניט קומען, אָבער עס מיטל אַז ווייַטער מאָל עס איז בעסער צו קויפן די מין פון ציבעלע איר דאַרפֿן אין שטייַגן.
1. Yellow ציבעלע
רובֿ אָפֿט אין די קולינאַריש פיר איז געניצט פּראָסט, באַקאַנט צו אונדז אַלע, געל אַניאַנז אָדער, ווי עס איז גערופן גאָרטן, טעקסאַס געל.
בעסטער פון אַלע, עס וועט דערגאַנג די ויוון-בייקט פלייש קיילים (פֿאַר בייַשפּיל, בראָטן הינדל, בייקט לאַם פלייש און שטאָפּן) ...
... אָדער הילף צו אַנטדעקן די אַראָומז פון סאָסיז, סופּס און סטעווז פון סטאַוו פלייש אָדער פיש.
דאס איז דער מין פון בויגן יעדער באַלעבאָסטע ניצט רובֿ אָפט. ער האט אַ שטרוי-געל כיו און אַ דיק ווייַס פלייש. אַלעמען וואס סטאַרץ צו שנייַדן עס, אַ געל ציבעלע וועט מאַכן איר וויינען, אָבער ווי באַלד ווי איר אָנהייבן צו פּרעגלען אָדער באַקן, עס טייקעף אַקווייערז אַ סאָוס טיש און גאָלדען כיו.
2. זיס אַניאַנז
לויט דער אָפטקייַט פון נוצן אין דער קיך, די צווייט פּלאַץ איז גענומען דורך זיס אַניאַנז.
דעם פאַבריק איז פון עטלעכע ווערייאַטיז:
- globo;
- excibishen;
- סטערלינג פ 1;
- שפּאַניש 313 און אנדערע.
פון עס זענען באקומען ויסגעצייכנט ציבעלע רינגס, פראנצויזיש ציבעלע זופּ ...
... אָדער גרינס קאַססעראָלעס און וועגעטאַריער קיילים.
זיס איז זייער ענלעך צו געל אַניאַנז, אָבער עס איז אונטערשיידן דורך זייַן קוואַליטעט טאַם, ינקאַמפּעראַבאַל מיט קיין אנדערע. דעם ציבעלע האט אַ דין פלייש, רעכט צו וואָס עס איז נישט שווער צו געשווינד שנייַדן עס מיט סלייסיז. בעשאַס קוקינג, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו לייגן קיין בשמים. נאָך אַלע, זיס געשמאַק וועט יבערמאַכן קיין שיסל.
3. ווייסע אָניאָן
און דאָ איז אַ ווייַס ציבעלע, אַ מקור פון פיטאָנסידעס, וואָס צעשטערן פּאַטאַדזשעניק מייקראָובז און ווירוסעס.
ידעאַל פֿאַר סאַלסאַ סאָוס, וועגעטאַריער טשאַטניי אָדער פֿאַר געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז מיט אַ קריספּי סקאָרינקע.
אויב איר ווילן צו מאַכן עפּעס מעקסיקאַן, דעמאָלט אין דיין שיסל מוזן זיין דעם קאָמפּאָנענט. אין גרייס, ווייַס אַניאַנז זענען גרעסער ווי אנדערע ברידער, זייַן פּאַפּ איז דין, ווי פּאַפּיר. דער טעם איז שאַרף און נישט זייער זיס. עס כּולל אַ היפּש סומע פון וואַסער, אָבער ווייַל עס איז גאַנץ קרוכלע.
4. רויט ציבעלע
איר קענען עסן רויט ציבעלע אָן כעזאַטיישאַן, אין אַ רוי פאָרעם. עס איז נאָר געמאכט פֿאַר גואַקאַמאָלע, מאַרינייד און איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ פון פרילינג סאַלאַדס ...
... אָדער פֿאַר גרילינג אין אַ סקאָווראָדע, מאַכן געשמאַק האַמבורגערס אָדער סאַנדוויטשיז.
רויט אַניאַנז זענען נישט ווי שאַרף ווי ווייַס. עס איז אַ ביסל קריספּי, זיס און מיט אַ ביסל ביטער אַפטערטייסט. ער טוט נישט האָבן אַ פּיקאַנט טעם ווי אַז פון אַ געל איינער, אָבער נאָך ער קענען באַרימערייַ פון אַ קליין אָסטריטש.
5. שאַלאָט
און דער טיטל פון "הער ראַפינירטקייַט" איז באקאנט צו פילע שאָולדז. עס בישליימעס ריווילז זייַן פּראָפּערטיעס און אַראָמאַ אין סאַלאַט דרעסינגז, בעטשאַמעל סאָוס ...
... אָדער אין יי-גרינס קאַססעראָל, גאַרנישיז.
עס איז אינטערעסאנט אַז שאָטן איז ניט גאַנץ אַ בויגן. זייַן געשמאַק איז אַ ביסל ווי דער טעם פון רויט אַניאַנז. און עס וואקסט ווי קנאָבל. ער איז זיס מיט אַ קליין געווירציק כאַראַקטער. אויב איר ווילן צו קאָכן ווינאַיגרעטטע סאָוס (געווירץ פון עסיק, מאַסלינע בוימל און גרינז), דעמאָלט באשטימט פּרובירן דעם ינגרידיאַנט. ער איז נאָר באשאפן פֿאַר לאָראַן קישאַס (פראנצויזיש עפענען שטיקל), קיילים פון עגגס. און זייַן דין ציבעלע סלייסאַז וועט צונעמען אין קיין סאַלאַט.