קאָזינאַקי איז אַ טראדיציאנעלן נאַש פון גרוזיניש קוויזין. זייער קלאַסיש זאַץ כולל וואָלנאַץ, גאָר אָנגעפילט מיט האָניק. דער טעם פון קאָסינאַקס איז באַקאַנט צו יעדער פון אונדז פון זייער קינדשאַפט. זיי זענען געזונט געגרינדעט אין רוסלאַנד און די סיס, און זיי זענען צופרידן מיט אַדאַלץ און קינדער. אבער יוזשאַוואַלי, אין סטאָרז מיר זענען נישט אַ קלאַסיש ווערסיע פון קאָסיניקס, אָבער מער סימפּליפיעד - זאמען באדעקט מיט קעראַמאַל.
זאל ס געפינען אויס הייַנט ווי צו צוגרייטן פאַקטיש מיזרעכדיק סוויץ לויט צו פאַרשידן רעסאַפּיז, און איר וועט קענען צו ביטע דיין געסט מיט דעם ווונדערלעך נאַש.
קאָזינאַקי פון זונרויז זאמען - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 200 ג;
- פּילד זונרויז זאמען - 100 ג;
- בוילד וואַסער - 3 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - צו טעם.
צוגרייטונג
ווי צו מאַכן קאָסינאַקי פון זונרויז זאמען? פֿאַר קוקינג קאָזינאַק אין שטוב, מיר נעמען פּילד זונרויז זאמען, טרוקן זיי אין אַ טרוקן פריינג פּאַן פֿאַר 5 מינוט און אַריבערפירן צו אַ טעלער. אויב צייַט אַלאַוז, עס איז בעסטער צו גיסן זיי אויף אַ באַקינג בויגן און שיקן פֿאַר 10 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 100 ℃. אַזוי זיי וועלן ווערן מער שמעקנדיק. דעריבער גיסן די צוקער אין די סקאָווראָדע, לייגן די בוילד וואַסער, אַ ביסל טראפנס פון לימענע זאַפט און קאָכן די קעראַמאַל, סטערינג עס קעסיידער. עס זאָל ויסקוקן אַ שיין גאָלדען בראַוניש קאָליר. איצט לייגן די דאַר זאמען צו די קעראַמאַל און מישן אַלץ ונ דורך. מיר טאָן דאָס זייער געשווינד, אָן רימוווינג די פּאַן פון דעם פייַער, ווי קאַראַמעל מיד כאַרדאַנז. ווייַטער, די הייס געמיש איז קערפאַלי געלייגט אויס אויף די פּאַרמעט און פונאנדערגעטיילט יוואַנלי. מינוט דורך 3 שאַרף נייווז מאַכן קליין קאַץ, אַזוי אַז נאָך כאַרדאַנינג עס איז באַקוועם פֿאַר איר צו ברעכן די קאָסינאַקי.
אַז ס אַלע, אַ געשמאַק מייַכל גערופן היים-געמאכט קאָזינאַקי איז גרייט!
קאָקינאַקי פון אָוט-פלאַקעס
ינגרידיאַנץ:
- אָוט פלאַקעס (הערקולעס) - 2 זאכן;
- פּוטער - 125 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 נומער;
- פּינאַץ ראָוסטיד - געשמאַק.
צוגרייטונג
פֿאַר קוקינג קאָסינאַק פון אָוט פלאַקעס, מיר נעמען בוימל, פאַרשפּרייטן עס אין אַ העאַטעד פּאַן און צעשמעלצן עס אויף נידעריק היץ. דעמאָלט גיסן צוקער, אָוץ פלאַקעס און ראָוסטיד פּינאַץ. כל ונ דורך מישן ביז גלאַט און קאָכן ביז די דאַרקאַנינג פון די מאַסע. מיר באַזייַטיקן פון די פייַער און לייגן מער הייס מאַסע אויף די ברעט. דעריבער זעמל עס אין אַ שיכטע און טיילן עס אין סקווערז. מיר געבן די קאָזינאַקס פון האָבערגריץ גאָר קילן אַראָפּ און דינען זיי צו הייס טיי.
קאָזינאַקי פון פּינאַץ און האָזענע ניסלעך
ינגרידיאַנץ:
- האָזנ ניסל - 300 ג;
- פּינאַץ - 200 ג;
- האָניק - 500 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן פיסטאַשקע באַטערפיש אין שטוב? ניסלעך זענען געלייגט אויף אַ באַקינג בויגן און דאַר 10 מינוט אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 100 °.
דעמאָלט מיר גיסן האָניק אין די לאַטשאַל און שטעלן עס אויף אַ שוואַך פייַער. אַמאָל עס ווערט הייס, לייגן פּילד ניסלעך און לייגן אַ לעפל פון צוקער. ברעכן געזונט, אַזוי אַז די צוקער איז גאָר צעלאָזן, און די ניסלעך זענען באדעקט מיט אַ געמיש. מיר אַריבערפירן די מאַסע צו אַ פריער צוגעגרייט ייבערפלאַך און גלייַך מיט אַ ראָולינג שטיפט. אַמאָל אַלץ איז סיזד, שנייַדן אין פּאָרשאַנז און דינען מיט אַ שמעקנדיק שטאַרק טיי.
איר זען, עס זענען קיין פּראָבלעם אין פּריפּערינג אַ קאָסינאַק אין שטוב - אַלץ איז זייער שנעל, געשמאַק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - עס איז נוצלעך פֿאַר קינדער! יא, און דער פּראָצעס פון קוקינג נעמט גאַנץ אַ ביסל פון צייַט, אָבער געסט פון אַזאַ אַ פאַביאַלאַס נאַש וועט קומען פשוט צו היספּייַלעס. הנאה דיין טיי פּאַרטיי!