דרינקס ווי קאַמפּאָוט זענען באקאנט אין רוסלאַנד איידער די 18 יאָרהונדערט (די זייער וואָרט געקומען שפּעטער פון די פראנצויזיש שפּראַך). דערווייַל, די מסורה פון פּריפּערינג פאַרשידן קאַמפּאָוץ איז וויידספּרעד, ספּעציעל אין מזרח אייראָפּע.
אין די מאָדערן זינען, קאַמפּאָוט איז אַ פרוכט רעפרעשינג אָדער פאַרבייַסן טרינקען געמאכט פון פריש, דאַר אָדער פאַרפרוירן פירות בוילד אין וואַסער. קאָררעקטלי האַלב קאַמפּאָוט ניט בלויז קווענטשאַז דאָרשט געזונט, אָבער אויך מאַקסימאַללי ייַנגעמאַכץ די נאַטירלעך געשמאַק און בענעפיץ פון פרוכט און בעריז.
קאָמפּאָטעס זענען צוגעגרייט פון פאַרשידענע עסן פרוכט און בעריז (ביי סעפּעראַטלי און אַססאָרטעד), יוזשאַוואַלי מיט די דערצו פון צוקער, וואָס איז ספּעציעל באַקוועם פֿאַר קאַנסערוויישאַן, אָבער דעם ינגרידיאַנט איז נישט אַבליגאַטאָרי בייַ אַלע. מאל ווייַן, האָניק, פּינטעלע, בשמים (צימערינג, קלאָוועס, וואַניל, ינגבער, באַרבעררי, דזשוינער פירות, אאז"ו ו) זענען מוסיף צו קאַמפּאָוץ אין סדר צו געבן ספּעציעל געשמאַק טינגז.
עס איז זייער באַקוועם צו צוגרייטן נוצלעך און געשמאַק קאָמפּאָטעס פון פאַרפרוירן בעריז. אויב איר האָבן אַ גוט מאָדערן פרידזשידער אָדער פריזער אויף די פאַרם, איר קענען פרירן בעריז פֿאַר צוקונפֿט נוצן דורך צייַט. אין רעטאַיל קייטן, פאַר-פּאַקידזשד פרוכט פרייז זענען אויך וויידלי רעפּריזענטיד. ווען רעכט צוגעגרייט, קאָמפּאָטעס פון פאַרפרוירן בעריז זענען באשטימט מער נוצלעך ווי קאַנד אָנעס, ווייַל אין דעם פאַל פון שאַק ייַז קאַלט, כּמעט אַלע וויטאַמינס און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסאַז זענען גאַנץ גוט באהאנדלט.
זאל ס רעדן וועגן מאכן קאַמפּאָטעס פון פאַרפרוירן בעריז. אין רובֿ בעריז (קורראַנץ, גוסבעריז, ראַזבעריז, טשעריז, אאז"ו ו), די הויט איז גענוג גענוג. די הויט פון ווילד בעריז אַזאַ ווי קראַנבעריז, בלובעריז, וויבורנום, בלובעריז, באַרג אַש, אאז"ו ו איז נישט פיל טיקער. די זייער בעריז זיך זענען קליין אין גרייס. דעריבער, ווען פּריפּערינג די קאַמפּאָוט, די הויפּט זאַך איז נישט צו דיידזשעסטיד, אין סדר צו ופהיטן די מאַקסימום פון נוצלעך סאַבסטאַנסיז.
זאל ס זען ווי צו ברוען קאַמפּאָוט פון בעריז. עס טוט נישט ענין צי פריש אָדער פאַרפרוירן בעריז מיר נוצן, מיר קאָכן פֿאַר אַ מינימום צייַט.
דער רעצעפּט פֿאַר קאַמפּאַזאַץ פון בעריז
ינגרידיאַנץ:
- בעריז (קיין, קענען זיין אַנדערש) - וועגן 1-2 קג, דיפּענדינג אויף די געוואלט זעטיקונג;
- וואַסער - 2-6 ליטער;
- צוקער (אַפּשאַנאַל) - צו געשמאַק, פֿאַר בייַשפּיל, 2-5 טבספּ. ספּונז, אָבער עס איז מער נוצלעך אָן עס.
צוגרייטונג
אין אַ פאַן מיט בוילינג וואַסער, מיר לייגן פאַרפרוירן (אָדער געוואשן פריש) בעריז. מיר וואַרטן 30-60 סעקונדעס און קער אַוועק די פייַער. איר קענען לייגן צוקער און צעלאָזן עס מיט ווייך סטערינג. קאָווער די פּאַן מיט אַ דעקל און באַשטיין ביז עס קולז גאָר. אויב איר ווילן צו לייגן האָניק אַנשטאָט פון צוקער, עס איז בעסער צו טאָן דעם ווען די קאַמפּאָוט איז קולד צו אַ טעמפּעראַטור פון 60 דיגריז C (בייַ טעמפּעראַטורעס העכער די וווילטויק סאַבסטאַנסאַז פון האָניק ווענדן אין שעדלעך). אויב געוואלט, איר קענען צייַט דעם קאַמפּאָוט מיט אַ קליין סומע פון בשמים אָדער לייגן עטלעכע שמעקנדיק הערבס (מינץ, לימענע באַלזאַם, אאז"ו ו).
איר קענען נישט קאָכן בייַ אַלע - עס איז אַפֿילו מער נוצלעך.
קאָמפּאָט פון פריש בעריז
צוגרייטונג
מיר שטעלן בעריז (פֿאַר בייַשפּיל, 1 קג) אין אַ פאַן און גיסן בוילינג וואַסער (למשל 2 ליטער). איר קענען לייגן צוקער און צעלאָזן עס דורך סטערינג. דעקן די דעקל און וואַרטן פֿאַר די גאַנץ קאָאָלינג.
אויב די בעריז האָבן דענסינג הויט און / אָדער פלייש, אָדער איר לייגן דאַר (דאַר בעריז), איר קענען קאָכן זיי אַרויף צו 3 מינוט, און עס איז בעסער צו פארשטארקן די יקסטראַקשאַן מיט אַ טערמאַס.
די רגע אָפּציע איז קאַמפּאָוט. מיר שטעלן די בעריז אין אַ טערמאַס און גיסן בוילינג וואַסער בייַ די קורס (1: 2 אָדער 1: 3, די פליסיק וועט אָנ אַ טאַם). מיר באַשטיין אַ מינימום פון 4 שעה, אָבער עס איז בעסער נישט מער ווי 8.
קאַמפּאָוט פון בעריז אין אַ מולטיוואַרק
צוגרייטונג
מיר שטעלן די בעריז אין די אַרבעט קאַפּאַציטעט פון די מולטיוואַרק, גיסן בוילינג וואַסער און נאָענט די דעקל. מיר סעלעקטירן אַ מאָדע אַזאַ ווי צו טייַנען אַ זיכער קעסיידערדיק טעמפּעראַטור אָן בוילינג (פֿאַר בייַשפּיל, וועגן 70 דיגריז C) און שטעלן די געוואלט צייַט. אין אַלגעמיין, מיר אָפֿט צוגרייטן קאָמפּאָטעס פון טשעריז , קווינסעס אָדער אנדערע בעריז און הנאה זיך און מייַכל זיך צו נוצלעך און געשמאַק טרינקען פֿאַר היים און געסט.