פּאַנקייקס זענען צוגעגרייט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז. אבער רובֿ פון די סטאַפינג איז פשוט אלנגעוויקלט אין אַ פּאַנקייק. מיר וועט איצט ווייַזן איר אנדערן טשיקאַווע וואַריאַנט צו דינען דעם שיסל - ונטער איר זענט ווארטן פֿאַר עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר געמאכט פּאַנקייקס פון פּאַנקייקס מיט מאַשרומז.
פּאַנקאַקע שטיקל מיט מאַשרומז און קעז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 300 ג;
- וואַרעם וואַסער - 600 מל;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
- טרוקן הייוון - 2 צפּ;
- צעלאָזן פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- עגגס - 1 שטיק;
- גרינס בוימל.
פֿאַר די פילונג:
- באַקוויט פוסעד קעז - 300 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- קראָפּ - 1 בינטל.
צוגרייטונג
ערשטער, מיר גרייטן די פילונג: טשאַמפּיגאַנז שנייַדן סלייסיז. פּרעגלען זיי אין אַ קליין סומע פון גרינס בוימל. גרייט מושראָאָמס זענען טראַנספערד צו אַ טעלער. מיר צוגרייטן לאַטקע טייג: מישן מעל, טרוקן הייוון, צוקער, זאַלץ און ביסלעכווייַז גיסן אין וואַרעם וואַסער. קאָווער די שיסל מיט אַ פּרובירן סערוועטקע און לאָזן פֿאַר אַ שעה אין וועגן 1 שעה.
מעלטעד פּוטער געמישט מיט יי און גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין די טייג, מישן. פּרעסן פּונקט ונ דורך, מיר שמירן עס מיט גרינס ייל און פּרעגלען פּאַנקייקס. יעדער פּאַנקייק איז סמירד מיט ווייך קעז, מיר פאַרשפּרייטן אַ פּלאַסט פון מאַשרומז און מיר גאָלן זיי מיט כאַפּט קראָפּ. איבערחזרן די פּראָצעדור ביז די ינגרידיאַנץ לויפן אויס.
פּאַנקייק שטיקל מיט מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- בלומענקרויט - 200 ג;
- פאַרפרוירן ווייַס מאַשרומז - 50 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- בראַקאַלי - 200 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- דאַר טיים - 0,5 צפּ.
- מילך - 250 מל;
- סאָפאַנד פּוטער - 30 ג;
- קעז - 100 ג;
- קראַשט גרין פּעטרעשקע - 1 טבספּ. לעפל;
- נידעריק-פעט זויער קרעם - 150 ג;
- קרעם פון 20% פעט צופרידן - 80 מל;
- פּאַנקייקס - 12 פּקס.
צוגרייטונג
ווייַס מאַשרומז זענען טאָד, און דעמאָלט שנייַדן צוזאַמען מיט טשאַמפּיגאַנז אין קובעס. אין אַ פריינג פּאַן, צעשמעלצן די פּוטער, פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט מאַשרומז, קראַשט קנאָבל, לייגן טהימע, זאַלץ צו געשמאַק, קאָך און פּרעגלען פֿאַר וועגן 5 מינוט נאָך דעם לייגן דעם געהאַקט ציבעלע און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
מיר פאַרשפּרייטן צו די שוועמל מאַסע זויער קרעם, כאַפּט פּעטרעשקע, קאָך און מליען פֿאַר 3 מינוט, דעריבער באַזייַטיקן די סקאָווראָדע פון די פייַער. קאַרראָץ זענען קלינד, אויסגעגאסן הייס מילך, זאַלץ און קאָכן פֿאַר 6 מינוט. נאָך דעם, די מילך איז ויסגעשעפּט, און די מער איז בלענדיד מיט אַ בלענדער. בראַקאַלי פֿאַר 3 מינוט מיר נידעריקער אין בוילינג וואַסער, דעמאָלט גיסן די קרעם און ברענגען צו אַ קאָכן. מיר אויך ווענדן דעם בלענדער אין אַ פּיוריי בלענדער.
בלאַנטשינג בלומענקרויט 3-4 מינוט, לייגן קעז און אויך מאָל אין אַ בלענדער. אויף די יילד באַקינג בלאַט מיר פאַרשפּרייטן צוויי פּאַנקייקס אויף יעדער אנדערער. מיר פאַרשפּרייטן די בראַקאַלי מאַץ פון אויבן, דעקן די שפּיץ מיט 2 פּאַנקייקס און שמירן זיי מיט האַלב די שוועמל געמיש.
דערנאָך ווידער 2 פּאַנקייקס, מער פּיוריי, 2 פּאַנקייקס, בלומינג פּיוריי און די צווייט העלפט פון די שוועמל מאַסע. קאָווער די שפּיץ ווידער מיט פּאַנקייקס, שמירן מיט זויער קרעם און באַקן פֿאַר וועגן 10 מינוט אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 160 דיגריז. דעמאָלט פּריסטושיווייַעם קעז און ווידער שטעלן אין די ויוון פֿאַר 5 מינוט נאָך דעם, פּאַנקייק שטיקל איז גענומען אויס, געבן עס אַ ביסל קיל, שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז און דינען עס צו די טיש.
רעצעפּט פֿאַר פּאַנקאַקע שטיקל מיט מאַשרומז און הינדל
ינגרידיאַנץ:
- פּאַנקייקס - 5 פּקס .;
- הינדל פאַליי - 300 ג;
- מאַשרומז - 300 ג;
- שווער קעז - 150 ג;
- קראַשט קראָפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- געהאַקט גרין אַניאַנז - 1 טבספּ. לעפל;
- פּוטער.
צוגרייטונג
מושראָאָמס צעהאַקן, זאַלץ און פּרעגלען איבער הויך היץ ביז די פליסיק יוואַפּערייץ. הינדל פאַליי איז דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, מינסט מינסט פלייש, שטעלן אין עס געפּרעגלט מאַשרומז, גרייטיד קעז און גרינז. מיר מישן אַלע דעם ונ דורך. די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז פראָסטיד מיט פּוטער. מיר שטעלן 1 פּאַנקייק, שטעלן אַ פּלאַסט פון סטאַפינג, דעקן מיט די רגע פּאַנקייק און אַזוי, ביז די ינגרידיאַנץ לויפן אויס. אויף די שפּיץ שיכטע מיר שטעלן עטלעכע קליין ברעקלעך פון פּוטער. מיר באַקן אַ שטיקל פון פּאַנקייקס מיט מאַשרומז און הינדל פֿאַר 25-30 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 170-180 דיגריז.