צי איר ליבע פייגן די וועג איך טאָן?
דער צייַט פון פייגן איז זייער פליטינג, אַזוי איר דאַרפֿן צו געניסן די ווונדערלעך צייַט. נאָך אַלע, די יידל זיסקייַט פון די פּאָנעם אַנאַטראַקטיוו פירות איז ויסגעצייכנט פֿאַר ביידע זיס און געזאָלצן קיילים. אבער איר קענען קויפן פריש פייז בלויז אין די זומער, שפּעטער צייַטיק צייַטן וועט זיין ינקרעדאַבלי שווער צו באַקומען. צייַטיק פייגן געשווינד פאַרערגערן, און אַנריפּעד פירות זענען אָנ אַ טאַם. באלד די שפּיץ פון די צייַט וועט קומען און דעם איז קלאר ווערט גענומען. ווען בייינג פייגן, טאָן ניט פאַרגעסן אַז צייַטיק פראָסט זאָל שמעקן גוט און אָנגענעם צו די פאַרבינדן.
1. באַקעד פי מיט ווייך קעז און מילגרוים זאמען.
פשוט מישן די ווייך קעז, האָניק, זאַלץ און פעפער אין אַ שיסל און לייגן דעם געמיש אין די ינסייזד פייַג פירות. פֿאַר דעם שיסל איז ידעאַל פֿאַר קעז ראָליאָלאַ, אָבער איר קענען נעמען אויך בריי אָדער אנדערן ווייך פאַרשיידנקייַט. באַקן די פירות אין די ויוון פֿאַר 10-15 מינוט און באַצירן די פאַרטיק שיסל מיט מילגרוים זאמען און אַ ספּרי פון קראָפּ.
2. פּראָססיוטטאָ מיט פייגן אויף די גרילל.
ראַפּט די פייגן מיט אַ ציינשטעכער מיט אַ פּראָסקסיוטטאָ בויגן (דרייד שינקע) אָדער וואַשן און קאָכן אויף די גרילל. עס איז קעדייַיק צו ייַנוויקלען זיי אין פויל פארויס אַזוי אַז די פאַרטיק שיסל טורנס אויס מער זאַפטיק און ווייך אין טעם.
3. סאַלאַט פון געפּרעגלט קרויט מיט אַוואַקאַדאָו און פייגן.
פּרעגלען די קרויט אין מאַסלינע ייל אָדער באַקן ביז קריספּי אין די ויוון און מישן אין אַ גרויס שיסל מיט דין סלייסיז פון פייגן און סלייסיז פון אַוואַקאַדאָו. שפּריצן די סאַלאַט מיט ציבעלע רינגס, צייַט מיט זאַלץ און געווירציק פעפער. שפּריצן די פאַרטיק שיסל מיט מאַסלינע ייל און קוועטשן די לייַם זאַפט.
4. סאַלאַט פון פייגן, קאַווענע און בורז מיט דרעסינג פון שאַלץ.
נאָר קאָך אין אַ גרויס שיסל ברעקלעך פון יאַגדע בוריק מיט סלייסיז פון קאַווענע, פיינלי געהאַקט פייגן און ווייך קעז. צייַטן די סאַלאַט מיט זאַלץ און פעפער. פּרעגלען אין מאַסלינע ייל די פּילד און געהאַקט שאַלץ ביז קעראַמאַל קאָלירן פֿאַר 5-7 מינוט, מישן עס מיט זאַלץ, פעפער און אַ ביסל ווייַס באַלסאַמיק ביס און צייַט מיט דעם געמיש פון סאַלאַט.
5. מאַקאַראָנען מיט פייגן.
קאָכן די ספּאַגעטי ביז גרייט, פליסן די וואַסער און שטעלן זיי באַזונדער. פּרעגלען די פּילד וואָלנאַץ מיט געהאַקט קנאָבל אין מאַסלינע ייל, לייג צו זיי ווייך ציגעלע קעז, פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט און האַלב אַ גלאז פון ווייַס ווייַן. זאַלץ און פאָרזעצן, סטערינג קעסיידער, מיקס די סאָוס איבער נידעריק היץ פֿאַר 2-3 מינוט. קער אַוועק די טעלער, מישן די פאַרטיק סאָוס מיט די סלייסט פייגן און דזשענטלי לייגן ספּאַגעטי צו אים.
6. געפּרעגלט הינדל מיט פייגן.
די פייַג גיט אַ ליכט פּיקאַנט טאָן צו די ווייך הינדל.
פּריקיאַטע די ויוון צו 220 דיגריז סעלסיוס. שנייַדן די אַניאַנז אין דיק רינגס און שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ. אָרט אויף די ציבעלע רינגס גאַטיד הינדל, זאַלץ, פעפער און שפּריצן די פלייש מיט מאַסלינע בוימל. פּלאָמבירן די פויגל מיט גאַנץ פייגן און פאַרשפּרייטן די בלייבט פון די פרוכט אַרום. שטעלן די באַקינג טאַץ אין די ויוון, לאָוערינג די טעמפּעראַטור צו 200 דיגריז, און באַקן די הינדל פֿאַר 45-50 מינוט ביז אַ קראַסטי סקאָרינקע אויס.
7. טאַרט פון פייגן מיט מאַנדל קרעם.
מאַנדל קרעם פֿאַר אַ טאַרט איז געמאכט זייער לייכט - איר נאָר מישן ערד אַלמאַנדז, פּוטער, צוקער און עגגס. אין די פאַרפרוירן שטאַט, די קרעם איז סטאָרד פֿאַר אַ חודש, אַזוי איר קענען מיד מאַכן נאָך פּאָרשאַנז און שטעלן זיי אין די פריזער.
פֿאַר אַ קורץ פּרובירן, איר דאַרפֿן צו נעמען:
- 1.5 טעפּלעך מעל;
- 2 טייבאַלספּונז פון צוקער;
- 250 גראַמז פון ייל;
- 50 מל פון ייַז וואַסער;
- 1 געשלאגן יי.
אין אַ גרויס שיסל, מישן אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ, לייג צו זיי אַ דאַקטיד פּוטער און אַ לעפל פון ייַז וואַסער. ווי גייט, מאַך אַלע די ינגרידיאַנץ און שטעלן די טייג אין די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה. איצט ראָולד אויס די פאַרטיק טייג און ביוטאַפלי לייגן אויף עס סלייסט פייגן און מאַנדל סאָוס. שפּריצן די צוקער מיט פּאַודערד צוקער און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 30-40 מינוט. וואָילאַ - דער פרישטיק פון טשאַמפּיאָנס איז גרייט!
8. שאָקאָלאַד מיט פייגן.
צעשמעלצן די טונקל שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע און מישן עס מיט קאַלט מילך. און איצט נאָר ייַנוויקלען די סלייסט פריש פייגן אין אַ שאָקאָלאַד פּלאַסטיק מאַסע. אין סדר צו ונטערשטרייַכן די ומגעוויינטלעך קאַנטראַסט פון טייסץ, איר קענען לייגן גרייט פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער.
9. וואָדקאַ מיט פייגן.
שטעלן די פייגן שנייַדן אין קוואַרטערס און אַ ביסל וואַניל פּאָדס אין אַ גלאז סלוי און גיסן די געמיש מיט מאַשקע. פאַרמאַכן די סלוי און לייגן עס צו ינפיוז פֿאַר 1-2 וואָכן. דעריבער שפּאַנונג די מאַשקע און דינען די טרינקען אויף די טיש אָדער נוצן עס צו שאַפֿן אַלקאָהאָליקער קאַקטיילז לויט דיין אייגן ויסשליסיק רעסאַפּיז.