ערשטנס, די פּאַנטש איז גערופן אַלקאָהאָליק הייס אָדער קולד טרינקען אַזאַ ווי קאָמפּאָסיטע קאַקטיילז געמאכט פון ראַם מיט וואַסער, צוקער, ווייַן, מיט די דערצו פון פירות און / אָדער פרוכט דזשוסאַז און בשמים. פּאַנטש קומט פון ינדיאַ, אין אייראָפּע די מסורה פון פּריפּערינג אַ פּאַנטש פאַרשפּרייטן דורך די ענגליש. די נאָמען "פּאַנטש" איז דייַטש, קומט פון די אלטע ינדיאַן "פּאַנטש", וואָס ליסטלי מיטל "פינף" - לויט די נומער פון טראדיציאנעלן ינגרידיאַנץ: ראַם, ווייַן, פרוכט זאַפט, צוקער אָדער האָניק און בשמים (טיי, צימערינג, קלאָוועס, אאז"ו ו).
דערווייַל, פּאַנטש איז נישט דאַווקע געניצט, און ניט בלויז ראַם, אָבער אויך אנדערע טייפּס פון שטאַרק אַלקאָהאָל (קאָניאַק, בורבאָן, אאז"ו ו), און ניט-אַלקאָהאָליקער אָפּציעס זענען מעגלעך. ניט-אַלקאָהאָליקער פּאַנטש איז גוט פֿאַר קינדער און די וואס זענען נישט דערלויבט צו טרינקען אַלקאָהאָל. הייס פּאַנטשיז זענען מער פּאַסיק פֿאַר קאַלט וועטער. אין זומער, עס איז בעסער צו ויסשליסן הייס ספּייסאַז (ינגבער, רויט הייס פעפער) פון די פּאַנטש רעצעפּט.
ווי צו קאָכן אַ קאַרש זעץ מיט בשמים און לייַם?
די טעכנאָלאָגיע פון פּאַנטשינג איז גאַנץ פּשוט, עס דערמאנט די צוגרייטונג פון גראָב און מאַלד ווייַן.
ינגרידיאַנץ:
- ראַם - 300 מל;
- קאַרש זאַפט, נאַטירלעך אָדער קאַרש צומיש - 300 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2-3 טבספּ. spoons;
- לייַם - 1 שטיק;
- געווירץ טרוקן (קלאָוועס, צימערינג, ינגבער, אאז"ו ו) - אין דיין דיסקרעשאַן.
צוגרייטונג
קאַרש זאַפט אָדער צומיש פון בינז אין אַ ינאַמאַל, גלאז אָדער סעראַמיק קאַנטיינער, לייגן צוקער און בשמים. וואַרעם זיך בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 70 דיגריז C ביז די צוקער דיסאָלז גאָר (עס איז באַקוועם צו טאָן עס אין אַ וואַסער וואַנע). לייגן די זאַפט פון לייַם און פליסן די געמיש.
אין אַ פּרעהעאַטעד שיסל, גיסן אַ חלק פון ראַם און לייגן אַ קאַרש וואַרעם געמיש. א חלק פון דעם טרינקען וועט וואַרעם איר אַרויף אין אַ קיל וועג אין קאַלט וועטער.
פּאַנטש פון קאַרש
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש פריש אָדער פריש פאַרפרוירן - 300 ג;
- ווערמוט (מאַרטיני פון קיין קאָליר) - 300 מל;
- ראַם - 200 מל;
- לימענע - 1 שטיק;
- געווירץ טרינקען (זאַפרען, קאַרדאַמאָם, ינגבער, צימערינג);
- וואַסער - 300 מל.
צוגרייטונג
פון די קאַרש מיר עקסטראַקט די ביינער, פּלאָמבירן עס מיט צוקער און לייטלי מענד עס צו אָנהייבן די זאַפט, דעמאָלט גיסן עס מיט וואַסער און היץ עס מיט געווירץ, בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 70 דיגריז סעלסיוס.
פֿאַר די צוגרייטונג פון ניט-אַלקאָהאָליקער קאַרש פּאַנטש נוצן קאַרש, קאַרש זאַפט, אנדערע פרוכט דזשוסאַז, צוקער אָדער האָניק, בשמים, וואַסער אָדער פריש טיי - אַלע אין די געוואלט פּראַפּאָרשאַנז.