אויב איר האָבן לעגאַמרע קיין דערפאַרונג אין קוקינג די לעבער, עס איז בעסטער צו אָנהייבן דיין באַקאַנטע מיט דעם פּראָדוקט מיט ראָוסטיד הינדל לעבער אין זויער קרעם . דער לעבער פון טשיקאַנז טוט נישט דאַרפן רייניקונג פון פילמס און דאָוקערז, עס איז פיל פאַסטער צוגעגרייט און טאָן ניט דאַרפֿן צו פאַראיקונג.
הינדל לעבער אין סמעטענע מיט אַניאַנז און שפּינאַט
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 160 ג;
- הינדל לעבער - 350 ג;
- קאָניאַק - 25 מל;
- מאַשרומז - 280 ג;
- קערל זענעפט - 15 ג;
- סמעטענע - 150 ג;
- נידעריק-פעט יאָגורט - 150 ג;
- האַנדפול פון פריש שפּינאַט בלעטער.
צוגרייטונג
האַלב-רינגס פון אַניאַנז ראַטעווען אויף אַ קליין סומע פון גרינס בוימל. אַמאָל די ציבעלע סלייסיז זענען קלאָר, שטעלן די מאַשרומז שנייַדן אין פּלאַטעס. ווען די סקאָווראָדע איז כּמעט קיין פליסיק, עס ס צייַט צו פאַרשפּרייטן די הינדל לעבער. גיסן די קאָניאַק די לעבער און לאָזן די אַלקאָהאָל יוואַפּערייט. קאַמביין זויער קרעם מיט יאָגורט און זענעפט, און מישן די סאָוס מיט די אַבסעסט פּאַן. געפּרעגלט הינדל לעבער מיט אַניאַנז אין זויער קרעם וועט זיין גרייט אין 5 מינוט. אין דער פינאַלע, שטעלן די שפּינאַט בלעטער אין די שיסל און מישן ווידער.
הינדל לעבער מיט סמעטענע און ציבעלע
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 40 ג;
- ציבעלע - 80 ג;
- מאַשרומז - 120 ג;
- הינדל לעבער - 550 ג;
- מעל - 10 ג;
- ערד פּאַפּריקאַ - 5 ג;
- סמעטענע - 120 ג;
- ווערסטערסקיי סאָוס - 15 מל;
- הינדל אָדער שוועמל יויך - 240 מל;
- בלעטער פון פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
מעלט פּוטער אין אַ פאַן, פּרעגלען עס מיט מאַשרומז און האַלב-רינגס פון ציבעלע פֿאַר אַ ביסל מינוט. צו די פּרעגלען, לייגן די הינדל לעבער און וואַרטן ביז עס קלעמערז אויף אַלע זייטן. שפּריצן די אינהאַלט פון די סאָוס פּאַן מיט מעל און פּאַפּריקאַ, מישן און גיסן אין די סאָוס באזירט אויף דער געמיש פון יויך מיט זויער קרעם און וועסטער סאָוס. ווען די וידעפדיק פליסיק יוואַפּערייץ, און די טיקאַנד סאָוס הייבט צו קאָכן, שפּריצן די שיסל מיט פּעטרעשקע בלעטער.
הינדל לעבער רעצעפּט מיט סמעטענע און ציבעלע אין פראנצויזיש
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 250 ג;
- מעל - 30 ג;
- פּוטער - 6 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 90 ג;
- הינדל יויך - 60 מל;
- טרוקן ווערמוט - 60 מל;
- סמעטענע - 70 ג;
- גרין אַניאַנז און פּעטרעשקע בלעטער.
צוגרייטונג
גענעראָוסלי צייַט די הינדל לעבער מיט פרעשלי ערד פעפער און ים זאַלץ. זעמל די ברעקלעך אין מעל און פּרעגלען אויף העלפט די צעלאָזן פּוטער ביז אַ קוואַליטעט גאָלדען סקאָרינקע איז געשאפן. אַראָפּנעמען די לעבער אויף אַ טעלער, און ווישן די פריינג פּאַן און צעשמעלצן עס נאָך אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון פּוטער. ספּאַסערטויטע ציבעלע און גיסן עס מיט ווערמוט און יויך. נאָך 4 מינוט, ווען די פליסיק איז יוואַלווייטיד דורך האַלב, מישן די סאָוס מיט זויער קרעם און לייגן די לעבער אין עס. אן אנדער פּאָר פון מינוט און געפּרעגלט הינדל לעבער מיט ציבעלע אין זויער קרעם וועט זיין גרייט צו דינען. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן פריש גרינז!
הינדל לעבער מיט אַניאַנז, קעראַץ און זויער קרעם אין אַסיאַן סטיל
אויב איר ליבע ניט בלויז הינדל לעבער, אָבער אויך אנדערע אָפּאַל, דעמאָלט בעשאָלעם פאַרבינדן זיי אין די פריימווערק פון דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 500 ג;
- פיש סאָוס - 15 מל;
- וואַסער - 200 מל;
- קנאָבל קלאָוועס - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 90 ג;
- גרין פּיז - 1 נומער;
- וואַכטל עגגס - 10 פּקס .;
- ציבעלע - 120 ג;
- סמעטענע - 60 ג.
צוגרייטונג
איידער רייכערן די הינדל לעבער מיט ציבעלע און סמעטענע, לאָזן די וועדזשטאַבאַלז אויף אַ קליין סומע פון פּוטער. פֿאַר די אַניאַנז, פּיז און קעראַץ לייגן די לעבער, און וואַרטן ביז זי גראַבז. מישן סמאָוק מיט פיש סאָוס און וואַסער, גיסן די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע מיט די ריזאַלטינג לייזונג. ווען דער סאָוס ווערט דיק, לייגן אין די שיסל האַלב און פּילד וואַכטל עגגס.
דינען דעם טראדיציאנעלן אַסיאַן עסנוואַרג פּרעפעראַבלי מיט אַן גלייַך בעקאַבאָלעדיק אַסיאַן גאַרניש - בוילד רייַז אָדער רייַז לאָקשן.