שאָרמאַ איז געווארן אַ פערלי פּראָסט שנעל עסנוואַרג שיסל, וואָס געקומען צו אונדז פון די מזרח קוויזין. אויף די קשיא, ווי פיל קאַלאָריעס זענען אין שאַוואַרמאַ, עס איז שווער צו געבן אַן אַנאַמפּלאַסט ענטפֿערן, ווייַל די קאַלאָריק צופרידן פון שאַוואַרמאַ אין פּיטאַ ברויט גלייַך דעפּענדס אויף די ינגרידיאַנץ געניצט אין אים און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אויף די טיפּ און קוואַליטעט פון זייַן הויפּט קאָמפּאָנענט - פלייש.
וואָס איז שאַוואַרמאַ געמאכט פון?
קלאסישע שאַוואַרמאַ איז צוגעגרייט פון אַ דין פלאַך שטיקל אָדער פּיטאַ, פלייש געהאַקט פלייש, קנאָבל זויער קרעם סאָוס, פריש קרויט, קעראַץ, אַניאַנז, קנאָבל, פּעטרעשקע און בשמים אַזאַ ווי: זיראַ, טורמעריק, שוואַרץ און רויט פעפער.
צו צוגרייטן דעם שיסל, נוצן פאַרשידענע מינים פון פלייש. למשל, אין די אַראַבער לענדער שאַוואַרמאַ איז צוגעגרייט פון די פלייש פון אַ קעמל אָדער אַ באַראַן, אין ישראל - פלייש פון אַ טערקיי אָדער הינדל. אין פילע אנדערע לענדער, שaurמאַ מיט פלייש פון רינדערנס, כאַזער און הינדל איז געפונען. פון ווייַס הינדל פלייש איז די מערסט נידעריק-קאַלאָריע שאַוואַרמאַ. ווי פילע קאַרבאָוכיידרייץ אין שאַוואַרמאַ אויך דעפּענדס אויף אַלע די ינגרידיאַנץ. אויב איר נעמען ווי אַ יקער אַ שיסל פון הינדל פלייש, די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ וועט זיין 22 גראַמז אויף דורכשניטלעך.
ווי פילע קאַלאָריעס זענען אין הינדל שאַוואַרמאַ?
אויב די שורמאַ מיט הינדל פלייש איז שטרענג שטרענג לויט צו די רעצעפּט, דעמאָלט אין 100 גראַמז פון דעם שיסל כּולל וועגן 260 קייקאַל. אבער דעם קאַלאָריע צופרידן קענען זיין אַטשיווד בלויז אין אַ ידעאַל חלק. פאַנס פון שאַוואַרמאַ קענען לייכט קאָכן עס אין שטוב.
צוגרייטונג פון דעם שיסל טוט נישט דאַרפן הויך קולינאַריש סקילז. טאן שאַוואַרמאַ זיך, איר קענען מער אַקיעראַטלי קאַלאָרירן קאַלאָריק צופרידן, געוואוסט וואָס נאָך ינגרידיאַנץ זענען געניצט. דעם שיסל קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז אָן אַדינג פלייש.
עס איז ווערט צו זיין ספּעציעל אָפּגעהיט ווען בייינג שאַוואַרמאַ אין גאַס קיאָסקס. ניצן פאַטי פלייש, קעטשופּ און מייַאָנעז אַנשטאָט פון די סאָוס קענען פאַרגרעסערן די נומער פון קאַלאָריעס דורך עטלעכע מאל.