מושראָאָמס קענען זיין כאַרוואַסטיד פֿאַר צוקונפֿט נוצן אין פארשידענע וועגן - זיי קענען זיין אפגעהיט, קענען זיין דאַר, אָדער פאַרפרוירן. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן זופּ פון פאַרפרוירן מאַשרומז.
זופּ פון פאַרפרוירן ווייַס מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן ווייַס מאַשרומז - 330 ג;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- ציבעלע - 110 ג;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- greens;
- בייַ בלאַט;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פראָזען ווייַס מאַשרומז זענען פּיילד אין אַ פאַן, פּאָרינג וואַסער און אויף אַ שטאַרק פייַער ברענגען צו אַ קאָכן. איצט רעדוצירן די פייַער און קאָכן מאַשרומז פֿאַר 15 מינוט. דעריבער לייגן די בייַ בלאַט, עס וועט געבן אַ רייַך געשמאַק צו אונדזער זופּ. מיר קלינז די קאַרטאָפל, קרושד עס און געשיקט עס צו די מאַשרומז, קאָכן פֿאַר נאָך 15 מינוט.פרוי די כאַפּט אַניאַנז מיט קעראַץ. לייג די וועדזשטאַבאַלז צו די זופּ, זאַלץ, פעפער עס צו געשמאַק און שטעלן די שרעדיד גרינז. מיר קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט. און נאָך דעם, אַ געשמאַק זופּ פון פאַרפרוירן מאַשרומז איז געגעבן פֿאַר 10 מינוט.
קרעם פון שוועמל זופּ
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן מאַשרומז - 450 ג;
- קעראַץ - 160 ג;
- קאַרטאָפל - 250 ג;
- ציבעלע - 120 ג;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- וואַסער - 300 מל;
- סלייסיז פון ווייַס ברויט - 2 פּקס .;
- זאַלץ;
- פּעטרעשקע גרינז.
צוגרייטונג
פּרעגלען אין קראַשט קעראַץ און אַניאַנז. מושראָאָמס זענען טאָד, געשטעלט אין אַ פאַן, מיר לייגן פּאַטייטאָוז שנייַדן אין סלייסיז. פּלאָמבירן אַלע מיט בוילינג וואַסער, קאָכן ביז גרייט, מיר לייגן בראָטן פון וועדזשטאַבאַלז, גרינז. מיר שלאָגן די צוגעגרייט זופּ צו אַ פּיוריי שטאַט. ברויט איז שנייַדן אין קובעס און דאַר אין די ויוון, און דעמאָלט די ריזאַלטינג קראָוטאָנס זענען געדינט צו די זופּ.
זופּ פון פאַרפרוירן וואַלד מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן וואַלד מאַשרומז - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 350 ג;
- ציבעלע - 120 ג;
- קירבעס - 120 ג;
- קעראַץ - 140 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- בייַ בלאַט, ערד ינגבער, שמעקנדיק און שוואַרץ פעפער פּיז.
צוגרייטונג
פראָזען מאַשרומז פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער, נאָך בוילינג מיר וואַרפן דעם בייַ בלאַט, פעפער און קאָכן פֿאַר וועגן 30 מינוט. מיר גרייטן וועדזשטאַבאַלז - קירבעס און קעראַץ שנייַדן אין קליין קיובז, פּאַטייטאָוז - קובעס, און צעהאַקן די ציבעלע קליין און פּרעגלען. בעערעך האַלב אַ שעה פון די אָנהייב פון קוקינג מאַשרומז, מיר שטעלן קעראַץ, דעמאָלט נאָך 5 מינוט - פּאַטייטאָוז, און נאָך 7 מינוט - קירבעס. קאָכן אַלע צוזאַמען פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט לייגן זאַלץ, לייגן דעם טעם פון ערד ינגבער און ראָוסטיד אַניאַנז. ווידער לאָזן די זופּ קאָכן, דעמאָלט קער אַוועק די פייַער און דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל. דינען דעם ינקרעדאַבלי געשמאַק און פלייווערפאַל זופּ פון פאַרפרוירן פריש מאַשרומז מיט מייַאָנעז אָדער זויער קרעם.
פראָזען מאַשרום זופּ - רעסיפּע
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- פאַרפרוירן מאַשרומז - 450 ג;
- ציבעלע - 110 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קעז פיוזד - 100 ג;
- קעראַץ - 100 ג.
צוגרייטונג
פּרעגלען די קראַשט קעראַץ און אַניאַנז. אָפּיאַטאַ דיפראָסטאַד, געוואשן און שטעלן אין אַ ברעקינג פּאַן מיט וועדזשטאַבאַלז, דישן פֿאַר 10 מינוט. אין די טאָפּ, שטעלן די סלייסט פּאַטייטאָוז, וועדזשטאַבאַלז מיט מאַשרומז, גיסן אין וואַסער (מיר רעגולירן עס ינדיפּענדאַנטלי דיפּענדינג אויף די געוואלט זופּ געדיכטקייַט) און קאָכן ביז אַלע ינגרידיאַנץ זענען גרייט. כּמעט אין די סוף, מיר לייגן קראַשינג פּראַסעסט קעז און רוי יי. קאָך, געשמאַק זאַלץ, פעפער און קאָכן פֿאַר נאָך 5-7 מינוט. לעפל זופּ אויף פּלאַטעס און באַצירן מיט בלעטער פון פּעטרעשקע.
זופּ פון פאַרפרוירן בוילד מאַשרומז און באַקוויט
ינגרידיאַנץ:
- בוילד פאַרפרוירן מאַשרומז - 450 ג;
- באַקוויט - 150 ג;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- סוי סאָוס - 20 מל;
- ציבעלע - 100 ג;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- זאַלץ, בשמים, גרינז - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אין בוילינג וואַסער, גיסן אין סוי סאָוס, פאַרשפּרייטן פּאַטייטאָוז, געוואשן און סאָרטעד באַקוויט און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט, דעמאָלט לייגן די פאַרפרוירן בוילד מאַשרומז און קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט נאָך בוילינג. אָניאָנס זענען געפּרעגלט אין גרינס ייל און געשטעלט אין אַ פּאַן צו די רעשט פון די ינגרידיאַנץ. קאָכן פֿאַר 5 מינוט און שטעלן אין די זופּ פיינלי געהאַקט גרינז. מישן און קער אַוועק די פייַער, און לאָזן די זופּ ברו פֿאַר 15 מינוט.