זענעפט סאָוס האט לאַנג געגרינדעט זיך ווי אַ ויסגעצייכנט דערצו צו קאַלט אַפּאַטייזערז, פלייש און פיש קיילים. א שמעקנדיק און געווירציק סאָוס פון זענעפט זאמען איז דיפפערענט אין שאַרפּנאַס און פּיקקאַנסי, דיפּענדינג אויף דעם טיפּ פון זענעפט און די וועג צו מאַכן דעם סאָוס. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן געפֿינען אויס ווי צו מאַכן זענעפט פון דרייַ הויפּט טייפּס, יעדער פון וואָס וועט אַנטדעקן דעם טעם פון דיין באַליבסטע קיילים.
קרימי זענעפט סאָוס
קרימי זענעפט סאָוס האט אַ יידל און יידל געשמאַק, מיט אַ ליכט פּיקאַנט נאָטיץ פון געל זענעפט. דעם סאָוס איז פּאַסיק פֿאַר קיילים פון פיש און אָף.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש יויך - 150 מל;
- זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- געל זענעפט גריינז - קנאַקן;
- קרעם (12%) - 100 מל;
- זאַפט ½ לימענע;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
אין אַ וואַרעם יויך מיט אַ דין טראַפּ פון קרעם, לייגן לימענע זאַפט און זענעפט, בשעת קאַנטיניואַסלי קאָך אַלץ. סימער די סאָוס אונטער די דעקל אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 5 מינוט מיט די דערצו פון אַ קנאַקן פון זענעפט זאמען. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער, זאַלץ, פעפער און פּלאָמבירן אונדזער סאָוס מיט מאַסלינע בוימל.
זענעפט סאָוס פֿאַר סאַלאַט - רעצעפּט
זענעפט סאָוס פֿאַר סאַלאַט איז יוזשאַוואַלי פיל שאַרפּער און סוויטער ווי סאָסיז צו פלייש אָדער פיש. סאַלאַד דרעסינגז זענען צוגעגרייט סיימאַלטייניאַסלי מיט אַ סאַלאַט אָדער סטאָרד אין אַ פרידזשידער פֿאַר אַ קורץ צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- דידזשאָן זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע פריש - 2 טבספּ. ספּונז (קענען זיין ריפּלייסט מיט באַלזאַם עסיק אין דער זעלביקער סומע);
- מאַסלינע ייל - 5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
די פּיקיוליעראַטי פון דער צוגרייטונג פון אַזאַ פילונג איז זייַן פּאַשטעס: אַלע איר דאַרפֿן איז נאָר צו מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און וויפּט זיי ונ דורך. געטאן! פּלאָמבירן די סאַלאַט איידער געדינט, אַזוי אַז עס קען נישט לאָזן דעם זאַפט אין שטייַגן.
זענעפט-און-מייַאָנעז סאָוס
סאָוס זענעפט-מייַאָנעז - ויסגעצייכנט דערצו צו הייס הינט, טשיפּס און הינדל נאַגאַץ. וסואַללי סאָוס אויף דעם רעצעפּט ריזעמבאַלז כאָוממייד מייַאָנעז, מיט אַ הויך צופרידן פון זענעפט.
ינגרידיאַנץ:
- זענעפט - 1,5 טבספּ. spoons;
- יי יאָוק - 2 ברעקלעך;
- ווייַס ווייַן עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - 1/3 צפּ.
- מאַסלינע ייל - 280 מל.
צוגרייטונג
אין אַ שיסל, מישן זענעפט, עגגס, עסיק זאַלץ און פעפער. קאַרעפוללי, אין אַ דין שפּרינגען גיסן אַלע די מאַסלינע ייל, כּסדר כיפּינג די סאָוס מיט אַ וויסק. דער סאָוס איז גרייט! איידער קוקינג, מאַכן זיכער אַז אַלע ינגרידיאַנץ זענען אין צימער טעמפּעראַטור.