אויב איר ווי די קאָמבינאַציע פון ביץ און פּרונז אין סאַלאַדס, דעמאָלט הייַנט ס טעמע ספּעשאַלי פֿאַר איר. מיר פאָרשלאָגן רעסאַפּיז פֿאַר סנאַקק פודז, וואָס וועט זיין אַ ווונדערלעך דערצו צו די פעסטיוו טיש אָדער אַ וועריד וואָכעדיק מעניו. ריפּלייסינג די געוויינטלעך מייַאָנעז דאַר, מיר באַקומען אַ קנאָבל סאַלאַט, און ווי אין די לעצטע רעצעפּט די בוילד פלייש, מיר וועלן באַקומען אַ מער סאַטשערייטאַד און אָריגינעל פֿאַרבייַסן.
בעעטראָאָט סאַלאַט מיט פּרונז און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- פּרונז אָן פּיפּס - 7-10 פּקס .;
- מיטל-סייזד בעעטראָאָט - 2 פּקס .;
- וואָלנאַץ - 50 ג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- מייַאָנעז ;
- זאַלץ;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
די פרוכט פון מיין בוריק, קאָכן ביז ווייך, לאָזן עס קיל אַראָפּ, און באַקומען באַפרייַען פון די הויט. דעריבער לאָזן עס פאָרן דורך אַ גרויס כאַבאַר, לייגן פּרונז, סטימד און שנייַדן אין סטריפּס פון פּרונז, געהאַקט וואָלנאַץ, פּילד און דורכגעגאנגען דורך די קנאָבל דרוק. צייַט די שיסל צו געשמאַק מיט זאַלץ, מייַאָנעז און מישן. ווען געדינט, באַצירן די צווייגן מיט פריש גרינז.
"מעטרעסע" סאַלאַט מיט ביץ, פּרונז און וואָלנאַץ
ינגרידיאַנץ:
- פּרונז אָן פּיפּס - 95 ג;
- ביץ עסצימער - 220 ג;
- קעראַץ - 120 ג;
- שווער קעז (רוסיש אָדער האָלענדיש) - 220 ג;
- וואָלנאַץ - 75 ג;
- רייזאַנז - 50 ג;
- קנאָבל - 5-6 ציין אָדער געשמאַק;
- מייַאָנעז;
- צוקער - קניפּ;
- זאַלץ;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
בעעץ זענען בוילד אין וואַסער ביז גרייט, לאָזן קיל, און דעמאָלט ריין און רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
ראַיסינס און פּרונז זענען געוואשן געזונט און אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער אין באַזונדער באָולז פֿאַר וועגן פופצן מינוט. דערווייַל, מיר ריין און פאָרן דורך די קלענסטער כאַבאַרניק קעראַץ, צייַט מיט אַ קניפּ פון צוקער און לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט. מיר אויך מאָלן וואָלנאַץ און לאָזן דורך אַ מיטל כאַבאַרניק שווער קעז.
קוועטשן די מער וואָג פון די סאַפּלייז פון סעקטאָריד זאַפט, מישן עס מיט רייזאַנז, איידער דריינינג אַוועק די וואַסער און דריינג עס, און שטעלן עס אויף די דנאָ פון די סאַלאַט שיסל. שמירן מיט אַ פּלאַסט פון מייַאָנעז און פאַרשפּרייטן קעז טשיפּס, נישט ראַמינג. מיר ריין און קוועטשן קנאָבל, מישן עס מיט אַ חלק פון מייַאָנעז און דעקן די קעז מיט די געמיש. איצט מיר קאַמביין אין אַ באַזונדער שיסל די בוריק, דאַר און שנייַדן אין סטריפּס אָדער קובעס פון פּרונז און קראַשט ניסלעך, סיזאַנד מיט זאַלץ, בישליימעס מייַאָנעז, געמישט און פאַרשפּרייטן מיט די לעצטע שיכטע. מיר געבן די סאַלאַט אַ ביסל ווייקן, באַצירן מיט צווייגן פון פריש גרינז און דינען עס צו די טיש. Bon appetit!
בוריק און פּרונע סאַלאַט מיט צעלאָזן קעז און הינדל
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ פון הינדל ברוסט אָדער קיין אנדערע דאַר פלייש - 350 ג;
- פּרונז אָן פּיפּס - 110 ג;
- ביץ עסצימער - 220 ג;
- וואָלנאַץ - 85 ג;
- פּראַסעסט קעז - 180 ג;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- וואַכטל עגגס - 5-6 ברעקלעך;
- מייַאָנעז;
- זאַלץ;
- פריש גרינז.
צוגרייטונג
קאָכן אין פאַרשידענע קאַפּאַציטעט ביז גרייט הינדל פאַליי, ביץ און וואַכטל עגגס. שנייַדן די פלייש אין קליין קובעס. בעעץ זענען קלינד און גרייטיד, און עגגס
ווייַטער, מיר לייגן אַ פּלאַסט פון סלייסט פלייש אויף די דנאָ פון די סאַלאַט שיסל, דעקן עס בישליימעס מיט אַ מייַאָנעז נעץ, קוועטשן די פריער קלינד קנאָבל דורך די דרוק און פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי. דעריבער גייט אַ פּלאַסט פון גרייטיד ביץ, עגגס און פּרונז. יעדער מאָל מיר קענען אַלע מייַאָנעז מייַאָנעז. פון די שפּיץ מיר דעקן אַלע מיט קעז, מיר טינקער מיט ניסלעך און מיר דעפינירן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין אַ קיל פּלאַץ. ווען געדינט, באַצירן דעם סאַלאַט מיט פריש הערבס.