טובז מיט קרעם זענען אַ פאַקטיש קלאַסיש קולינאַריש קונסט. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע פאָלקס רעסאַפּיז און זאָגן איר ווי צו צוגרייטן בלאָז געבעקס מיט פּראָטעין קרעם און מאַכן אַ פאַקטיש איטאַליעניש פאַרבייַסן.
בלאָז געבעקס מיט פּראָטעין קרעם - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גרייט געמאכט בלאָז געבעקס - 420 ג;
- יי - 1 שטיק;
- פּוטער - 20 ג.
פֿאַר קרעם:
- יי ווייץ - 2 פּקס .;
- סיטריק זויער - אַ קניפּ;
- וואַניללאַ - צו טעם;
- גראַנולאַטעד צוקער - 110 ג;
- וואַסער - 55 מל.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון אונדזער לייערד טובז, מיר וועלן נוצן גרייט-געמאכט בלאָז פאַרפרוירן טייג. דעריבער, באַלד איידער קוקינג, מיר וועלן נעמען עס פון די פריזער און גאָר דעפראָסט.
די טאָד טייג אַ ביסל ראָולד אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט און שנייַדן אין לאַנג סטריפּס וועגן 2-3 אָדער אַ האַלב סענטימעטער ברייט. פארמען פֿאַר טובז סמירד מיט פּוטער און ווינט אויף זיי טייג ספּיראַליש און אַ ביסל אָוווערלאַפּ. מיר דעקן די פּאַן מיט ייל, לייגן אויס די באקומען בלאַנקס אויף אים און באַשליסן אין אַ פּרעהעאַטעד צו 185 דיגריז ויוון פֿאַר 25 מינוט אָדער ביז דער געוואלט גראַד פון רודנאַס.
בשעת די טובז זענען בייקט און קיל, מיר וועלן צוגרייטן דעם פּראָטעין קרעם. צו טאָן דעם, באַהאַלטן די וואַסער צו אַ קאָכן, גיסן אין די צוקער און קאָכן צו אַ טעמפּעראַטור פון 118 דיגריז. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ טערמאָמעטער, מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די סירעפּ ווי גייט. איין קאַפּ פון עס איז געטובלט אין קאַלט וואַסער, און אויב אַ מיטל-געדיכטקייַט פּלאַסטיק פּילקע קענען זיין געשאפן פון אים, די סירעפּ איז גרייט. אויב די קאַפּ בלייבט גאַנץ פליסיק, דעמאָלט קאָכן עס אַ ביסל מער.
אין די דערווייל, וויסק די ווייץ מיט די דערצו פון סיטריק זויער צו אַ דיק און דיק פּינע און, אָן סטאָפּפּינג די וויפּינג, גיסן אַ דין הייס ויסרינען אין די גרייט-געמאכט הייס סירעפּ. פאָרזעצן ביטינג ביז די מאַסע קולז.
מיט אַ גרייט-געמאכט פּראָטעין קרעם, מיר פּלאָמבירן די קולד, לייערד טובז און דינען זיי צו די טיש.
איטאַליעניש קאַננאָלי ראָללס מיט קרעם
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 310 ג;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 125 מל;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 35 ג;
- ערד צימערינג - 1 צפּ ג;
- קאַקאַאָ פּודער - 1 טבספּ. לעפל;
- עסיק 9% - 15 מל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג - 700 מל;
פֿאַר די פילונג:
- קרעם קעז אָדער ווייך קורדס - 550 ג;
- פּאַודערד צוקער - 85 ג;
- מאַראַנץ ליקער - 55 מל;
- מאַראַנץ און קאַרש קאַנדיד פרוכט - 1 האַנדפול.
צוגרייטונג
אין אַ טיף שיסל מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג, ניד זיי ונ דורך, ראָלל זיי אַרויף און לאַמפּ זיי אין די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה, זיי קאַווערינג מיט אַ פילם.
נאָך די צייַט, מיר נעמען די טייג אויס פון די פרידזשידער, זעמל עס אויס אין אַ דין שיכטע און שנייַדן עס אויס מיט אַ גלעזל אָדער שיסל. מיר ווינט זיי אויף מעטאַל מאָולדז און ייַנטונקען זיי אין פּרעהעאַטעד גרינס בוימל (פרעירערס). מיר האַלטן אַרויף צו אַ ראַדי וועגן 1-2 מינוט און נעמען עס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.
קרעם קעז געמישט מיט צוקער פּודער, ליקער און קאַנדיד פירות און פּלאָמבירן די ריזאַלטינג קרעם מיט איטאַליעניש טובז. די פאַקטיש איטאַליעניש פאַרבייַסן "קאַננאָלי" איז גרייט. Bon appetit!