אויב איר ווילן צו ימפּרעסט גיפערד געסט, דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן איר מאַכן געשמאַק קיילים פון די טייַך מאַסאַלז. דעם איז געטאן ינקרעדאַבלי שנעל, פּשוט און זיכער צו ימפּאָנירן אַלע ליבהאבערס און קאַנאַסערז פון סעאַפאָאָד. זאל ס קוק בייַ אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג מאַסאַלז אין שטוב.
רעצעפּט פֿאַר אָריגינעל קיילים פון די טייַך מאַסאַלז
ינגרידיאַנץ:
- טייַך מאַסאַלז - 910 ג;
- גרינס בוימל;
- כריין אָדער סאָוס - צו טעם;
- וואַסער - 2 ל;
- greens.
פֿאַר מאַרינייד:
- עסיק - צו טעם;
- וואַסער 705 מל.
צוגרייטונג
מוססעלס זענען געוואשן און סאָוקט אין מאַרינייד, צוגעגרייט פון וואַסער און עסיק פֿאַר וועגן 20 מינוט. דעריבער לייגן זאַלץ צו געשמאַק און מישן. עסיק וועט באַזייַטיקן אַן פּריקרע טייַך רייעך און טייטן שעדלעך מייקראָואָרגאַניזאַמז. דעמאָלט מאַסאַלז קאָכן ביז עפענען. ווייַטער, די פליסיק איז ויסגעשעפּט, אויסגעגאסן מיט ריין וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה. דעמאָלט פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן מיט גרינס ייל און אין די סוף פון פריינג פּלאָמבירן מיט דיין באַליבסטע סאָוס און שפּריצן די שיסל מיט געהאַקט גרינז.
רעצעפּט פֿאַר בייקט טייַך מאַסאַלז
ינגרידיאַנץ:
- טייַך מאַסאַלז - 990 ג;
- בשמים און ביי בלאַט.
פֿאַר סאָוס:
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- מאַסלינע בוימל - 45 מל;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- געווירץ און איטאַליעניש הערבס.
צוגרייטונג
מיוזאַלז פאַר - סאָוקט אין קאַלט וואַסער, אַזוי אַז אויס פון זיי געקומען אויס אַלע די טייַך זאַמד. דעמאָלט גיסן וואַסער אין די פּאַן, וואַרפן די בשמים, לאָראַל און ברענגען עס צו אַ קאָכן. נאָך דעם, קערפאַלי נידעריקער די מאַסאַלז און קאָכן זיי פֿאַר 3 מינוט. קערפאַלי נעמען די נאַש מיט אַ וויסק און קילן עס, לייגן עס אויף די טעלער. קנאָבל ריין, קוועטשן דורך די דרוק, גיסן ייל, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און שפּריצן מיט איטאַליעניש הערבס. מיר היץ די ויוון צו 180 דיגריז, פאַרשפּרייטן עס אויף די מוסל פּאַן און גיסן אַ ביסל האַלב סאָוס אין יעדער בלאַט. באַקינג די שיסל פֿאַר וועגן 7-10 מינוט און דינען עס צו די טיש.
רעצעפּט פֿאַר קוקינג מאַסלינע
ינגרידיאַנץ:
- טייַך מאַסאַלז - 155 ג;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- סמעטענע און גרינז - אויב געוואלט;
- בשמים.
צוגרייטונג
און דאָ איז אן אנדער רעצעפּט, ווי געשמאַק צו קאָכן טייַך מאַסאַלז. מיר שטעלן די נאַש אויף אַ הייס פּאַן און היץ ביז אַלע די פלאַפּס זענען גאָר עפענען. נאָך 10 מינוט ווייטלי באַזייַטיקן זיי, קיל זיי, קערפאַלי באַזונדער זיי פון די מוסקל שוואָם און שנייַדן זיי אין סלייסיז. לייג די געהאַקט ציבעלע, וואַרפן די לאָראַל בלאַט, בשמים און טרו פֿאַר 15 מינוט אין אַ סקאָווראָדע. איידער געדינט, באַצירן די שיסל מיט געהאַקט הערבס און גיסן אַלע די נידעריק-פעט זויער קרעם.