די זופּ פּאַטיטראַהאַ איז איינער פון די אַלט רוסישע קיילים. אין רוסלאַנד ער איז גערופן פּויער ווייַל ער איז געווען דאַר. צו דעם טאָג, דעם ווונדערלעך זופּ געקומען אַ ביסל מאַדאַפייד. עס איז ינקריסינגלי האַלב אויף הינדל יויך. ספּעציעל דעם זופּ איז ליב געהאט דורך קינדער. וועגן ווי צו גרייטן זאַטירוהו, מיר ווילן צו דערציילן איר אין אונדזער הייַנט ס מאַטעריאַל.
ווי צו גרייטן זאַטירוהאַ?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- קעראַץ -100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 7 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 2 ל;
- גרינס בוימל;
- בייַ בלאַט;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
קאָכן די הינדל יויך, דעמאָלט אַראָפּנעמען דעם הינדל פון עס. אין אַ פּליטקע שיסל, צעטיילט די יי מיט צוויי טייבאַלספּונז פון וואַסער. גיסן די מעל אין אַ פלאַך טעלער. טונקען דיין הענט אין די יי, דעמאָלט אין די מעל. איבער אַ ליידיק טעלער, רייַבן דיין הענט, אַזוי זיי אָנהייבן צו גיסן מעל פּעלאַץ. אַזוי, נוצן די גאנצע יי. די ריזאַלטינג פּעלאַץ זענען אויסגעגאסן אין אַ זיפּ, אַזוי אַז עקסטרע מעל איז סיפטיד פון זיי. שנייַדן די ציבעלע פיינלי, און רייַבן די מער אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. ערשטער פּרעגלען די אַניאַנז אַ ביסל, און לייגן די קעראַץ אין עס און פּרעגלען פֿאַר אן אנדערן 7-10 מינוט. שאָלעכץ פּאַטייטאָוז און שנייַדן זיי אין מיטל קובעס. פאַרטיק הינדל יויך ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן זאַלץ און פעפער עס. נאָר לייגן דעם בייַ בלאַט צו די יויך. גיסן די פּאַטייטאָוז אין די יויך און קאָכן פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט לייגן די בראָטן פון די קעראַץ און אַניאַנז. לייג מעל פלאַקעס און קאָכן אויף מיטל היץ פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. די רוען יי איז געזונט געשלאגן און גיסן אין די זופּ, סטערינג קעסיידער. קאָווער די פּאַן מיט אַ דעקל און לאָזן די זופּ אויף די פייַער פֿאַר אנדערן פּאָר פון מינוט. קער אַוועק די פייַער און דינען צו די טיש.
ווי צו קאָכן זאַטירוהו מיט מאַשרומז?
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשרומז - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- מעל - 150 ג;
- יי - 1 שטיק;
- וואַסער - 2 ל;
- גרינס בוימל - 100 ג;
- greens;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מושראָאָמס ריין און שווענקען, און דעמאָלט שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פּאַטייטאָוז און אַניאַנז שנייַדן אין קובעס, און קעראַץ גרייט אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. שטעלן אַ פּאַן פון וואַסער אויף די פייַער, און ווען עס בוילז, לייגן די וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז. אַראָפּנעמען די פּינע, דעמאָלט זאַלץ און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט. צוגרייטן די גראַוט. ווהיסק די יי מיט אַ פּאָר פון ספּונפולז פון וואַסער, און אין אן אנדער שיסל, גיסן אין די מעל. טונקען דיין הענט אין דרייַ אין די יי, דעמאָלט אין די מעל, און רייַבן זיי איבער די זיפּ. ווען די יי איז פאַרטיק, סיפט די גראָוט און גיסן עס אין די בוילינג יויך. ברעכן געזונט און קאָכן פֿאַר 5 מינוט. צעהאַקן די גרינז און לייגן צו די זופּ. נאָר שטעלן גרינס בוימל אין די זופּ, דעקן און אַראָפּנעמען פון די פייַער. ווען געדינט, איר קענען צייַט דער זופּ מיט זויער קרעם.