הינדל קאַסעראָול איז אַ נוציק דייאַטערי און ליכט שיסל. אין דערצו, עס איז לייכט און געשווינד צוגעגרייט און זייַן יידל געשמאַק געשמאַק וועט יבערראַשן קיין גאָורמעט. פּרובירן צו קאָכן דעם פאַן מיט אונדזער רעסאַפּיז און איר, פון קורס, וועט זיין צופֿרידן מיט דער רעזולטאַט.
רעצעפּט פֿאַר הינדל זופּ מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש (פּאַפּ) - 700 ג;
- פּאָטאַטאָ טובערס - 450 ג;
- קעראַץ - 120 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- יי - 1 שטיק;
- בשמים פֿאַר הינדל - צו טעם;
- ווייץ מעל - 60 ג;
- מייַאָנעז - 60 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ;
- גרינס ראַפינירט בוימל;
- ברויט ברעקלעך.
צוגרייטונג
טכילעס, צוגרייטן די יקער פון די שיסל - הינדל צעהאַקן. הינדל פּאַפּ איז געוואשן, דאַר און געהאַקט צוזאַמען מיט פּילד ציבעלע מיט אַ מינסער אָדער בלענדער. אויך מיר ריין די פּאַטייטאָוז טובז און קעראַץ און פאָרן דורך אַ פייַן און פּראָסט כאַבאַרניק ריספּעקטיוולי. מיר פאַרבינדן אַלע די קראַשט ינגרידיאַנץ אין אַ טיף שיסל, לייגן יי, מייַאָנעז, מעל, בשמים פֿאַר הינדל, ערד שוואַרץ פעפער, זאַלץ און מישן געזונט.
פאָרעם פֿאַר באַקינג פּראָמאַזיווייַעם גרינס ייל, פּריטרושיווייַעם ברויט ברעקלעך און שטעלן עס קערפאַלי צוגעגרייט מאַסע.
באַשטימען די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד צו 185 דיגריז ויוון. אין פופציק מינוט די הינדל קאַסטעראָו וועט זיין גרייט. זאל איר קיל אַ ביסל און מיר קענען דינען.
הינדל לעבער און רייַז פאַן אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 650 ג;
- רייַז קאַשע - 200 ג;
- עגגס פון הינדל - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 90 ג;
- קרעם - 85 מל;
- בשמים פון דיין ברירה - צו טעם;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
רייַז גראָאַץ זענען זייער קערפאַלי געוואשן, קאָכן ביז גרייט, איידער צו לייגן וואַסער, און גיסן אין אַ קאַלאַנדער צו באַקומען באַפרייַען פון די מאַקסימום פון נעץ. מייַן הינדל לעבער, באַפרייַען עס פון וועינס און בלוט כלים און מאָלן עס מיט אַ בלענדער אָדער פליישמילכל צוזאמען מיט אַ פּילד ציבעלע.
מיר פאַרבינדן די העפּאַטיק מאַסע מיט בוילד רייַז, לייגן עגגס, זאַלץ, קרעם, ערד שוואַרץ פעפער און בשמים צו דיין געשמאַק. דער טעם פון אַ געמיש פון טרוקן איטאַליעניש הערבס קאַמפּלאַמאַנץ דער טעם בישליימעס. זייער קערפאַלי מישן די באַזע פון די פאַן און גיסן עס אין אַ פאַר-וילעד מולטיקאַסט. שטעלן די מיטל פֿאַר "באַקינג" מאָדע פֿאַר זעכציק מינוט.
אויף גרייטקייַט, מיר לאָזן די קאַססעראָל קיל אַ ביסל, אַראָפּנעמען עס פון די שיסל מיט די הילף פון אַ דאַמפער און פיטער עס צו די טיש.
רעצעפּט פֿאַר הינדל קאַססעראָלע אין פראנצויזיש
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון הינדל ברוסט - 420 ג;
- פּאָטאַטאָ טובערס - 420 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- טאַמאַטאָוז - 150 ג;
- מאַשרומז - 240 ג;
- קעז שווער - 160 ג;
- פּראַסעסט קעז - 100 ג;
- מייַאָנעז - 260 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- זאַלץ
- גרינס ראַפינירט בוימל.
צוגרייטונג
הינדל פאַליי שנייַדן די פייבערז אין דין לייַערס, שלאָגן זיי אַוועק אַ ביסל, קאַווערינג מיט עסנוואַרג פילם, שטעלן אין אַ יילד פאָרעם און צייַט מיט זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער.
פּיניפי און שינקועם דין קרייזן פון קאַרטאָפל טובערס און לייגן אַ רגע שיכטע, קאַווערינג די הינדל פאַר-מייַאָנעז נעץ.
געוואשן מאַשרומז שנייַדן אין פּלאַטעס, בראַונד אין אַ ברעקינג פּאַן מיט גרינס בוימל און פאַרשפּרייטן איבער די קאַרטאָפל, אָלטערנייטינג מיט סעמיסירלעס פון אַניאַנז. צייַט מיט אַ שיכטע פון מייַאָנעז און פאַרשפּרייטן די קרייזן פון פריש טאַמאַטאָוז און ווידער מייַאָנעז. דעריבער לאָזן ס פאָרן די שווער קעז דורך אַ גרויס כאַבאַרניק און דעקן די פאַן אויף שפּיץ. איצט שנייַדן די צעלאָזן קעז אין דין פּלאַטעס און לייגן אויס די לעצט שיכטע.
דעקן די פאָרעם מיט אַ דעקל און באַשטימען אין אַ היץ צו 195 דיגריז ויוון פֿאַר 50 מינוט. צען מינוט איידער דער סוף פון דעם פּראָצעס, עפענען די דעקל און לאָזן די פאַן בלום פון אויבן, ינקריסינג די טעמפּעראַטור פון די ויוון צו די מאַקסימום.