אונדזער אָוועס בישליימעס קאַפּיד מיט דאָרשט, נישט כאַרמינג דיין גוף. מאָרס , פאַרשידן קאַמפּאָוץ און, פון קורס, קוואַסס - די ביסט די טרינקען וואָס וועט פרייען איר אַרויף אין קיין היץ און היץ. קוואַס איז ניט נאָר געשמאַק געשמאַק טרינקען, אָבער אויך די יקער פֿאַר פילע אָריגינעל קיילים פון רוסיש קוויזין. מיר פאָרשטעלן צו דיין ופמערקזאַמקייַט עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג קוואַסס אין שטוב.
דער רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד ברויט קוואַסס
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן ברויט - 500 ג;
- בוילד וואַסער - 11 ליטער;
- צוקער - 4 זאכן;
- רייזאַנז - 0,5 זאכן;
- טרוקן הייוון - 1.5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אַזוי, נעמען אַ גרויס מעטאַל טאַנק, גיסן אין עס די רעכט סומע פון ריין געפילטערט קאַלט וואַסער און שטעלן עס אויף די הרובע. מיר ברענגען עס צו אַ קאָכן אויף הויך היץ. דו זאלסט נישט וויסט צייַט אין אַרויסגעוואָרפן, שנייַדן קליין קובעס פון קאָרן ברויט און פּרעגלען עס אין אַ טרוקן פריינג פּאַן אָן ייל צו בלאַקינג. ווען די וואַסער בוילז, קערפאַלי באַזייַטיקן די פייער פון די פייַער, וואַרפן אַ האַנדפול פון אַנוואַשט רייזאַנז און אַלע די ברויט. קאָווער די פּאַן מיט אַ דעקל און לאָזן עס אַלע נאַכט צו באַשטיין.
דער ווייַטער מאָרגן באַזייַטיקן די דעקל, נעמען די ברויט און וואַרפן עס אַוועק. אין אַ באַזונדער שיסל, מישן צוקער מיט הייוון און גיסן די טרוקן געמיש אין די וואַסער. מיר מישן אַלץ גוט, דעקן די וואַטע מיט אַ פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן צו ינפיוז פֿאַר נאָך 6 שעה, סטערינג די פליסיק יעדער 2 שעה. נאָך וואָס קערפאַלי באַזייַטיקן אַלע די רייזאַנז פון דעם טאַנק.
ווייַטער, נעמען אן אנדער גרויס פאַן, גאָז און שפּריצן די ברויט קוואַס עטלעכע מאל צו דורכזעיקייַט. די פאַרטיק טרינקען איז אויסגעגאסן אין פּלאַסטיק לאגלען, פֿאַרמאַכט מיט לידז און קלינד אין די פרידזשידער פֿאַר 3 טעג. נאָך די צייַט פון צייַט, קוואַסס איז גרייט פֿאַר נוצן!
בייקערי קוואַסס פון בערעזע זאַפט
ינגרידיאַנץ:
- טרוקן הייוון - 1 ג;
- בערעזע זאַפט - 3 ליטער;
- צוקער - 30 ג;
- קאָרן קראַקערז - 300 ג.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו געשמאַק קוואַסס אין שטוב. בערעזע זאַפט גיסן אין אַ פאַן, גיסן צוקער און וואַרפן אַ קליין הייוון. אַלע קערפאַלי מישן. ביי די וועג, אויב איר טאָן נישט ווי אַ אינזל טרינקען, איר קענען נישט צוגעשטעלט הייוון: אין ברויט זיי זענען אויך פאָרשטעלן, אַזוי אויב איר געוואוסט אויף אַ טרינקען מער, עס וועט האָבן אַ סאָפטער געשמאַק. דעריבער לייגן די רוסקס, און אויב זיי זענען נישט, דעמאָלט בראָטן קאָרן ברויט אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, אָדער באַקן אין די ויוון ביז טונקל.
לאָזן די טרינקען ינסיסטיד און וואַנדערן בייַ צימער טעמפּעראַטור פֿאַר פּונקט אַ טאָג. נאָך וואָס, קוואַסס פון ברויט ברעקלעך איז געפילטערט דורך טשעעסעקלאָטה, אויסגעגאסן אין אַ סלוי און באדעקט מיט אַ דעקל. מיר קראָם די טרינקען אין די פרידזשידער. עס בישליימעס קווענטשאַז דאָרשט און טורנס אַ ביסל זיס מיט אַ קוואַליטעט קוואַסס זויער.
רעצעפּט פֿאַר ברויט קוואַסס אָן הייוון
ינגרידיאַנץ:
- קאָרן ברויט - 400 ג;
- רייזאַנז - 50 ג;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 2.5 ליטער.
צוגרייטונג
זאל ס באַטראַכטן איינער מער אָפּציע, ווי צו מאַכן ברויט קוואַסס אין שטוב. ריי ברויט שנייַדן אין קליין ברעקלעך און דאַר ביז כאַרדאַנינג אין די לופט. דעריבער די ריזאַלטינג קראַקערז זענען דאַר אין אַ הייס ויוון ביז אַ טונקל סקאָרינקע אויס. נאָך דעם, מיר יבעררוק זיי אין אַ 3 ליטער ריין סלוי און פּלאָמבירן עס מיט בוילד קאַלט וואַסער.
איצט דזשענטלי גיסן די צוקער און רייזאַנז. מיר שטעלן עס אין אַ וואַרעם אָרט אָן קאַווערינג די סלוי מיט אַ דעקל, אָבער נאָך פּאַקינג די האַלדז, מיר זאָל גאָז רעכט צו באַשיצן אונדזער קוואַס פון שטויב.
נאָך עטלעכע טעג, די פאַרטיק טרינקען איז געפילטערט דורך טשעעסעקלאָטה, מיר גיסן פליסיק אין פּלאַסטיק לאגלען, פאַרשטייַפן די קאַפּס און ריין עס אין די פרידזשידער. די רוען דיק איז נישט ארלנגעווארפן, ווי עס איז אַ לעאַווענעד וואָרט און קענען דינען ווי אַ סטאַרטער! נאָר ווען פּריפּערינג אַ נייַ טייל פון קוואַסס, לייגן אַ ביסל פריש קאָרן צו איר און ריפיל עס מיט וואַסער.