פֿאַר די צוגרייטונג פון קלאַסיש טיראַמיסו, יונג ווייך מאַסקאַרפּאָנע קעז איז דארף, סאַווויאַרדי איז אַ ערי שאָרטברעאַד קיכל אין די פאָרעם פון טובז און ווייַן פון מאַרסאַלאַ פֿאַר ימפּרעגנייטינג די קייקס. צו מאַכן אַ שטיקל "טיראַמיסו" אין שטוב, איר קענען פאַרבייַטן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט מער אַפאָרדאַבאַל. למשל, מאַסקאַרפּאָן פֿאַר פעט הייַזקע קעז מיט די דערצו פון וויפּט קרעם, און סאַווויאַרדי קענען באַקן זיך. איר קענען אויך קאָכן אַ ווונדערלעך שטיקל פון פּאַנקייקס אָדער לופט שטיקל, וואָס וועט ריזעמבאַל אַ איטאַליעניש נאַש.
דעם פאַרבייַסן איז געשמאַק געשמאַק און ווייך, אַז עס איז דיזייראַבאַל צו עסן סלאָולי אין אַ ראָמאַנטיש אַטמאָספער.
איטאַליעניש שטיקל "טיראַמיסו" פון סאַווויאַרדי קיכלעך
ינגרידיאַנץ:
- סאַווויאַרדי קיכלעך - 24 פּקס .;
- יאָוק - 3 ברעקלעך;
- פּאַודערד צוקער - ¼ פון אַ יאָרהונדערט;
- פעט הייַזקע קעז - 130 ג;
- קרעם 33% - 110 ג;
- ליקער באַילייס - 40 ג;
- עספּרעסאָו קאַווע - 250 מל;
- קאַקאַאָ - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
ערשטער איר דאַרפֿן צו וועלד שטאַרק קאַווע, שפּאַנונג און לאָזן קיל.
אין אַ באַזונדער שיסל, מישן די פּאַודערד צוקער מיט די יאָוקס און וואַרעם צו אַ וואַסער וואַנע, סטימינג 5 מינוט איידער טיקנינג. ווען די מאַסע קולז אַראָפּ, עס מוזן זיין געשלאגן דורך אַדינג קעז. דעריבער לייגן באַילייס (צו געבן אַ מער קרימי טעם). סעפּעראַטלי אין אַ קאַלט גלאז קאַנטיינער צעטיילט טשילד קרעם. קאַמביין אַלץ און מישן עס ניטלי.
צו פאָרעם די שטיקל, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ באַקינג שיסל און איר קענען בעשאָלעם גיינ ווייַטער מיט די פֿאַרזאַמלונג. צו טאָן דעם, שטעלן די סאַווויאַרדי, מויסאַנד מיט האַלב-קולד קאַווע, אויף די דנאָ. גיסן די געבעקס קרעם, יחזקאלד ספּינקלינג קאַקאַאָ. דערנאך לייגן אויס די קיכלעך, סאָוקט קאַווע און ווידער די קרעם און קאַקאַאָ. קאָווער די שטיקל מיט עסנוואַרג ייַנוויקלען און לייגן אין אַ קיל אָרט פֿאַר זיבן שעה. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, איר דאַרפֿן צו פריי די אינהאַלט פון די פאָרעם און באַצירן די פאַרבייַסן. אויב עס זענען קיכלעך לינקס, דעמאָלט עס קענען זיין אַטאַטשט צו די זייטן אַרום דעם שטיקל.
ווי צו קאָכן פּאַנקייק שטיקל "טיראַמיסו" - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַנקייקס גרייט - 15 פּקס .;
- סמעטענע פאַטי 30% - 400 מל;
- מילך - 60 מל
- פּאַודערד צוקער - 160 ג;
- קאַווע שוואַרץ סאַליאַבאַל - 50 ג;
- קאַקאַאָ - 60 ג.
צוגרייטונג
ערשטער איר דאַרפֿן צו קאָכן דין פּאַנקייקס און ימפּרעגניישאַן. עס איז נייטיק פֿאַר דילוטינג פּאַודערד צוקער און קאַווע אין וואַרעם מילך. פֿאַר קרעם אין זויער קרעם, גיסן אויס די פּאַודערד צוקער און קלאַפּן ביז אַ קרימי מאַסע איז באקומען.
יעדער פּאַנקייק איז סמירד מיט ימפּרעגנייטינג און געבן אַ ביסל ווייקן. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו פאָרעם אַ שטיקל. צו טאָן דעם, סאָוקט פּאַנקייק קרעם און איבערחזרן אַלע די אַקשאַנז מיט די מנוחה פון די פּאַנקייקס. באַקן די זייטן פון די שטיקל און שפּיץ מיט אַ קרעם און שפּריצן מיט קאַקאַאָ. לאָזן עס אין די קעלט.
ווי צו מאַכן אַ ביסקאַט שטיקל "טיראַמיסו"?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל יי - 5 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 215 ג;
- מעל -210 ג;
- באַקינג פּודער - ½ צפּ;
- דזשעלאַטאַן - 5 ג;
- פּאַודערד צוקער - 50 ג;
- פעט הייַזקע קעז - 125 ג;
- וואַניל צוקער - 5 ג;
- גרייט-געמאכט קאַווע - 50 מל;
- ליקער - 30 מל;
- קאַקאַאָ פּודער - 45 ג.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן אַ שוואָם שטיקל, דרייַ עגגס מוזן זיין געשלאגן מיט צוקער אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. לייג די מעל, באַקינג פּודער און מישן אַלץ ניטלי. גיסן די טייג אין אַ פורעם און לייגן עס אין די ויוון, וואָס איז העאַטעד צו 195 דיגריז. באַקינג אַ ביסקאַט 25-30 מינוט. ווען עס קולז עס איז נייטיק צו שנייַדן אין דרייַ קייקס און ווייקן קאַווע. Writing
צו צוגרייטן די קרעם, צוויי פּראָטעינס מוזן זיין אפגעשיידט פון יאָוקס. יאָלקס מאָל מיט פּודערד צוקער. לייג דזשעלאַטאַן, סאָוקט אין שטייַגן און פאַטי הייַזקע קעז. פּראָטעינס שלאָגן אין אַ דיק פּינע מיט וואַניל צוקער און קערפאַלי מישן מיט די קרעם.
ימפּרעגנייטאַד ביסקויט קייקס לייערד און יעדער סמירד מיט קרעם. שטעלן די פאַרבייַסן אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר דרייַ שעה. דעמאָלט דעקן די זייטן מיט די רוען קרעם און שפּריצן מיט קאַקאַאָ.