פּיעס סטאַפט מיט פיש, האָבן לאַנג שוין געהאלטן אַ פעסטיוו שיסל אין רוסלאַנד. זינט די פיש איז געווען אַ סימבאָל פון די ופלעב פון לעבן, קיין פיש קענען טאָן אָן אַ איין חתונה. די קאַלע און חתן גענומען פּיעס מיט זיי צו קירך, און נאָך די חתונה זיי באהאנדלט יעדער אנדערער. אָבער, אַ ספּעציעל געלעגנהייַט צו טאָן פישמאָנגער קוקינג לויט צו אונדזער רעסאַפּיז איז ניט אין אַלע נייטיק.
פישערמאַן פּיראָג מיט סאָם - רעצעפּט
פיש קלייַבן קיין, בעסער אָפשאָר - טילאַפּיאַ, האַדדאָקק אָדער אפילו אַ פיש מישן פון פאַרשידענע ווערייאַטיז. לויט דעם רעצעפּט, איר קענען אויך צוגרייטן פיש מיט האַלבוט.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מילך - 1 נומער;
- פּוטער - 80 ג;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- מעל - 3 זאכן;
- געדריקט הייוון - 25 ג;
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 1/2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1/2 צפּ.
פֿאַר די פילונג:
- פיליץ פון וואָלפפיש - 600 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 1 סט. לעפל;
- פּוטער - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג:
דער רעצעפּט פֿאַר די פיש איז פּשוט. מיר גרייטן די געוויינטלעך ונפּאַירעד הייוון טייג, פֿאַר דעם צוועק מיר היץ צוקער און הייוון אין וואַרעם מילך, וואַרטן ביז זיי אָנהייבן צו בלאָז - עס וועט נעמען מער ווי 10 מינוט. ביסלעכווייַז פאָרשטעלן אין די געמיש סיפטיד מיט זאַלץ מעל, לייגן צעלאָזן פּוטער און ניד די ווייך טייג. קאָווער, און לאָזן ס העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט.
פיש פאַליי שנייַדן אין קליין ברעקלעך, געמישט מיט פיינלי געהאַקט אַניאַנז, זאַלץ, פעפער, לייגן אַ קניפּ פון צוקער און גרינס בוימל. גוט מישן די פילונג און לאָזן אַ ביסל פּראָמאַרינאָוואַציאַ.
ווען דער טייג איז פּאַסיק, אַמאָל ווידער עס איז נידיד און צעטיילט אין צוויי טיילן אין אַ פאַרהעלטעניש פון בעערעך 2:01. קודם מיר ראָולד זיך די רובֿ טייל, ונטערשלאַק עס אין אַ פורעם אַזוי אַז די עדזשאַז הענגען אַ ביסל, לייגן אויס די פילונג, אַדינג קליין ברעקלעך פון פּוטער. מיר נאָענט די באַזע מיט די רגע שיכטע פון די טייג, קערפאַלי פּאַטשינג די עדזשאַז. צו די פּיראָג איז נישט געשוואָלן, דורכשטעכן זייַן ייבערפלאַך מיט אַ גאָפּל אין עטלעכע ערטער. באַקן אין פּרעהעאַטעד צו 190 דיגריז פֿאַר אַ שעה. 5 מינוט איידער די גרייטקייַט, אַראָפּנעמען די פּיראָג און שמירן די געשלאגן יי, צו פאָרעם אַ בלאַנק סקאָרינקע. מיר ייַנוויקלען די פאַרטיק פיש אין אַ האַנטעך. די מער סלאָולי עס קולז, די מער עס וועט נישט ווערן אַלט - געבאַקן. שנייַדן עס בעסער קאַלט.
ווי צו קאָכן פּאָמער פיש?
ינגרידיאַנץ:
- הייוון טייג - 700 ג;
- פאָרעל - 2 ברעקלעך;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- לימענע - 1/2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער שוואַרץ ערד - צו געשמאַק.
צוגרייטונג:
מיר ריין די פיש, גוט, אַראָפּנעמען די פינס, אַ ביסל שנייַדן אַוועק די עק. שווענקען געזונט און טונקען מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. סאָלים, פעפער אַרויס און אינעווייניק. אין די בויך, איר קענען לייגן געווירציק הערבס און שפּריצן מיט לימענע זאַפט.
ווי צו באַקן פיש אין פּאָמאָרסקי? די טייג איז צעטיילט אין צוויי טיילן, יעדער ראָולד אויס אין אַן אָוואַל 5 מם דיק, סענטערד
ליבהאבערס פון פיש זענען אויך ינקעראַדזשד צו פּרובירן אויס רעסאַפּיז פֿאַר פּיעס און אַ דזשעלליד פּיראָג מיט פיש .