סטראָבעריז פון סטראָבעריז וועט בישליימעס פאַרבייַטן אייער טשאָקלאַץ מיט זיסוואַרג, און אויך יפעקטיוולי דערגאַנג כאָוממייד פּייסטריז אַנשטאָט פון רייזאַנז . זיי זענען נישט שווער צו מאַכן קיין אנדערע בעריז אָדער פרוכט. און איר קענען זען פֿאַר זיך, ווייל באַקאַנט מיט דער טעכנאָלאָגיע פון זייער צוגרייטונג, דיסקרייבד אין די רעסאַפּיז אונטן.
סטודז סטראָבעריז אין דער היים - אַ רעצעפּט פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פריש סטראָבעריז - 520 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 520 ג;
- וואַסער פילטערד - 55 מל;
- פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון קאַנדיד פרוכט זענען פּאַסיק קליין יאַריד, אָבער גומע סטראָבעריז וואָס דאַרפֿן צו זיין געוואשן געזונט, באַפרייַען פון סעפּאַלס און טרוקן.
אין אַן ינאַמאַל פאַן אָדער לאָנקע מיר גיסן צוקער, גיסן אין וואַסער און שטעלן דעם קאַנטיינער אויף דעם פייַער. אָנשטרענגען די אינהאַלט, סטערינג, ביז אַלע די צוקער קריסטאַלז זענען צעלאָזן, לאָזן די סירעפּ קאָכן, און שטעלן די צוגעגרייט סטראָבעריז אין עס. מיר באַזייַטיקן די שיף פון די פייַער, לאָזן די אינהאַלט קילן גאָר, דעמאָלט פילטער און ווידער היץ עס צו אַ קאָכן. אַמאָל ווידער מיר גיסן די סטראָבעריז אין זיי און ווידער לאָזן זיי קיל. איבערחזרן דעם פּראָצעדור זיבן מאל, נאָך וואָס מיר וואַרפן די בעריז אין אַ קאַלאַנדער און געבן זיי צוויי אָדער דרייַ שעה צו פליסן.
איצט לייגן אויס די סטראָבעריז צוגעגרייט אין די סירעפּ אויף אַ באַקינג טאַץ מיט איין שיכטע, ונטערשלאַק עס אין שטייַגן מיט אַ פּאַרמעט בלאַט, און שטעלן עס אין אַ כיטיד ויוון פֿאַר 80-90 דיגריז פֿאַר 3-4 שעה. די טיר פון די מיטל זאָל זיין לייכט געעפנט ווען דריינג.
גרייט טרוסקאַווקע קאַנדיד פרוכט טאָן ניט געבן אַוועק ווען געדריקט זאַפט, אָבער האָבן אַ פערלי ווייך געדיכטקייַט. מיר נאָכגיין דעם פּראָצעס, קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די פּראָדוקט און פּרובירן נישט צו אָווערדאָ די טרוסקאַווקע, אַנדערש אַנשטאָט פון די געוואלט נאַש מיר וועלן באַקומען עפּעס האַרט און נישט זייער סאַלאַטאַבאַל.
פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש פּריטרושיווייַוט טרוסקאַווקע קאַנדיד צוקער פּודער און שטעלן אין אַ טרוקן, אַירטייט קאַנטיינער.
ווי צו מאַכן קאַנדיד פרוכט פון אַ טרוסקאַווקע אין אַן עלעקטריש דרייער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פריש סטראָבעריז - 520 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 520 ג;
- וואַסער פילטערד - 55 מל;
- פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג
דעליסיאָוס טרוסקאַווקע געצוקערט פרוכט קענען אויך קאָכן אין אַן עלעקטריש דרייער. צו טאָן דעם, צוגרייטן די בעריז, ווי דיסקרייבד אין די פריערדיקן רעצעפּט, סטימד זיי אין הייס סירעפּ ביז קיל אַראָפּ זיבן מאל, דעמאָלט מיר וואַרפן עס צוריק צו דער קאַלאַנדער און וואַרטן בייַ מינדסטער צוויי שעה פֿאַר די קענטיק פליסיק צו פליסן. אין דעם פאַל, 1/4 פון אַ לעפעלע פון סיטריק זויער קענען זיין מוסיף צו די סירעפּ אויב געוואלט.
צוגעגרייט בעריז זענען געלייגט אויף אַ פּאַלאַט עלעקטריש דרייער, סטרויערן עס צו אַ טעמפּעראַטור פון 60 דיגריז און טרוקן פֿאַר 5-6 שעה. גרייטקייַט איז אָפּגעשטעלט דורך דער אַוועק פון די דזשויסינג זאַפט ווען געדריקט.
פאַרטיק געבונדן פירות שפּריצן פּודערד צוקער און שטעלן אין אַ געחתמעט טרוקן קאַנטיינער פֿאַר סטאָרידזש.