אָאַט זשעלע אין דער אָריגינעל פאָרשטעלונג איז אַנדערש פון די געוויינטלעך פרוכט אָדער מילך טרינקען. דאָס איז גאַנץ אַ גרונט אָדער פאַרבייַסן שיסל, דיפּענדינג אויף די סיזאַנד פאָרמולע, און עס איז צוגעגרייט פון אַ ספּעציעל סטאַרטער. אין די אַלט טעג עס איז געמאכט פון פּאַונדיד אָוץ. איצט פֿאַר דעם ציל, אָוץ פלאַקעס פון אָוץ זענען ידעאַל.
אין מאָדערן קוקינג, רעסאַפּיז פון אַזאַ אָוץ זשעלע זענען ינקריסינגלי ינקאַמפּטיד, סאַגדזשעסטינג זייַן גיך צוגרייטונג אָן ערשטער באקומען סאָורדאָוגה. ונטער מיר וועלן באַטראַכטן ביידע אָפּציעס און דערציילן אין דעטאַל ווי צו צוגרייטן רעכט, פון קורס, אַ נוציק אָוץ זשעלע פון די האָבערגריץ. דעם שיסל עקסאַלאַנטלי רימוווז סלאַג און האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף אַלע וויטאַל פאַנגקשאַנז פון אונדזער גוף.
דאָרפיש האָבערגריץ פון וואַסער אָוץ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּיוראַפייד וואַסער - 1,7 ל;
- אָוט פלאַקעס פון אָוץ - 160 ג;
- אַ קליין סקאָרינקע פון קאָרן ברויט אָדער 50 מל פון קעפיר;
- זאַלץ - 1 פונט.
צוגרייטונג
א פאַקטיש דאָרף אָוץ זשעלע איז צוגעגרייט פון אַ סטאַרטער, וואָס קענען זיין צוגעגרייט פון אָוץ אין קיין פאָרעם. אין אונדזער פאַל, מיר וועלן מאַכן עס פון הערקולעס. פֿאַר דעם, מיר פאַלן שלאָפנדיק אין אַ סלוי פון דרייַ ליטער, פּלאָמבירן עס מיט אַ ביסל וואַרעם וואַסער, לייגן קראַסט פון קאָרן ברויט, אָדער גיסן אין קעפיר און לאָזן עס אונטער אָרט טנאָים פֿאַר צוויי טעג צו וואַנדערן.
נאָך די דורכפאָר פון צייַט, מיר פילטער די מאַסע, און מיר סוויפּן די געשוואָלן פערמענטעד פלאַקעס דורך אַ מעטאַל זיף און פאַרשפּרייטן די ריזאַלטינג פּיוריי אין אַ דיטאַטשט ווייַס באַזע. צולייגן אַלע די גוט, גיסן אין אַ סלוי און אָרט אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה אָדער בייַ נאַכט.
נאָך דעם, אויב אַלע די אַקטיאָנס זענען געטאן ריכטיק, די אינהאַלט פון די קענען זאָל עקספאָוליייט, סעפּערייטינג די טראַנספּעראַנט וואַסער. נאָך דעם, עס מוזן זיין ויסגעשעפּט קערפאַלי, געלאזן אַ גרייט-געמאכט, דיק פערמענט, אויב מעגלעך, אַנטאַטשט. דעם דיק באַזע איז די הויפּט ינגרידיאַנט פֿאַר די צוגרייטונג פון עכט זשעלע דזשעלי פון האָבערגריץ. אין אַלגעמיין, עס איז געמישט מיט וואַסער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 2 אָדער 1: 3 דיפּענדינג אויף די געוואלט געדיכטקייַט און געדיכטקייַט, געבראכט צו אַ קאָכן און סיזאַנד צו געשמאַק מיט זאַלץ און אָפּטיאָנאַללי מיט גראַנולאַטעד צוקער. איר קענען אויך לייגן אַ ביסל גרינס אָדער קרעם בוימל געשמאַק.
אויב געוואלט, איר קענען וועלד די זשעלע פון די סטאַרטער נישט אויף וואַסער, אָבער מישן עס מיט מילך. אין דעם פאַל, צוקער אָדער האָניק איז אָפט מוסיף צו די שיסל. איר קענען אויך בייַטן דעם טעם דורך אַדינג ברעקלעך פון פרוכט, בעריז, סטימד רייזאַנז אָדער דאַר פרוכט.
ווי געשווינד צו קאָכן די האָבערגריץ פון די אָוץ אָן פערמאַנטיישאַן?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַסטשערייזד מילך - 220 מל;
- אָוט פלאַקעס פון אָוץ - 90-100 ג;
- וואַסער פּיוראַפייד בוילד - 375 מל;
- זאַלץ - 1 פונט;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם;
- פּוטער - 10 ג.
צוגרייטונג
דעם רעצעפּט אַלאַוז איר צו צוגרייטן אַ שנעל אָוץ זשעלע פון אָוט פלאַקעס פון האָבערגריץ, וואָס וועט מער מסתּמא צומאָמענט אַ בוילד האָבערגריץ. דעם נוציק שיסל איז גאנץ פֿאַר פרישטיק, און איר קענען רעגאַלע עס
צו אָנהייבן מיט, מיר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן די אָוץ פלאַקעס מיט בוילד קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ ביסל שעה. עס איז ידעאַל צו טאָן דעם קאַמף פון דעם אָוונט, און אין דער מאָרגן מיר וועלן באַקומען די פארלאנגט רעזולטאַט. מיר צונויפגיסן די רעשט פון די פליסיק אין אַ קאַלאַנדער, און פּלאָמבירן די געשוואָלן פלאַקעס מיט בוילד מילך און קאָכן עס, קאַנטיניואַסלי סטערינג ביז דיק. אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, מיר סעזאָן די שיסל, אויב געוואלט, צו טעם מיט גראַנולאַטעד צוקער, לייגן עטלעכע זאַלץ און טאַם עס מיט בוימל. דער טעם פון אַ שנעל אָוץ זשעלע קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט קלעם , האָניק אָדער אַדינג ברעקלעך פון פרוכט.