צוגרייטן אַ סאַלאַט פון פעפער פֿאַר די ווינטער קענען, דורך פּראַקטיסינג פּראָווען פּשוט רעסאַפּיז. קיין ווערסיע איז באוויליקט דורך אַ ימפּרעסיוו וילעם פון קאָנסומערס און האט זייַן אייגן יחיד positive אַספּעקץ, וואָס קענען זיין אַססעססעד דורך עפן אַ סלוי פון סנאַקס פֿאַר אַ ווינטער מאָלצייַט.
ווי צו מאַכן אַ סאַלאַט פון פעפער פֿאַר ווינטער?
אפילו די מערסט געשמאַק סאַלאַדס מיט פעפער פֿאַר ווינטער טאָן נישט נעמען פיל צייַט, זיי זענען גרינג און עלעמענטאַר צוגעגרייט. אפילו מער סימפּלאַפייז די אַרבעט פון וויסן די יקערדיק סאַטאַלטיז וואָס באַגלייטן כּמעט יעדער רעצעפּט.
- פֿאַר סאַלאַט, קלייַבן הויך קוואַליטעט רייף זאַפטיק פּעפּערז אָן שעדיקן און קאַליע געביטן. ויסמייַדן די נוצן פון פויל, רינגקאַלד פירות.
- וואַשן די פעפער, פליסן עס.
- אַראָפּנעמען די זוימען באָקסעס, דרינגלעך אַראָפּ די סטעם בייַ די באַזע צוזאמען די אַרומנעם, און דעמאָלט פּולינג עס מיט די זאמען.
- די פאָרעם פון די פרוכט און די נומער פון די סלייסיז קענען זיין באשלאסן ינדיווידזשואַלי. ווי אַ הערשן, פּעפּערז שטרוי מיט שטרוי אָדער שנייַדן אין דין סלייסיז.
סאַלאַט פון פעפער פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן
צוגרייטן די יזיאַסט סאַלאַט פון פעפער פֿאַר די ווינטער, איר קענען העסאָפע די באַזע גרינס מיט געהאַקט האַלב רינגס אָדער סלייסאַז פון אַניאַנז. ווי אַ פליסיק באַזע פֿאַר סאַפּרעשאַן, פּאָמידאָר זאַפט איז געוויינט אָדער פריש טאַמייטאָוז טוויסטאַד אין אַ פליישמילכל. דער זאַלץ פון זאַלץ קענען זיין רידוסט צו טעם, און צוקער און עסיק איז פּרעפעראַבלי געניצט דורך רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער - 1 קג;
- פּאָמידאָר זאַפט - 400 מל;
- ציבעלע - 150 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- ייל - 2.5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- צעטל די פּעפּערז און אַניאַנז, מישן אין אַ פאַן מיט זאַפט, זאַלץ און צוקער.
- די מאַסע איז בוילד פֿאַר 20 מינוט.
- לייג די בוימל, עסיק, קנאָבל, וואַרעם אַרויף נאָך 5 מינוט.
- פּלאָמבירן די סאַלאַט פון פעפער און אַניאַנז פֿאַר ווינטער אין סטערילע דזשאַרז, היץ ייַנוויקלען אַרויף איידער קאָאָלינג אַראָפּ.
סאַלאַט פון זיס פעפער פֿאַר ווינטער
אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען צוגרייטן אַ סאַלאַט פֿאַר די ווינטער - לעטשאָ פון פעפער. אין אַ עכט ווערסיע, דעם כאָוממייד פֿאַרבייַסן, אין דערצו צו די גרונט גרינס שנייַדן אין גרויס סלייסאַז, כולל גרייטיד טאַמאַטאָוז אָדער זאַפט, וואָס איז פלייווערד מיט זאַלץ, צוקער און בשמים בעשאַס קוקינג. אָפט דער זאַץ איז קאַמפּלאַמענטיד מיט אַניאַנז און קעראַץ.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער און טאַמאַטאָוז - 1 קג יעדער;
- צוקער - ¼ טעפּל;
- ייל - ¼ טעפּל;
- זאַלץ - 2/3 טבספּ. spoons;
- עסיק - 1.5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- די ערד טאַמאַטאָוז זענען בוילד מיט זאַלץ און צוקער פֿאַר 10 מינוט.
- לייג פּוטער, געהאַקט פּעפּערז, קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- לייגן די וואָרקפּיעסע אויף סטערילע דזשאַרז.
- פּלאָמבע די פעפער סאַלאַט פֿאַר די ווינטער, וואַרעם עס צו קילן.
סאַלאַט פון פעפער און קעראַץ פֿאַר די ווינטער
אַזוי געשמאַק טורנס צוגעגרייט אויף די ווייַטערדיק רעצעפּט סאַלאַט פון פעפער פֿאַר ווינטער - פינגער לעקן. דער זאַץ פון די פֿאַרבייַסן אין דעם פאַל איז סאַפּלאַמענטאַד מיט קעראַץ, וואָס גיט עס אַ ספּעציעל זעטיקונג. טאַמאַטאָוז קענען יוזשאַוואַלי זיין דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל אָדער כאַבאַרניק אָדער שנייַדן אין קליין ברעקלעך מיט אַ מעסער.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער און טאַמאַטאָוז - 1 קג יעדער;
- קעראַץ און אַניאַנז - 0.5 קג יעדער;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- ייל - ½ טעפּל;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- עסיק - 50 מל;
- גרינז, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- מאָלן וועדזשטאַבאַלז, פאַרבינדן אין אַ פּראָסט קאַנטיינער, לייגן זאַלץ, לייגן צוקער און בוימל.
- שטעלן די קאַנטיינער אויף פייַער און קאָכן די אינהאַלט נאָך בוילינג פֿאַר 30 מינוט.
- צייַט די מאַסע צו געשמאַק, גיסן עסיק און דישן פֿאַר 5 מער מינוט.
- פּלאָמבירן אַ סאַלאַט פון פעפער און קעראַץ פֿאַר די ווינטער אין סטערילע דזשאַרז, ייַנוויקלען אַרויף איידער קאָאָלינג אַראָפּ.
סאַלאַט פון קיוקאַמערז און פעפער פֿאַר ווינטער
באַזירט אויף די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז, איר קענען צוגרייטן אַ געשמאַק סאַלאַט פֿאַר ווינטער פון גרין גלאָק פעפער, רויט אָדער געל מיט די דערצו פון פריש קיוקאַמערז. ידעאַללי, עס איז בילכער צו נוצן מיד קאפיעס פון פאַרשידענע פארבן - אַזוי די פארבן וועט קער אויס העל, פאַרביק און ספּעקטאַקיאַלער אין אויסזען.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער - 300 ג;
- וגערקע - 2 קג;
- ציבעלע - 0,5 קג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- צוקער - 0.5 גלעזל;
- ייל - 0,25 טעפּל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- עסיק - 0.25 טעפּל;
- לאָראַל - 3 ברעקלעך;
- פּאַפּריקאַ - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
- שנייַדן די קיוקאַמערז אין די פּעפּערז און אַניאַנז.
- לייג קנאָבל, ייל, צוקער, זאַלץ, פּאַפּריקאַ, גיסן עסיק.
- טרונק וועדזשטאַבאַלז, לאָזן פֿאַר אַ שעה.
- לייגן אַ פּלאַץ פון ריין קאַנאַנז, שטעלן אַלע אויף די דנאָ פון די לאָראַל.
- סטעריליזירן די סאַלאַט פֿאַר 15 מינוט, קאָריק, היץ ייַנאָרדענונג ביז גאָר קולד.
פעפער און צוקיני סאַלאַט פֿאַר ווינטער
א זייער געשמאַק סאַלאַט פון פעפער פֿאַר די ווינטער קענען זיין צוגעגרייט דורך אַדינג גרינס צו גרינס מאַרראָווס. א ווייך און פּיקאַנט געשמאַק פון סנאַקס קענען נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. מאַרראָווס זענען פּאַסיק פֿאַר ביידע יונג און דערוואַקסן. פון די יענער, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די זאמען פריער און ריין די האַרט שאָלעכץ.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער, צוקיני און טאַמאַטאָוז - 1 קג יעדער;
- אַניאַנז און קעראַץ - 0.5 קג יעדער;
- קנאָבל - 2 ציין;
- צוקער - 0,25 טעפּל;
- ייל - 150 מל;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- עסיק - 0.25 טעפּל;
- greens.
צוגרייטונג
- רייַבן די טאַמאַטאָוז און צעהאַקן די פּעפּערז, צוקיני, אַניאַנז און קעראַץ.
- אויף ייל פּרעגלען די אַניאַנז און קעראַץ פֿאַר 10 מינוט.
- לייגן צוקיני און פעפער, גיסן אַלע די פּאָמידאָר, לייגן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ חוץ עסיק און דישן פֿאַר 20 מינוט.
- גיסן אין דעם עסיק, לייג די געהאַקט קנאָבל און נאָך 5 מינוט פּאַק די סאַלאַט פון צוקיני, פעפער, פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער אין סטערילע דזשאַרז.
- זיי פּלאָמבע און היץ די קאַנטיינערז ביז זיי קילן אַראָפּ.
סאַלאַט פון פּאַטלעזשאַן און פעפער פֿאַר ווינטער
ווינטער סאַלאַט פון פּאַטלעזשאַן, פעפער און פּאָמידאָר וועט ביטע מיט ויסגעצייכנט געשמאַק און נוטרישאַנאַל קעראַקטעריסטיקס און אַנפּריטענשאַס צוגרייטונג. עס איז וויכטיק צו קלייַבן אַ שיפל מיט אַ דיק דנאָ און ווענט, אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט ברענען אין דער פּראָצעס פון קווענטשינג, אָבער יוואַנלי וואָרמד אַרויף, אַקוויירינג די געוואלט סאָפטנאַס און זעטיקונג.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער, אַובערגינעס - 1 קג יעדער;
- טאַמאַטאָוז - 2 קג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 0.5 קג יעדער;
- צוקער - 0,25 טעפּל;
- ייל - 200 מל;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- עסיק - 100 מל;
- greens.
צוגרייטונג
- אין די שיף לייגן געהאַקט עגפּלאַנץ, אַניאַנז מיט קעראַץ, פּעפּערז.
- לייג זאַלץ, צוקער, ייל, מישן, פאַרשפּרייטן אויף שפּיץ פון די פּאָמידאָר סלייסיז.
- טרוס וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 45 מינוט אויף אַ שטיל פייַער אונטער די דעקל.
- גיסן אין דעם עסיק, לייגן אַ סאַלאַט פון פעפער און פּאַטלעזשאַן פֿאַר די ווינטער אין סטערילע דזשאַרז, ראָלל אַרויף די לידז, וואַרעם די כלים איידער קאָאָלינג אַראָפּ.
קרויט סאַלאַט מיט פעפער פֿאַר ווינטער
צוגעגרייט סאַלאַט פֿאַר די ווינטער פון קרויט , פעפער, קעראַץ קען נישט בלויז זיין געדינט ווי אַ פֿאַרבייַסן. אַזאַ אַ צוגרייטונג איז יפעקטיוולי געוויינט ווי אַ פילונג פֿאַר סופּס, באָרשט און ווי אַ קאָמפּאָנענט פֿאַר ראַגאָוט. געשמאַק, נערעוודיק, נערעוודיק און געווירציק - אַן אַנקאַמפּליטיד רשימה פון לאָדאַטאָרי סאַלאַט טשאַראַקטעריסטיקס.
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 2.5 קג;
- פעפער, אַניאַנז און קעראַץ - 0.5 קג יעדער;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- קנאָבל - 3 ציין;
- צוקער - 150 ג;
- ייל - 250 מל;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. spoons;
- עסיק 70% - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- שעד קרויט, געמישט מיט גרייטיד קעראַץ, זאַלץ, צוקער און עסיק, נידינג מיט זייער הענט.
- לייג געהאַקט פּעפּערז, אַניאַנז.
- די ייל איז קאַלסינעד מיט כאַפּט הייס פעפער און קנאָבל.
- פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אויף די באַנקס צוזאמען מיט די זאַפט, אויסגעגאסן מיט שמעקנדיק ייל, סטעראַלייז פֿאַר 20 מינוט, קאָריק.
פעפער סאַלאַט מיט רייַז פֿאַר ווינטער
ווינטער סאַלאַט מיט רייַז און גלאָק פעפער קענען זיין געדינט ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער גאַרניש, און ווי אַ פרייַ שיסל. אין די פֿאַרבייַסן, די פלייווערז און טייסץ פון דיין באַליבסטע לעטשאָ און סטאַפט פּעפּערז האָבן געחתמעט, וואָס וועט זיין ספּעציעל אָנגענעם צו הנאה אין די קאַלט צייַט. גראָאַץ זענען מוסיף אין דעם פאַל רוי, אָן פּרילימאַנערי בוילינג.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער, אַניאַנז און קעראַץ - 1 קג יעדער;
- טאַמאַטאָוז - 3 קג;
- רייַז - 1 גלאז;
- צוקער און עסיק - 100 ג;
- ייל - 400 מל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- מאָלן טאַמאַטאָוז און קאָכן מיט פּוטער, זאַלץ און צוקער פֿאַר 7 מינוט.
- לייג געהאַקט פּעפּערז, קעראַץ, אַניאַנז, גיסן רייַז.
- סטו פֿאַר 30 מינוט אָדער ביז ווייך.
- גיסן אין דעם עסיק און נאָך 5 מינוט לייגן אויס דעם סאַלאַט אויף סטערילע דזשאַרז.
- ריינז די קאַנטיינערז מיט לידז, וואַרעם געזונט איידער קאָאָלינג אַראָפּ.
סאַלאַט פון פעפער און בינז פֿאַר די ווינטער
ניט ווייניקער געשמאַק און פאָלקס ווינטער סאַלאַט פון בינז און גלאָק פּעפּערז קענען זיין צוגעגרייט, באזירט אויף די פּראַפּאָרשאַנז פון ינגרידיאַנץ און די סאַטאַלטיז פון די טעכנאָלאָגיע שטעלן אויס אין דעם רעצעפּט. בינז זאָל זיין פאַר-סאָוקט פֿאַר די נאַכט, און דעמאָלט קאָכן ביז האַלב גרייט אָדער גרייט, דיפּענדינג אויף די געריכט סאָפנאַס פון די בינז אין די פאַרטיק פֿאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער, אַניאַנז און קעראַץ - 1 קג יעדער;
- טאַמאַטאָוז - 3 קג;
- בינז - 900 ג;
- צוקער און ייל - 1,5 טעפּלעך;
- עסיק - 80 מל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז מיט אַ רוק.
צוגרייטונג
- דרייַ טאַמאַטאָוז אין אַ פליישמילכל.
- לייג געהאַקט פּעפּערז, קעראַץ, אַניאַנז און פאַר-צוגעגרייט און בוילד בינז.
- שפּריצן צוקער, זאַלץ, גיסן אין בוימל, צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 1 שעה.
- גיסן אין די עסיק, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- ווי אַלע ווינטער סאַלאַדס פון בולגאַריש פעפער, זיי פּלאָמבע די סנאַקק אין הייס פאָרעם אין סטערילע קאַנס, וואָס זענען אלנגעוויקלט פֿאַר קאָאָלינג.
סאַלאַט פֿאַר ווינטער פון בוריק און פעפער
קלייַבן צו צוגרייטן אַ סאַלאַט פון פעפער פֿאַר ווינטער, רעסאַפּיז פון וואָס זענען אַלע פֿאַר סעלעקציע זענען טשיקאַווע און פֿאַרוויילערישע - די אַרבעט איז נישט גרינג. אן אנדער אַטראַקטיוו ווערסיע אַז ברייבז די זאַץ און די מעגלעכקייט פון ווערסאַטאַל נוצן פון די בלאַנקס, דערלאנגט ונטער, וועט העלפן צו מאַכן אַ ברירה אין זייער טויווע. דער רעזולטאַט פון קאַנינג איז אַ גרויס פֿאַרבייַסן און ריפיואַלינג פֿאַר באָרש.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער, אַניאַנז און קעראַץ - 1 קג יעדער;
- ביץ - 1.5 קג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 200 ג;
- צוקער און ייל - 1 גלאז;
- עסיק - 100 מל;
- זאַלץ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- צעטל שטרוי פעפער, קעראַץ און ביץ, און ציבעלע סעמירינגס אָדער סלייסיז.
- פאַרבינדן די קאַמפּאָונאַנץ אין איין קאַנטיינער, לייגן ייל, זאַלץ, צוקער און סטאַוו פֿאַר 30 מינוט.
- לייג דעם פּאָמידאָר, צוגרייטן דעם סאַלאַט פֿאַר אַ 20 מינוט.
- קאַשע אין די עסיק, פריער פֿאַר 2 מינוט, פֿאַרמאַכט עס אין סטערילע קאַנטיינערז.
- דער גרייט-געמאכט טוויסט איז וואָרמד דורך טורנינג עס איבער די לידז ביז עס קולז.
סאַלאַט פון פּעפּערז אין קאָרעיִש פֿאַר ווינטער
א געווירציק ווינטער סאַלאַט געמאכט פון בולגאַריש זיס פעפער, געמאכט מיט די דערצו פון קאָרעיִש געווירץ, וועט באַפרידיקן די לעצט געשמאַק פון די סופּפּאָרטערס פון קיילים מיט אָסטריקאַ און מיזרעכדיק טאַם. אַ דער הויפּט ספּעקטאַקיאַלער פֿאַרבייַסן וועט זיין אויב איר קאָכן עס פון פאַרביק פירות און לייגן פריש פיינלי געהאַקט גרינז.
ינגרידיאַנץ:
- פעפער - 3 קג;
- ציבעלע - 300 ג;
- קראַשט קנאָבל - 0.5 גלעזל;
- קאָרעיִש געווירץ - 1.5 טבספּ. ספּונז
- צוקער און זאַלץ - 0.5 ברילן יעדער;
- עסיק - 200 מל;
- וואַסער - 0.5 ליטער.
צוגרייטונג
- רייַז פעפער, מישן מיט קנאָבל, זאַלץ, צוקער און געווירץ, לאָזן פֿאַר 10 שעה.
- אַריבערפירן די מאַסע מיט די זאַפט אין סטערילע דזשאַרז, לייגן אַ געמיש פון עסיק און וואַסער, סטעראַלייז די קאַנטיינערז פֿאַר 15 מינוט, קאָריק.
סאַלאַט פון ביטער פעפער פֿאַר ווינטער
ווי אַ הערשן, זיי גרייטן אַ סאַלאַט פון הייס פעפער פֿאַר ווינטער , די רעסאַפּיז פון וואָס אַנטהאַלטן די ברענען פּאָדס, אַ ימפּרעסיוו חלק פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז. אין דעם פאַל, די פּראָדוקט גיט אַ אַנפּרעסידענטיד שאַרפּנאַס צו פּאַטלעזשאַן, געפּרעגלט פאַר - גרינס ייל, וואָס אויב געוואלט קענען זיין ריפּלייסט מיט קאַבאַק.
ינגרידיאַנץ:
- ביטער פעפער - 8 פּקס .;
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- זיס פעפער - 300 ג;
- טאַמאַטאָוז - 500 ג;
- צוקער און זאַלץ - צו טעם;
- עסיק - 100 מל;
- ייל - 250 מל.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די עגפּלאַנט אין בוימל.
- שעפּן מיט פּעפּערז פּאָדס פון הייס פעפער און שטרוי זיס בולגאַריש פירות, מאָל טאַמאַטאָוז און קנאָבל.
- קאַמביין די ינגרידיאַנץ אין איין שיף, לייגן זאַלץ, צוקער, עסיק און די מנוחה פון די ייל, בראָנפן פֿאַר 20 מינוט.
- פּלאָמבירן די סאַלאַט אין סטערילע דזשאַרז, ייַנוויקלען זיי אין היץ, קער זיי איבער די קאָווערס.