מיר אַלע וויסן וואָס אַ קעסט בוים קוקט ווי, מיר באַווונען די פרייד ליכט פון דער ינפלאָרעססענסע אין די פרילינג, און אין האַרבסט די קינדער קלייַבן די פירות פון טשעסטנאַץ און זייער טאָרני שעלז, אַזוי ענלעך צו קליין העדגעהאָגז, פֿאַר זייער קראַפס. אבער מיר זענען נישט גערעדט וועגן אַ פערד קעסט בוים, וועמענס ביימער וואַקסן אין שפע אין פּאַרקס אין די גאסן אין די גאסן, דעקערייטינג די שטאָט מיט זייַן לאַגזשעריאַס קרוין, און די קעסט איז עסן.
עסן קעסטל איז אויך גערופן איידעלע, סידאַד, און אַפֿילו אַמאָל, עס איז גערופן ימבעי ניסלעך, ווייַל די צענטער פון זייַן ברידינג איז די אינזל פון עובאָעאַ. די היימלאַנד פון די עסן קעסט איז אזיע און די קאַוקאַסוס. אין די ווייַט פאַרגאַנגענהייט, די באַרג פעלקער פון די טעריטאָריע האָבן קיינמאָל געווען ברויט אין זייער לעבן, זיי זענען גאָר ריפּלייסט דורך טשעסטנאַץ. אָבער נאָך די טשעסטנאַץ אנגעהויבן צו שיקן צו אייראָפּע, זיי אנגעהויבן צו וואַקסן אין פֿראַנקרייַך, איטאליע און פּאָרטוגאַל. ספּעציעל דעם קולטור צופרידן די קאָרסיקאַנס. ווי עס איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן קרעטע אָן הזיתים, עס איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן קאָרסיקאַ אָן אַ עסן קעסט.
די נוצן פון טשעסנאַץ פֿאַר געזונט
עסן קעסטל איז אַ נוס, און, ווי אַלע ניסלעך, עס איז זייער נערעוודיק און נוצלעך. טשעסטנאַץ זענען רייַך אין פיברע און קאַרבאָוכיידרייץ, און דעריבער זענען געזונט. און זינט עס כולל שוגערז, פאַץ און שפּור עלעמענטן, קראָכמאַל, עס איז געווארן אַ ינטאַגראַל טייל פון אַ וועגעטאַריער דיעטע. דער זאַץ פון דעם נוס כולל וויטאַמינס א און C, און אויך וויטאַמינס פון גרופּע ב. די פּיקיוליעראַטי פון עסן קעסט איז אַ נידעריק פעט צופרידן, אין פאַרגלייַך מיט אנדערע ניסלעך. דעם פאַקט, צוזאמען מיט אנדערע נוציק קאַמפּאָונאַנץ, דיטערמאַנז די ויסשליסיק נוצן פון עסן קעסט אין דייאַטערי דערנערונג.
אבער ניט בלויז די פירות פון עסן קעסט ברענגען בענעפיץ. טשעסטנאַט האָלץ איז העכסט וואַליוד. און די בילן פון דעם בוים האט מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס. פון די זאמען מאַכן אַ דעקאָקטיאָן, וואָס איז געניצט פֿאַר ינערלעך בלידינג. באַרק און זאמען זענען געניצט צו מייַכל ניר חולאתן. טרוקן פירות און בלעטער פון עסן קעסט זענען נוציק פֿאַר ווייטיקדיק טראָוץ. אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג האט אַ עקסטראַקט פון פירות און בלעטער, אַזוי עס איז וויידלי געניצט אין קאָסמעטאָלאָגי פֿאַר די פּראָדוצירן פון קרימז. אויך, די פֿאַרשטאַרקונג פּראָפּערטיעס פון דעם עקסטראַקט זענען געניצט פֿאַר שאַמפּוז פּראָדוקציע.
די בענעפיץ און שאַטן פון ראָוסטיד טשעסנאַץ
פילע, ווען גערעדט וועגן עסן טשעסטנאַץ, עס איז אַ פאַרבאַנד מיט די סעלערז פון די געפּרעגלט ניסלעך אין די גאסן פון פּאַריז. אין האַרבסט די צייַט פון כאַרוואַסטינג פון טשעסטנאַץ קומט, און אין די לענדער פון סאָוטהערן אייראָפּע מענטשן גיין צו נאַטור מיט גאַנץ משפחות צו קאָכן זייער באַליבט נאַש אויף עפענען פייַער. אין פֿראַנקרייַך, דעם שמעקן דערמאנט אונדז אַז ניטל איז קומענדיק באַלד. אין די ווערק פון די פראנצויזיש קלאַסיקס, איר קענען זען מיט וואָס ספּעציעל וואַרעמקייַט די באוווינער פון דעם לאַנד געהערן צו דעם געשמאַק און שמעקנדיק מנהג. פרישטיק טשעסנאַץ ביסט נישט בלויז זייער געשמאַק אָבער געזונט און נערעוודיק שיסל. דורך די קרייטיריאַ עס קענען זיין יקווייטיד צו רייַז, אָדער
אָבער, טשעסנאַץ קענען נישט נאָר זיין געפּרעגלט. זייער נוציק מעל פון עסן קעסט. עס איז וויידלי געניצט אין קאַנפעקשאַנערי און באַקינג ברויט. קעסט מעל אין זייַן מידות איז ניט ערגער צו ווייץ מעל, און אין עטלעכע פאלן אפילו סערפּאַסיז עס. איר קענען אויך באַקן טשעסנאַץ, קאָכן, קאָכן סופּס מיט זיי, און שטאָפּן אַ פויגל מיט דעם נוס.
משמעות, די עסן קעסטל איז אַ זייער געשמאַק און נוצלעך פּראָדוקט. די קייט פון אַפּלאַקיישאַן פון זייַן נוטרישאַנאַל און טעראַפּיוטיק פּראָפּערטיעס איז זייער ברייט. נאַטור האט ינוועסטאַד אַזוי פיל אין אים אַז מיר נאָר קענען נישט העלפן גענומען מייַלע פון אַזאַ אַ טאַלאַנט.