קאַנדיד פרוכט איז אַ אָנגענעם סנאַקק פֿאַר טיי אָדער שטאַרק קאַווע, וואָס קענען זיין געמאכט פון כּמעט קיין פרוכט, בעריז און וועדזשטאַבאַלז: קיווי, apples, אַובערגינעס, טשעריז און אפילו פּאַמקאַנז. נאָר וועגן די לעצט פאַרשיידנקייַט פון קאַנדיד פרוכט און איך וואָלט ווי צו רעדן אין דעם אַרטיקל.
ווי צו קאָכן זיסוואַרג?
עס זענען עטלעכע וועגן צו מאַכן זיסוואַרג פרוכט, מיר וועט דערמאָנען אַלע פון זיי אין דעם אַרטיקל, אָבער דעם רעצעפּט, דער ערשטער און דער הויפּט איינער אויף אונדזער רשימה איז קלאַסיש. גרייט-געמאכט קירבעס גערדערט פירות זענען ווייך און וויסקאַס, בישליימעס שאָטן די טעם פון דיזערץ.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 קג;
- צוקער (ברוין) - 200 ג;
- לימענע - 1 שטיק;
- האָניק - 4 טבספּ. spoons;
- פּאַודערד צוקער - פֿאַר ספּרינגקאַלינג.
צוגרייטונג
איידער איר מאַכן קאַנדיד פּאַמקאַנז, די גרינס זאָל זיין פּילד אַוועק פון זאמען און שאָלעכץ און שנייַדן אין קיובז מיט אַ זייַט פון 2-3 סענטימעטער. דורכשניט די ברעקלעך אין צוקער און לאָזן זיי פֿאַר 10-12 שעה, ביז זאַפט קומט אויס פון דעם קירבעס. די ריזאַלטינג זאַפט איז ויסגעשעפּט אין אַ באַזונדער קאַנטיינער און מיר צעלאָזן האָניק אין עס.
לעמאָנס זענען קלינד פון זאמען און קראַשט אין אַ בלענדער, לייגן זיי צו קירבעס זאַפט. קאָכן די געמיש פֿאַר 3-4 מינוט, פילטער און גיסן דעם קירבעס לייזונג. מיר שטעלן די קאַנטיינער מיט דעם קירבעס אויף דעם פייַער און קאָכן ביז די סירעפּ טיקאַנז, נישט פאַרגעסן צו גערודער עס. קירבעס זיסוואַרג זענען אפגעשיידט פון די סירעפּ און טרוקן אין די ויוון מיט אַ פאָכער (אין 40 דיגריז) אָדער, אויב עס איז קיין, לאָזן צו טרוקן אין די זון. קאָאָלעד קירבעס קאַנדיד פּילד פּאַודערד צוקער און געדינט בייַ די טיש.
קאָררעקט דאַר קאַנדיד קירבעס זיסוואַרג האָבן אַ געוועב פון טשוינג מאַרמעלאַד, טאָן נישט שטעקן צו דיין הענט און ציין.
געווירציק קירבעס געצוקערט פירות
לייג בשמים און שוין שמעקנדיק זיס סנאַקק וועט העלפן דיין באַליבט בשמים. אַזאַ קאַנדיד פירות ביסט גוט אין זיך און ווי אַ העסאָפע צו פאַרשידן דיזערץ און פּייסטריז.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- קלאָוועס - 2 פּקס .;
- צימערינג - 1 שטעקן;
- וואַניל - 1 פּודער.
צוגרייטונג
קירבעס איז פּילד פון די שאָלעכץ און זאמען, מייַן און שנייַדן אין קיובז. קאָכן צוקער סירעפּ פון צוקער און 700 מל פון וואַסער, ווען עס סטאַרץ צו קאָכן, לייגן בשמים און ברעקלעך פון קירבעס. קאָכן די געמיש פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט קיל עס. איבערחזרן די פּראָצעדור ביז די ברעקלעך פון קירבעס זענען פאַרגליווערט און ווערן טראַנספּעראַנט (דאָס איז וועגן 5-6 מאל).
מיר נעמען די קאַנדיד פירות, לאָזן זיי פליסן די סירעפּ, און פאַרשפּרייטן זיי אויף וואַקסיד פּאַפּיר. רייַבן קירבעס אין צימער טעמפּעראַטור אָדער אין די ויוון, און דעמאָלט שפּריצן מיט קראָכמאַל אָדער פּאַודערד צוקער און נוצן ווי דירעקטעד.
פּאַמפּקין זיסוואַרג קענען זיין צוגעגרייט אין דעם מולטיקוואַרק נוצן דעם רעצעפּט, ניצן די "פּאַרע קוקינג" מאָדע פֿאַר קאַראַמעליזינג.
קאַנדיד צוקער קאַנדיז אָן צוקער - רעצעפּט
עס וואָלט ויסקומען אַז דער צוגרייטונג פון קאַנדיד פירות אָן צוקער איז אוממעגלעך אַ פּריאָרי, אָבער אַ זיס פֿאַרבייַסן קענען לייכט זיין קעראַמאַלייזד מיט האָניק, אָדער פראַקטאָוס, אָדער אַפֿילו ביידע, ווי מיר האבן אין דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 400 ג;
- ערד צימערינג - 1 טבספּ. לעפל;
- פראַקטאָוס - 2 טבספּ. לעפל;
- האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
איידער געמאכט קאַנדיד פרוכט